Uued retseptid

Hapu-kirsi Streusel Pie

Hapu-kirsi Streusel Pie

Koostisosad

  • 1 Tender Pie Crust taigna ketas

Streusel

  • 1 1/4 tassi universaalset jahu
  • 6 supilusikatäit (pakitud) kuldpruuni suhkrut
  • 3/4 tl jahvatatud kaneeli
  • 1/2 tassi (1 pulk) soolata võid, sulatatud
  • 1/4 tl vaniljeekstrakti

Täitmine

  • 3 1/2 supilusikatäit universaalset jahu
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 2 1/2 naela hapukirsse, ilma kivideta

Retsepti ettevalmistamine

  • Rulli pirukakoore ketas jahusel pinnal 13 1/2-tolliseks ringiks. Viige 9-tollisele klaasist pirukavormile. Kärpige üleulatus kuni 1 tolli. Voldi servad alla. Korts, moodustades kõrge ääre (umbes 1/2 tolli tassi külgedest kõrgemal). Jahutage vähemalt 30 minutit ja kuni 1 päev.

Streuse jaoks:

  • Sega kausis esimesed 5 koostisosa. Lisa sulatatud või ja vanilje; hõõruge sõrmeotstega, kuni moodustuvad väikesed tükid. ETTEVAATUST saab teha 4 tundi ette. Kaas; lase toatemperatuuril seista.

Täitmiseks:

  • Asetage riiul ahju keskele; eelsoojendage temperatuurini 375 ° F. Asetage fooliumiga vooderdatud küpsetusplaat ahju põhja lekete kogumiseks. Sega esimesed 4 koostisosa suures kausis. Lisa kirsid; visata mantlile. Lase seista, kuni kirsid hakkavad mahla eraldama, aeg -ajalt segades, umbes 10 minutit. Viige täidis jahtunud maakoorele, mähkides keskel. Piserdage streusel üle, katke täielikult ja vajutage kinni.

  • Küpseta pirukat 20 minutit. Telk lõdvalt fooliumiga. Küpseta, kuni mullid on paksult täidetud ja streusel on kuldne, umbes 1 tund 10 minutit kauem. Jahutage restile.

, Charles Schilleri fotodReviews Section

Epicurious blogi

Käes on peaaegu hapukirsi hooaeg! Paljudele meist Epicurious'is on see lühike, särav, rubiinküps hetk-paar lühikest nädalat juunis-juulis-võib-olla aasta maagilisim aeg. Nagu Sara, haaran ma põllumeeste ja apostide turult kaasa nii palju puste kui saan, seejärel veedan mitu tundi köögis neid pitsitades ja külmutades, nii et saan nautida aastaringselt täiuslikult punaseid täiuslikult ümaraid ehteid pirukates ja hoidistes.

Kuid ka kirsside hooaeg on peaaegu ainus aeg aastas, mil ma annan endale loa küpsetada peaaegu täielikult ise. Minu abikaasal-kes muidu on täiuslik-ei ole huvi ühegi magustoidu vastu, välja arvatud šokolaadiga täidetud magustoit, nii et kui ma seal küpsetan ja küpsetan, on tavaliselt tegemist šokolaadiga. Kuid sel aastaajal rikun ma kõiki oma reegleid, küpsetades süümepiinadeta hapukirsi maiuspalasid, justkui toitaksin näljast ja töökat preeriafarmi peret, kes on 26-aastane, mitte kolmeliikmelises Brooklyni peres. -aastane tüdruk. Ma mõtlen oma pisikesele kirss võib-olla peaks see ülesanne olema sel hooajal koos emaga palju-palju magusat-maitsvat tarbida, aga kui ta seda ei soovi, siis olen valmis lööma üksi.

Siin on 11 vapustavat retsepti, mille poole pöördun varsti. Carpe kirss!

Kas olete hapukirsi fänn? Kuidas teile meeldib neid süüa?

serena72: minipirukad = geniaalne idee. Pean asuma oma sügavkülmikusse võimalikult kiiresti ruumi tegema. Ja esung1: Suurepärane üleskutse hapukirssi siirupile-hapu, täiskasvanulikum Shirley tempel!

mõned aastad tagasi tegin hapukirssiirupit, mida segada seltzeriveega. See oli värskendavalt hapukas.

Oh, kas ma armastan hapukirsipirukat! Armastan süüa ka tooreid hapukirsse. Ma võin ja vabandust oodata!

Oh, kuidas ma armastan hapukirsse! Mul on raske neid koorikusse saada, sest tahan neid lihtsalt oma pirukaavasse kühveldada. Kahjuks suudab mu abikaasa kirsse mis tahes kujul seista ja apost seista ning mu poeg vahvleid (Ooo! Kirsivahvlid.). See aasta hõlmab tõenäoliselt kümmekond minipiruka küpsetamist sügavkülmikusse, lubades seda aeg -ajalt kahvliga terve piruka asemel, kutsudes iga kord, kui külmkapi ääres jalutan. Ja ma mõtlen oma jogurti jaoks vaid väikese hapukirsikastme peale. Võib -olla püreesta sellest natuke kirss -karastusjookide jaoks šokolaadijäätisega. Eek! See võib olla probleem.


Kirsipirukas kaerahelbedest Streusel (piim või Pareve)

Vihkan valida piruka ja puuvilja krõbeda vahel? See kirsipirukas annab teile parimat mõlemast maailmast. Kristalliseeritud ingver lisab maguskirsitäidisele särtsu, kaneel aga parfüümib tervislikku kaerakatet. Lisaks pole ülemise koorikuga näpistamist!

Ajasäästlik näpunäide: Kui teil pole aega ega soovi omatehtud pirukakoori valmistada, otsige kvaliteetset külmutatud või jahutatud koort. Wholly Wholesome'i orgaaniline spelta piruka kest toimis retseptide testimisel kenasti ja maitse täiendas teisi koostisosi hästi.

Kohanda seda: Kas teile ei meeldi kirsse tükeldada või ei leia neid turult? Kasutage kõike, mis on hooajal! Katsetage teiste luuviljadega, nagu virsikud, nektariinid, ploomid või viilutatud või hakitud luuviljade ja marjade segu - otsige kokku umbes 4 tassi puuvilju.

Tee sellest söök: Kuna selle piruka saab valmistada piimavabaks, on see pirukas ideaalne koššergrilli viimistlus. Kas ka menüüs? Grillitud Hawaii Ribeye praed, maisitõlvik ja see värvikas vikerkaarelaps koos Tamari Ginger Vinaigrette'iga. Kas te ei taha grillile kütta? Valige see maitsetaimede kana-, maisi- ja roheliste ubade leheõhtusöögi mugavus.


HAPE KIRSIKAS SOURDOUGH STREUSEL PIE

Üks raamatutest, mis mind keskkoolis väga mõjutas, oli Annie Dillardi oma Palverändur Tinker Creekis. Olen sellest ajast tükke uuesti lugenud ja see üllatab mind, kui intensiivne see on: vägivaldne ja jultunud ning sügavalt vaimne viisil, mis tundub peaaegu pime. Kuid ma saan endiselt aru, miks see mind nii liigutas - erinevalt paljudest selle ajastu kujundavatest kogemustest, oli see selle uudsus, viis, kuidas see samaaegselt mu maailma avardas, et avarduda ja kõnetada midagi sügavalt tuttavat minu sees.

[Kui olete huvitatud, loeksin Ismael, Meister ja Margarita, Kohtumised ertsruidiga, ja Sada aastat üksindust teiste raamatute hulgas, mis minu haridusele kõige rohkem mõjusid.]

Tema raamatu puhul näitas see mulle uskumatut kirjutamist ja kuidas midagi metsikut ja ilusat sõnadesse tõlkida. See jõudis minuni, kes armastab maad ja ruumi ning füüsilist maailma ning kasutas seda mugavat maastikku, et mind uuele territooriumile juhtida. See kinkis mulle ka ühe minu lemmikrida igas raamatus kunagi: "See, kuidas me oma päevi veedame, on muidugi see, kuidas me oma elu veedame."

Teisel päeval seisin raamaturiiuli ees ja jooksin sõrmedega üle värviliste ogade. (Just meie vahel otsisin tegelikult Hõbedase maitse hea aja kokaraamat samal ajal mõeldes ka sellele, et kui mul on paksuke beebi, siis kogu oma elutoa sein täidetakse kinnitamata klaasist ja metallist riiulitega, mis on täis raskeid raamatuid juuust roomamise äärel. Ahjaa! Ülesande täitmine on hea! Aeg elektritööriistad maha võtta.)

Mu käed langesid paksu valge raamatu peale, millel oli mugav kott. Võtsin selle kätte ja keerasin ümber, et näha, kas see on Küllus Annie Dillard - esseekogu, mille ostsin kasutatud raamatukogu poest 25 sendi eest ja mida ma kunagi ei avanud.

Ma hülgasin oma Hõbedane maitse quest (pasta puttanesca ja sidrunist kana neetud!) ja istus lehti sirvima. Kakskümmend minutit hiljem avastasin end sügavalt ühest esseest, lugesin ja lugesin viimast lehte, olles lummatud kujunditest ja meeleoludest.

Kuidas sa ei võiks armuda raamatusse, mis ütleb sulle seda: „Sa ei pea pimedas õues istuma. Kui aga soovite vaadata tähti, leiate, et pimedus on vajalik. Kuid tähed ise seda ei nõua ega nõua. ”

Oma essees pealkirjaga „Nägemine” kirjutab ta: „Ma ei saa valgust tekitada kõige rohkem, kui saan teha ennast selle kiirguse teele. Nägemise saladus on päikesetuulega purjetamine. Lihvige ja levitage oma vaimu, kuni olete ise purjene, haakuv, poolläbipaistev, kõige laiema puuga. ”

Ta räägib ajastust, mil arstid avastasid, kuidas katarakti eemaldada - kirjeldades pimedate inimeste kogemusi, kes äkki nägid, ja kuidas nad üritasid kirjeldada, mis nende ees oli. Üks tüdruk, kui ta esimest korda puud nägi, nimetas seda “puuks, millel tuled peal”, sest sellised olid tema jaoks värvid: erksavärviline. Seejärel räägib Dillard metsas kõndimisest, “ei mõelnud üldse midagi ja ma nägin puud, kus olid tuled. Nägin koduõue seedrit, kus leinavad tuvid laeti ja muutusid, iga rakk leekides sumises. Ma seisin murul, tuled sees, rohi, mis oli täiesti tulekahju, täielikult keskendunud ja unistanud. See oli vähem nagu nägemine kui esmakordne nägemine, mida võimas pilk hingetuks tõmbas. Tule tuled vaibusid, kuid kulutan endiselt jõudu. Järk -järgult kustusid tuled seedris, värvid surid, rakud süttisid ja kadusid. Ikka helisesin. Mul oli terve elu olnud kell ja ma ei teadnud seda enne, kui mind sel hetkel tõsteti ja tabati. ”

Ma armastan, armastus seda lauset. "Mul oleks kogu elu olnud kell ..."

(Võiksin siin öelda midagi sügavalt õrna ja sentimentaalset selle kohta, et kui me kõik oleme kellad, siis mille poole me võiksime rohkem püüelda kui selle peale, et meid lüüakse ja iga päev heliseb, selle asemel, et oodata hilist elu, et teada saada, kuidas see muusika kõlama panna ? Aga kuna ma ei ole 60-aastane joogaõpetaja, kes juhib Taos võrguvälist kommuuni ja peab iga päev motiveerivaid kõnesid vegan-hirsipudru kausside üle, säästan teid sellest ja luban teil oma tähenduse ekstrapoleerida Dillardi sõnad. OPS. Ma ütlesin seda igal juhul!)

Nii et kui me tahame end üllatada ja rõõmustada ning näha asju regulaarselt, a la Annie Dillard ja Mary Oliver, siis kust alustada? Kuidas me välja näeme?

Ma arvan, et kõige parem on keskenduda väga tavalistele, igapäevastele kohtadele. Selleks, et tunda, et tunnete end maailmas millegi hea tunnistajana, ei pea te läbima keerulist 12,4 miili pikkust Avery Peak Loopi matka, mis tõuseb varahommikul Maine'i osariigis Bigelowi mäest üles ja peatub järve ääres. tee, et olla tunnistajaks põdra sarvede udustele näpunäidetele, kui loom joomiseks pea graatsiliselt kastab. Sina võiks tee seda. Sa võiksid!

Võiksite oma süsta koos oma pojapojaga välja võtta vahetult enne päikeseloojangut ja vaadata eemalt kaldast eemal, kuidas tuhmuvas sinises taevas padjapilvede taha kerkib vikerkaar, mis muudab maastiku CGI graafika sarnaseks.

Võite ronida Uus-Meremaa Kawakawa lahe randade kohal või sõita 22-jalase Catalinaga ümber Whitsunday saarte, kinnitades keskpäeval, et ujuda helesinises vees.

Ekslemiseks on uskumatuid radu. Kunst, mida uurida, arhitektuur, mida imetleda, seiklus kaugetes kohtades.

Ja sa võiksid seda kõike teha. Kuid rõõmustamiseks ei pea te seda tegema. Alustada võiks lähemalt ja väiksemalt.

See ei šokeeri teid, kuid soovitan küpsetada. Võtame näiteks koogi. Šokolaadikook. Lisa cayenne ja kaneel ning vala peale kaneeliga täidetud vahukoor. Valmista šokolaadiküpsised kakaopulkadega. Võtke oma jahu jaoks muffinite lemmikretsept ja purustatud Grahami kreekerid. Tolmupallid snickerdoodle tainast kaneeli ja suhkru asemel sumakiga ja suhkruga.

Saate ideest aru. Väikesed imed.

Siin on veel üks, mis mind hiljuti üllatas ja rõõmustas: hapukoore pirukakoor.

Olen kasutanud oma hapuoblikas eelroogi igal viisil, mida ma ette kujutasin: vahvlid, šokolaadikook, kohvikook, küpsised, muffinid, banaanileib, küpsised, kõrvitsaleib, soolased krepid, pannkoogid, kreekerid jne. Kuid ma pole kunagi kaalunud selle lisamist saiale.

See koorik oleks väga hea soolase quichega, kuid see sobib suurepäraselt ka magustoidu pirukate jaoks. Siin olen teinud seda hapu kirsitäidisega (kasutasin külmutatud kirsse, mis toimib sama hästi kui värskete kasutamisega) ja lisasin sellele streuseli. Kuid see on tühi lõuend: kasutage seda mis tahes piruka retseptis, mis teile meeldib.

Märkus. Pirukakoor määrab küpse hapendatud juuretise eelroa, mille all pean silmas 100% hüdratsiooni sisaldavat eelrooga, mis tähendab, et seda on hiljuti toidetud võrdse koguse vee ja jahuga.

Hapu Cherry Sourdough Streusel Pie
Teeb ühe 9 -tollise piruka

Koore jaoks
1 1/2 tassi (180 g) universaalset jahu
1 supilusikatäis suhkrut
1/2 tl soola
1 tass (226 g) külma soolata võid, tükeldatud
1 tass (8 untsi või 227 g) küpset hapuoblikas eelrooga (veenduge, et see oleks külmkapist külm)

Täidise jaoks
2 1/2 naela kivideta hapukirsid (külmutatud või värsked)
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
6 supilusikatäit maisitärklist või 1/2 tassi (60 g) universaalset jahu
1/4 tl soola
1/4 tl mandli ekstrakti

Streuse jaoks
1 1/4 tassi (150 g) universaalset jahu
1/2 tassi mandlijahu
1 tl kaneeli
1/4 tl muskaatpähklit
1/3 tassi granuleeritud suhkrut
1/2 tassi (113 g) külma soolata võid, tükeldatud
3 supilusikatäit küpset hapuoblikat

Kooriku tegemine: Köögikombainis jahu, suhkur, sool ja või, kuni segu on jäme puru. Lisage 2 supilusikatäit hapuoblikas starterit ja pulseerige paar korda. Kui tainas on väga kuiv, lisage järelejäänud eelroog. Ärge üle pingutage! Viige tainas letile, suruge see kettaks ja mähkige vahapaberisse või kilepakendisse ja jahutage 1 tund. Eemaldage pirukatainas külmkapist ja rullige see 10 -tolliseks ringiks, seejärel pange see 9 -tollisele pirukaplaadile ja viimistlege/suruge servad kokku.

Selle aja lõpus jahutage 30 minutit, soojendage ahi 375 kraadini F.

Täidise valmistamiseks: Visake kõik täidise koostisosad kokku ja mähkige need jahtunud pirukakoore keskele.

Streuseli valmistamiseks: vahusta omavahel jahu, mandlijahu, kaneel, muskaatpähkel ja suhkur. Lisa või, töötades seda sõrmeotstega, kuni segu on liivane. Lisa hapuoblikas eelroog ja sega ühtlaseks puruks.

Laota streusel ühtlaselt täidisele.

Asetage pirukaplaat küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (tilgutite püüdmiseks) ja küpsetage 20 minutit, seejärel eemaldage ahjust ja katke lahtiselt fooliumitükiga, et vältida liigset pruunistumist. Tagasi ahju ja küpseta veel 40–60 minutit või kuni mahlad mullivad ja streusel on kuldpruun. Alustage kontrollimist 40 minuti pärast, kuid mõnikord kulub lisatunnile lähemale.


  • 1 (9 tolli) valmis kahekooreline pirukatainas
  • 4 tassi ilma kivideta hapukirsse
  • ⅔ tassi valget suhkrut
  • 2 supilusikatäit universaalset jahu
  • 1 apelsin, kooritud ja mahlaga
  • ½ tl jahvatatud kaneeli
  • 2 supilusikatäit võid
  • 1 munavalge
  • 1 tl piima

Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F (200 ° C). Vajutage alumine pirukakoor kergelt määritud 9-tollisele pirukavormile.

Kombineerige keskmises kausis kirsid, suhkur, jahu, apelsinikoor, apelsinimahl ja kaneel.

Asetage kirsisegu alumisele pirukakoorele ja lisage mõnele väikesele nukule pealt võid. Asetage ülemine pirukakoor kootud võrega kujundisse või jätke see terveks, lõigates ülaosas kindlasti paar pilu, et aur välja pääseks.

Sega väikeses kausis munavalge ja piim ning määri piruka ülaosaga.

Küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni ülaosa on kuldpruun läige, 40 kuni 50 minutit. Enne serveerimist lase korralikult jahtuda.


Retsept ja näpunäited: Pie Cherry Streusel Tart

Värsked hapukad pirukad on sama väärtuslikud kui rubiinid. Heledad ja läikivad nagu kalliskivid, mida nad meenutavad, hapuka Montmorency kirsside hooajad Montana lääneosas on lühikesed (vaid 2–3 nädalat juulis), nii et valin alati mõned naabripuult maha, et neid värskelt ja külmutamiseks piisavalt kasutada. Tõeline luksus on äsja korjatud värske päikese käes soojendatud kirsi mulle suhu pistmine, varre eemale tõmbamine ja viljaliha söötmelt ära söömine. Ma värisesin hapukusest, kuid tean, et suvi on tõesti käes.

See retsept on üks parimaid viise, kuidas ma tean pirukirssi tähistamist. Pange tähele, et täidisegu peab seisma toatemperatuuril umbes 5 tundi, seega valmistage see kõigepealt ette. Võite isegi alustada seda eelmisel õhtul ja jätta külmkappi. Ja olge selle suussulava maiuspala söömisel ettevaatlik: kuigi kirsid on kivideta, hoiatan alati inimesi, et hoiduge renegaadiaukudest. Ühel või kahel õnnestub sageli lõksust pääseda. Parim viis kirsside kiireks eemaldamiseks on kasutada punkeriga pitterit, mille saate lauaplaadi külge kinnitada. Teine, aeglasem viis on neid ükshaaval kaevata.

Kui teil pole juurdepääsu pirukakirsile või kui nad pole lühikese hooaja jooksul kohalike põllumeeste turul kättesaadavad, saate selle tordi valmistada konserveeritud pirukirssidega. Ostke piisavalt, et saaksite 4 tassi nõrutatud kirsse ja säästke mahlad. Mõõda vajaminev mahl, sega juurde suhkur ja valmista maisitärklise kaste.

Kirsside ettevalmistamine külmutamiseks

Pirukirsside külmutamiseks ettevalmistamiseks ühendage 4 tassi ilma kivideta kirsse 1 tassi suhkru ja 4 tassi teelusikatäie Fruit Freshiga, segades, et see hästi seguneks. Viige õhukindlatesse külmutusmahutitesse, sulgege, kuupäev ja külmutage. Kirsid säilivad hästi kuni 1 aasta, kuid tõenäoliselt soovite, et need talvel taaselustaksid suviseid mälestusi. Kasutamiseks sulatage põhjalikult traadi kurnas, mis on kausi kohal, et koguda kõik mahlad. Mõõtke mahl ja lisage 1. Tassi saavutamiseks piisavalt vett. Maitske kirssi ja lisage veel suhkrut, kui kirsid olid väga hapud. Jätkake vastavalt retseptile.


Ma ei saa valetada, see on tõeline hapu-kirsipuu pirukas

Minu toiduainete elus on palju asju, mida ma kinnitan armastada.   Minu toitlustuskookide elus valmistati samal päeval valmistatud hapukirsipirukas, mille Joe korjab meie puult kirsid, minu suviste magustoitude nimekirja tipus.  Minu arvates on hapukirsid üks kuninglikumaid ja rafineeritumaid puuvilju, mida eales sööte.  

Minu vanaema nimetas neid rubiinpunaseid juveele lihtsalt   & quot; kirsiks & quot;, aga kui otsite neid, siis turustatakse neid ka hapukirsidena.  Joe ja mina elame siin Pennsylvania keskosas kõrgel, olen õppinud, et see on ideaalne ja seetõttu meie puu õitseb.  Seda öeldes on hapukirsi hooaeg üsna lühike ja kirsid on korjamiseks valmis juuni lõpus või juuli alguses.   Nende korjamine on natuke keeruline, kuna need on oma parimal tasemel, kui nad jäetakse puule, kuni arvate, et nad hakkavad veel ühe päeva jooksul sinna jäädes riknema, samal ajal kui nad kõik enne linde korraga ära korjatakse õgima neid täis terve puu.

Natuke hapukirsside ja kirsside kohta üldiselt:  Sooreid kirsse ei tohiks segi ajada nende nõbude, punakasmustade Bing-kirsside ja virsikukarva põsepunaga Rainier-kirssidega. Need kaks magusat kirssi (mis on suuremad ja kindlamad kui hapukirsid) sobivad suurepäraselt söömiseks ja kvootid on & quot; mis tahes muud värsked puuviljad, kuid neist ei saa suurepäraseid küpsetatud magustoite.  Kui hapukirsid on keedetud, muutuvad need üsna magusaks, lisaks hoiavad nad oma kuju paremini kui magusad sugulased. Hapukirsid on natuke liiga hapud, et süüa rohkem kui vaid mõned käest ära, kuid neist saab suurepäraseid hoidiseid, pirukaid ja munakomme. See tähendab, et valmistan meie kirssidest ja pardipuljongist dekadentse magusa-soolase kastme, mida serveeritakse pardiprae või pannil küpsetatud pardirinnaga.  

Kui kirsid on korjatud, on teil aega neid kasutada või kaotada mitte rohkem kui 24 tundi, mistõttu leiate neid toidupoest harva.  Sel aastal purustas meie nüüdseks 14-aastane puu oma eelmise rekordi, esitades meile 38 naela maitsvat headust. Mida ma teen kõigi nende kirssidega?

Tunnistan, et esimesel aastal oli meie puu vilja kandnud.  Aga järgmiseks aastaks olin ma oma kodutöö ära teinud ja investeerinud parimatesse kirsikividest, mida saaks osta:

Westmark Cherry Stoner on valmistatud Saksamaal ja ükski kirsipann ei ole kiirem ega tõhusam eemaldama paljude kirsside kive ilma puuvilju muljutamata.   Umbes 2 tunni pärast on meil sõna otseses mõttes kõik meie kirsid küpsetamiseks ja/või külmutamiseks valmis.

See tore väike vidin on natuke kallis (55,00–65,00 USD), kuid kui teil on palju igasuguseid kirsse töödelda, on see masin teie jaoks!

Kui kivid on kirssidest otsas, kaalun, portsjonan ja pakin 2 kilo kirsse plastikust tõmblukuga toidukottidesse.  Kaks kirsipiruka jaoks pean vajalikuks kaks naela ehk umbes 6 tassi.  Külmutan iga üksiku koti tasaseks ja ma ei koti kotte üksteise peale enne, kui need on külmunud, nii et alumised ei purune.

Tähelepanu tähtsuse kohta:  Kui on aeg pirukat küpsetada, ei sulata ma kirsse toatemperatuurini, sest liiga palju mahla saab neist otsa.  Ma panen oma külmutatud kirsid suurde segamisnõusse ja lasen neil osaliselt sulada, "jagatava, kuid kergelt külmunud jäise olekusse", aeg-ajalt segades. Selleks kulub umbes 20-30 minutit.  Sel pildil on kirsid väljastpoolt pehmed ja elastsed, kuid seest veel külmunud.  Märkus:  kausi põhjas ei ole pudelisid.

Alati, kui valmistan marjapirukat ja eriti hapukirsipirukat, võtan alati aega isetehtud pirukataigna valmistamiseks.  Kui ma seda ise ütlen, siis valmistan ülihelbed pirukataigna ja soovitan soojalt proovida minu retsepti

Pate Brisee valmistamine:  Põhi -pirukas või Quiche -saiake

, leitud kategooriatest 6, 15 ja amp 22.  Minu hapukirsipiruka retsept väärib kogu armastust, mida saab anda ainult omatehtud koorik.

Enne alustamist.  Te vajate 1, 9 & quot; pirukatainas, minu või teie lemmikretsept ja  2 kilo kivideta hapukat kirssis, umbes 6 tassi, kas värske või külmutatud.  Kui teie kirsid on külmunud, võtke need sügavkülmast välja ja laske neil 20-30 minutit osaliselt sulada, kuni need on väljast pehmed ja elastsed, kuid seest veel külmunud.  Kui te need täielikult üles sulatate, saavad mahlad otsa ja marjad muutuvad pehmeks, mida tuleb iga hinna eest vältida, seega: viga veidi liiga külmutatud küljel, mitte veidi sulatamiseks. Kirsside sulatamise ajal valmistage streuseli kate järgmiste juhiste järgi:

4   supilusikatäit soolatud võid, külm, viilutatud või kuubikuteks lõigatud

1/2   tassi suhkrut

1/2   tass pleegitamata, universaalne jahu

1/2   tass vanamoodne, kuumtöötlemata kaer

1   teelusikatäis jahvatatud kaneeli

1/4   teelusikatäis jahvatatud nelki

Samm 1 .  Valmistage, mõõtke ja asetage kõik koostisosad loetletud keskmise segamisnõusse.

2. samm.  Kasuta käeshoitavat saumikserit ja koorimisnuga & quot; & quot; & quot; & quot; & quot;-& quot; & quot; & quot; ülejäänud koostisosadeks & quot;, kuni segu meenutab jämedat hernesuurust puru.

Jäta kõrvale järgmise kirsipirukatäidise valmistamine:

2   naela kivideta, hapukirsid, umbes 6 tassi, värsked või külmutatud: osaliselt sulanud, MITTE täielikult sulanud

3/4 ja#0160 tassi suhkrut

6 supilusikatäit pleegitamata universaalset jahu

2   supilusikatäit kiiresti valmivat tapiokki

1/4   tass kirsibrändi

1/8   teelusikatäis soola

Samm 1 .  Aseta kirsid suurde segamisnõusse.  Kui need on külmunud, andke neile aega osaliselt üles sulada, umbes 20-30 minutit.  Soovite, et need oleksid väljastpoolt pehmed ja elastsed ning seest veel veidi külmunud.  Aeg -ajalt segage suure kummist spaatliga.  Lisa kõik ülejäänud koostisosad.  Vaata spaatliga, kuni see on hästi kaetud ja jäta umbes 5-10 minutiks kõrvale, kuni on tekkinud tihe pirukatäidis, aeg-ajalt segades.

2. samm. Kuumuta ahi 400 kraadini.

3. samm.  Kasutage suure lusika või spaatliga kõik pirukatäidis ja kõik mahlad ühtlaselt ettevalmistatud saiakesesse.  Ärge suruge pirukatäidist alla.  

4. samm.  Kasutage sama suurt lusikat või spaatlit ühtlaselt kogu streuseli lisamine pirukatäidise peale.

5. samm.  Küpseta eelsoojendatud 400 -kraadise ahju keskosas, 15 minutit.  Vähenda kuumust 350 kraadini ja küpseta 30 minutit. Vähendage kuumust 325-ni ja jätkake küpsetamist, kuni kirsimahlad vahvalt pruunistatud streuselikatte vahel mullitavad, umbes 20-25 minutit.  Eemaldage ahjust, asetage jahutusrestile ja jahutage täielikult enne viilutamist ja serveerimist, 4-5 tundi või üleöö.

Märkus:  Enne ahju eelsoojendamist meeldib mulle asetada alumiiniumfooliumitükk ahjuplaadile, mis asetseb keskmise resti all.   Ei ole ebatavaline, et küpsetamise ajal tilguvad kirsimahlad pirukavormi külgedelt alla ja see püüab mahlad kinni enne, kui need ahju põhja löövad ja põlevad - see pole segane lahendus.

Ma ei oska valetada, see on tõeline hapu-kirsipuu pirukas:   Retsept annab 1, 9 & quot; piruka või 8 portsjonit.

Erivarustuse loend:   kirsikivid 9 & quot

Küpsetamine Märkus.  Kirsipirukad on kurikuulsalt mahlased ja see pikk puhkus annab mahladele palju aega enda ümberjaotamiseks!

& quot; Me oleme kõik selles toidumaailmas koos. & quot

(Retsept, kommentaarid ja fotod viisakalt Melanie 's Kitchen/Autoriõigus 2011)

Hapu kirsi hooaeg. (Juuni lõpust juuli alguseni)

Hapukas kirss ja valge šokolaadi leiva puding

Minu võine hapukoore-hapukoore-kirsipunda kook

'Tõsi: hapukirsid teevad parima moosi

Kulinaarsed juveelid: dehüdreeritud hapud (& quot; Pie & quot;) kirsid

Juustuga täidetud Blintzes hapu-kirsikattega

Ungari hapu kirsisupp (Hideg Meggyleves)

Clafoutise ja klassikalise Cherry Clafoutise valmistamine

Loco kakaole: vürtsikad šokolaadikirsiküpsised

Ülilihtne maasikaleiva masin säilib

Postitatud KitchenEncounters kell 06:14:48 in 06) Koogid, magustoidud, puuviljamagustoidud ja pirukad


Magus Cherry Streusel Pie

Kergelt vürtsitatud magusa kirsiga streuselipirukas, mis maitseb sooja kallistuse moodi ja on suurepäraselt kasutatud üht suvist parimat luuvilja.

Eile olid meil sõbrad, kes tulid linnast välja. See oli omamoodi hoogne otsus pärast seda, kui saime vihma oma algsetest plaanidest, milleks oli lastel lastel kogu oma energia mänguväljakul kulutada ja seejärel minna tagasi õhtusöögile.

Womp womp. Nii juhtub, kui kellelgi pole ettenägelikkust ilma kontrollimiseks. Tähendab, ma ei toonud eile isegi vihmavarju tööle kaasa, mis oli selgelt halb valik. Õnneks juhtus paduvihm koju minnes, nii et ma ei pidanud veetma terve päeva märgades kingades (KÕIGE KÕIGE).

Seal oli liiga palju pitsat, üleküllus lapsi, kes viskasid mänguasju igas suunas, ja lihtsalt imeline kaos.

Kõik läksid liiga hilja magama ja nüüd maksan selle eest täna hommikul, kuid see oli seda väärt.

Ainuke asi, mis oleks selle paremaks muutnud.

Tagantjärele mõeldes peaks mul ilmselt alati olema külmkapis pirukas üllatuskülaliste jaoks. MÄRKUS. Ei tee seda viga enam.

Samuti enda rahulduseks, sest ma lihtsalt armastan pirukat nii väga. Mu abikaasa on palju rohkem šokolaadikoogi/brownie tüüpi tüüp, nii et ta arvab, et ma olen hull, aga põhimõtteliselt võiksin igavesti pirukat ja ainult pirukat süüa ja olla päris õnnelik.

Mul on juba a kahekooriline kirsipirukas ja a hapukirsi pirukas ja kirssist käsipirukad mille olen varem postitanud, kuid alati on rohkem ruumi. Ja kes ei armasta pirukat, millele on lisatud STREUSEL.

See on pool topeltkoorepiruka stressist ja võrdselt (kui mitte rohkem) maitsev.

See kirsipirukas on kergelt vürtsitatud kaneeli ja kardemoniga, see saab hammustust hapukaks pekstud rohelisest õunast, mis on peidetud igasse hammustusse, ning see on täiuslik, ja selle peal on tükike vanillijäätist.

Kui olete varunud oma külmkappi liiga palju kirsse, nagu mina, siis tehke seda. Ja siis saate teha teisi eespool loetletud pirukaid.


Cherry-Streusel kohvikook

Kuumuta ahi 350 kraadini. Või pange kõrvale 9-tolline torupann. Sõeluge keskmises kausis kõrvale jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool.

Vahustage keskmise kiirusega elektrilise mikseriga 2–3 minutit või, suhkur, munad ja vanilje, kuni need muutuvad kahvatuks ja kohevaks. Lisa jahusegu 3 partiina, vaheldumisi hapukoorega ning alustades ja lõpetades jahuga. Vahusta, kuni see on lihtsalt segunenud, kraapides kausi külgi vastavalt vajadusele alla.

Lusikas pool tainast ettevalmistatud pannile. Asetage kirsid ühe kihina peale (kuid mitte vastu panni äärt, kuna kirsid võivad kinni jääda või põletada). Kata peale ülejäänud tainas ja silu nihutatud spaatliga. Piserdage streuseliga.

Küpsetage, kuni kook on kuldpruun ja puudutamisel tagasi, 40 kuni 45 minutit. Lase koogil küpsetuspaberile asetatud restil 10–15 minutit jahtuda. Pöörake nuga kookide servade ümber lahti ja vabastage. Lase restil jahtuda.

Lusikatäis glasuuri peale, lastes külgedelt alla tilkuda. Lase enne serveerimist 5 minutit taheneda. Kook võib olla pakitud plastikust ja säilitatud kuni 4 päeva.


Rullige valmis pirukakoor 9 -tollise sügavusega tassi, klaasist pirukaplaadile.

Sega kirsipirukatäidis mandli ekstraktiga. Vala pirukakoori ja tõsta kõrvale.

Kasutage saumikserit või kahte nuga, segage katte koostisosad külma võid.


Loomingulised kirsiretseptid suveks

1. Täiuslik kookoskirss

Foto: Getty Images / Karisssa

See retsept pärineb ajakirjanikult ja maadeavastajalt Dan Büttnerilt, kes on maailmas tuntud pikaealisuse levialade, nn Blue Zones, ekspert. Tema kookospähkli- ja kirsiparfeti retsept on madala suhkrusisaldusega ja taimset päritolu, mida siniste tsoonide inimesed enamasti söövad. Büttner vahetab jogurti siidise tofu vastu, mille ta segab kookospiima, sidrunikoore ja meega, et luua taimetoidusõbralik alternatiiv. Kirsivahtrasiirupi vähendamisega on see kirsiparfatiidi retsept ideaalne hommikusöök või tervislik magustoit.

Hangi retsept: Täiuslik kookoskirss

2. Loode kirsi- ja laimismuuti

Sellest retseptist saab kerge ja värskendava smuuti värskete suviste toodetega nagu suvikõrvits, peet, vaarikad ja loomulikult magusad kirsid. Retsept nõuab mandlipiima, kuid võite olla loov ka teiste piimavabade valikutega, nagu kreemjas kookospiim või maitsev kaerapiim. Valage segu otse jääle ja lisage veidi laimi, et saada rohkem maitset.

Hangi retsept: Loode kirsi- ja laimismuuti

3. Briljantne veganimari murenema

Foto: maguskartuli hing

Kui olete puuviljafanaatik, ärge jätke seda retsepti vahele. Sweet Potato Soul ’s uskumatu marjapuru on täis suviseid puuvilju nagu kirsid, murakad, mustikad, maasikad ja vaarikad.

„Aastaid tegin seda Brilliant Berry Crumble'i oma kokandustundides, kui elasin New Yorgis. See oli alati ilmne põhjustel hitt: see on täiesti maitsev, kergesti valmistatav ja tervislikum, ”kirjutab retseptide looja Jenné Claiborne oma ajaveebis. "Kuid inimestele meeldib see ka seetõttu, et saate puuvilja vahetada kõige selle vastu, mis on hooajal. Marjad, kirsid ja virsikud sobivad suurepäraselt kevadeks ja suveks, hurmaad, pirnid ja õunad on aga jahedamatel kuudel jumalikud. “

Hangi retsept: Briljantsed vegan marjad murenevad

4. Hapukirsi tabbouleh

Foto: Love & Sidrunid

Kirsid pole lihtsalt magustoiduks. Vürtsikat puuvilja saab kasutada ka toekate roogade valmistamiseks, näiteks selle hapukirsi tabboulehi retseptiga firmalt Love & Lemons. See lihtne salat nõuab palju värskeid koostisosi, nagu rikkalik hirss, krõmpsuv petersell ja krõmpsuv kurk. Kuivatatud hapukirsside ja vürtsikate kastmetega, nagu sidrunimahl ja valge veiniäädikas, sobib see tabbouleh ideaalselt lisandiks või pearoaks. Lisaks kulub valmistamiseks vaid 35 minutit.

Hangi retsept: Tabbouleh kirsikoogiga

5. Kirsi ja maasika murenemiskook

Foto: poolküps saak

Kas soovite teha magusate, mahlaste kirssidega magustoidu, mis pole kirsipirukas? Vaadake seda kirsside ja maasikate murenemiskooki Half-Baked Harvestist. Streuseli täidis muudab selle piisavalt kergeks, et end kuumadel suvepäevadel nautida, samas kui selle puuviljamaitsed segunevad sujuvalt kardemoni, vanilje ja burbooniga. Sööge seda otse või kaunistage kreemja vanillijäätisega, et saada maitsvat maitset.

Hangi retsept: Kirsi ja maasika murenemiskook

6. Energiapallid kirssšokolaaditükkidega

Foto: Fit Mitt Kitchen

Need gluteenivabad energiapallid sobivad suurepäraselt treeningueelseks suupisteks. Fit Mitt Kitchen ’s retsept nõuab tervislikke koostisosi, nagu kaerahelbed, chia seemned, toores mesi ja kreemjas pähklivõi. Valtsitud mõnede šokolaaditükkide, kuivatatud kirsside ja näputäie kaneeliga, on teil lihtne suupiste kaasa võtta, mida saate peaaegu kõikjale kaasa võtta. Replace the honey with a brown rice syrup for a vegan-friendly alternative.

Get the Recipe: Cherry chocolate energy balls

7. Sweet cherry and chocolate chia pudding

Photo: Emilie eats

Don’t let the look of this chocolate pudding recipe fool you – it’s packed with nutrients. From the sweet cherries that help with inflammation and sleep regulation to the fiber-friendly chia, this decadent dessert from Emilie Eats is actually good for you. Beat together non-milk, chia seeds, and cocoa powder before allowing it to sit for two hours. Once it’s chilled, add your sweet cherries and enjoy.

Get the Recipe: Sweet cherry chocolate chia pudding

Oi tere! You look like someone who loves free workouts, discounts on cult favorite wellness brands, and exclusive Well + Good content. Register with Well +, our online community of wellness insiders, and activate your rewards immediately.