Uued retseptid

Spongy Jaapani juustukoogi retsept

Spongy Jaapani juustukoogi retsept

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Kook
  • Juustukook
  • Küpsetatud juustukook

See küpsetatud jaapani juustukook, mis on valmistatud toorjuustu, piima ja munadega, teeb imelise kerge magustoidu.

Selle tegi 4 inimest

KoostisosadTeenib: 8

  • 225 g toorjuustu
  • 120 ml piima
  • 45 g soolamata võid
  • 85 g isekerkivat jahu
  • 2 supilusikatäit maisijahu
  • 6 munakollast
  • 1 supilusikatäis värsket sidrunimahla
  • 6 munavalget
  • 1/4 tl hambakivi koort
  • 1/8 tl soola
  • 10 supilusikatäit tuhksuhkrut

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Küpsetamine: 1 tund 15 minutit› Lisaaeg: 1 tund 35 minutit ›Valmisolek: 3 tundi 10 minutit

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 160 C / gaas 3. Määri kergelt 20 cm ümmargune koogivorm ja vooderda küpsetuspaberiga.
  2. Asetage toorjuust piimaga kaussi; leota 20 minutit.
  3. Kuumuta toorjuustu koos piima ja võiga topeltkatla peal keeva vee kohal, sageli segades, kuni see on sulanud ja sile, umbes 5 minutit. Eemaldage kuumusest ja jahutage täielikult, vähemalt 15 minutit.
  4. Sõelu isekorguv jahu ja maisijahu koos kaussi. Sõelu uuesti toorjuustusegusse; sega hästi. Lisa munakollased ja sidrunimahl ning sega korralikult läbi.
  5. Vahusta munavalged, hambakreem ja sool eraldi kausis elektrilise mikseriga vahuks; lisa suhkur, 2 supilusikatäit korraga, vahustades korralikult pärast iga lisamist. Jätkake peksmist suurel kiirusel, kuni moodustuvad pehmed piigid.
  6. Voldi toorjuustusegu munavalgesegusse, kuni see on hästi segunenud; vala ettevalmistatud koogivormi. Asetage vorm suurema küpsetusvormi sisse ja täitke küpsetusvorm veega, kuni see jõuab pooleks koogivormi külgedele.
  7. Küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni juustukook on tardunud ja pealt kuldpruun, umbes 1 tund 10 minutit. Lülitage ahi välja ja jätke kook 1 tunniks lahtise uksega ahju. Viige restile täielikult jahtuma.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(11)

Arvustused inglise keeles (9)

Kevini poolt

Maitseb tõesti munaline. Parem oleks võib -olla mõne maasika vahukoorega. Ma mikrolaineahjus toorjuustu ja see osutus käsnjas. -28. Oktoober 2018

autor Jim Giordano

Ma järgisin retsepti ja see õnnestus suurepäraselt. Ma teen seda uuesti, sest see on suurepärane magustoit, mis pole liiga magus. -23. Juuni 2018

Irene poolt

Ma oleksin pidanud pealkirjast aru saama, et see kook ei lähe lõpuks nagu Jaapani juustukook. See ei tohiks olla “käsnjas”. Minu kook sai lõpuks liialdatud ja ma arvan, et viimane samm (lahtise uksega ahju jätmine) on põhjus. Vaatasin tagasi oma proovitud ja tõelise Jaapani juustukoogi retseptile (puuvillane pehme jaapani juustukook Diana magustoitudest) ja mõistsin, et see on enam -vähem sama retsept, ainult Diana oma ei ütle, et seda pärast küpsetamist ahju jätta! Oh, ma ei kaldu jälle Diana täiuslikust retseptist kõrvale. Vabandust, ma tõesti tahtsin seda retsepti meeldida.-05 Veebruar 2018


Jaapani juustukoogi retsept- kuidas küpsetada käsnkooki oma kodus

Jaapani juustukoogi retsept on nii lihtne ja samas nii keeruline. Esiteks on koostisosad väga lihtsad-lihtsalt rasv, vesi, suhkur, rasvavaba piim ja jahu. Teiseks on vaja ainult põhilisi köögitööriistu ja toiduvalmistamisseadmeid, st seguterasid, mittenakkuv pihusti, taignarull ja küpsetusplaat. Ja lõpuks, see maitseb täiesti imeliselt, nii hästi, et see meeldib ka mitte-taimetoitlastele!


    1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Vooderda 8 -tollise koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Lõika 21x5 "riba pärgamendist, või või õliga pärgamendist ja vooderda panni küljed. Keskendage pann suurele fooliumitükile ja keerake foolium külgedele, et vältida vee sattumist pannile.
    2. Asetage valge šokolaad keskmise kuumakindla kaussi ja kuumutage mikrolaineahjus 20-sekundiliste intervallidega (või asetage kauss vaevu keeva veega kastruli kohale), aeg-ajalt segades, kuni see on sulanud. Tõsta suurde kaussi ja sega juurde toorjuust. Lase veidi jahtuda, seejärel lisa munakollased ja sega ühtlaseks.
    3. Vahusta suurel kiirusel elektrilise mikseriga munavalged teises suures kausis, kuni moodustuvad jäigad piigid. Lisage väike osa munavalget šokolaadisegule ja segage, kuni see muutub heledaks. Sega ettevaatlikult ülejäänud munavalged 2 lisana, kuni need on lihtsalt segunenud.
    4. Vala taigen ettevalmistatud pannile. Asetage vorm küpsetusnõusse või praepannile ja lisage soe vesi, et jõuda koogivormi külgede poole. Küpseta juustukooki kuni tahenemiseni, 40 ja#821145 minutit. Lülitage ahi välja ja jätke pann ahju 15 minutiks, seejärel pange restile ja laske täielikult jahtuda. Eemaldage juustukook pannilt, kandke taldrikule ja jahutage, kuni see on külm, vähemalt 4 tundi või kuni öö.

    See retsept on esile tõstetud:


    Jaapani juustukoogi retsept

    üksikasjaliku retsepti saamiseks kerige ⬇ ️

    Nami Maitsev!

    Viimastel nädalatel olen küpsetanud mõned ebaõnnestunud juustukoogid ja mõned & rdquonot-nii täiuslikud & rdquo juustukoogid (aitäh kõigile oma sõpradele, peredele ja naabritele, kes on valmis soojalt vastu võtma kõiki & ldquonot-nii-täiuslikke & rdquo kooke maitseb sama hästi). Olin mingil hetkel pessimistlik ja imestasin, miks mu küpsetamissõbral Mandyl õnnestus kogu aeg levinud Jaapani juustukoogi retsept. Ei, ma ei anna alla, veetsime päevad ja ööd probleemide ja lahenduste üle vesteldes.

    Lõpuks avastasime, et retseptis pole viga, sest pragu, kortsus ja aeg -ajalt keskkohaga seotud probleemid olid kõik minu ahju tõttu! Mul on ahi, millel on oma eripära, see praguneb 1/3 küpsetusaja lõpuks koogi ülaosast. Kui teil on sama kogemus Jaapani juustukoogiga, isegi kui olete järginud kõiki retsepti üksikasju, ärge tundke end halvasti, võib teie ahi kukkuda!

    Olin algul täiesti eksinud, kuid pärast GoPro kaameraga küpsetamise ajalise video võtmist (lõpuks kasutan oma Amazonist ostetud GoPro kaamerat) nägin, et mu kook tõuseb äkki üles ja hakkab umbes 45 minuti pärast pragunema küpsetamisest. Seejärel uurisin teisi retsepte, kes võiksid mulle selle probleemi kohta vihjeid anda ja lõpuks leidsin näiliselt täiusliku retsepti.

    Ma ise insenerina usaldasin seda retsepti, kuna autor selgitas probleemi teaduslikust aspektist, kuna küpsetamine on seotud keemilise reaktsiooniga. Jah, ma kavatsen seda proovida, voila, mul õnnestus see esimesel katsel, võin seda isegi uskuda, kui nägin oma kooki pärast ahjust väljumist nii täiuslikult seismas, nii ilus, nii professionaalne. Ma peaaegu pisaraisin, hüpates üles ja alla!

    Ma ei peatunud & rsquot pärast seda, kui olen Jaapani juustukoogi ideaalselt küpsetanud, küpsetasin veel mõned, et tõestada, et mul ei olnud lihtsalt õnne, et see juhuslikult täiustada sai. Edu toob mulle palju julgust ja otsustasin teha video, et näidata kokkuvõtlikku protseduuri selle küpsetamise kohta. Seega küpsetasin videosalvestuseks veel mõned. Allpool on toodud mõned erinevad šabloonikujundused, mida kasutasin Jaapani juustukoogi kaunistamiseks. Nad kõik olid edukad ja hellip Mandy küsis minult, kas ma olen kunagi lugenud, kui palju Jaapani juustukooke ma kokku küpsetasin, ma arvan, et see ei tohiks olla alla 20 koogi ja hellip hahaha

    [Värskendus: sain palju päringuid selle kohta, kust osta siin kasutatud Hello Kitty koogipliiatsit. Mul on mõned laos ja minu veebipoes loetletud, ostmiseks klõpsake siin (välja müüdud), kuid sama kujunduse saate siit]

    Proovige seda maitsvat Jaapani juustukoogi retsepti ja pidage meeles, kuidas vaadata protsessi ja protseduuri kohta küpsetamise videot. Teil peaks õnnestuma, kui järgite T -le antud juhiseid.

    Igaks juhuks, kui te poleks varem vaadanud minu postitatud videot. Siin on mõned videost jäädvustatud ekraanid:

    • Kell 0:07 min
    • Kell 1:10 min
    • Kell 2:23 min
    • Kell 3:43 min
    • Kell 4:00 min
    • Kell 4:09 min

    Jaapani juustukooki serveeritakse kõige paremini pärast jahtumist ja jahutamist. Nautige!


    Tehke vorm

    Valmistage vorm ette. Siin on charlotte'i vorm. Kata see võiga ja seejärel laota sinna küpsetuspaberi lehed. Ümmarguse põhja vooderdamise meetod on siin.

    Seejärel valage sulatatud kakaovõi valmistisse ja lisage see segistiga hästi.

    Lõpuks lisage lumega munad kahes partiis, üks pool siis teine, tõstes ketojuustukoogi taigna.

    Valage seade polsterdatud vormi ja pange keeva veega täidetud vormi (bain-marie) 15 minutiks 180 ° C (Th. 6) eelsoojendatud ahju. Seejärel alandage temperatuur 15 minutiks 150 ° C -ni (Th. 5). Seejärel jätke veel 15 minutiks ahju välja.


    JIGGLY FLUFFY JAPANESE Juustukoogi retsept:

    Jaapani juustukook või Jaapani juustukook on lihtne magustoit valmistada, sest sel juhul on retseptis ainult 3 koostisosa ja tulemus on tähelepanuväärne. Valge šokolaad, juustukreem ja munad, see on kõik, mida Jaapani juustukook vajab.

    Kui aus olla, siis see juustukook ei ole Jaapani originaaljuustukook nimega Japanese Cotton Cheesecake, mis on Jaapanis hästi tuntud ja kui olete seda riiki külastanud, olete kindlasti seda proovinud, nagu kuulus Doraemon dorayaki. Allpool näitame teile videot, kus nad selgitavad üksikasjalikult, kuidas jaapani originaaljuustutort valmib, kuid seekord tahtsime keskenduda retseptile, mis on veebis levinud pärast Jaapani Youtuberi, Ochikeroni ja selle avaldamist sisaldab ainult 3 koostisosa, kuna see on asendanud algse koostisained valge šokolaadi ja toorjuustuga.

    Kui näete kahte videot, on ülejäänud protsess väga sarnane, see tähendab munavalgete kokkupanemist lumeks, püüdes neid ümbritsevate liigutustega ülejäänud koostisosadega segada, nii et jääb suflee tüüpi segu. annab sellele Jaapani juustukoogile selle käsnuse

    Kodus oleme seda Jaapani juustukooki valmistanud nii mitmel korral, et oleme juba loenduse kaotanud ja tõsi on see, et see meeldib kõigile. Saate seda süüa nii, nagu see välja tuleb, või puista üle tuhksuhkruga või mis tahes moosiga.

    Meetmetega tuleb välja väike juustukook, kuid saate koostisosad kahekordistada ja välja tuleb midagi suuremat. Retseptis kirjeldatud koostisosadega peate kasutama umbes 15 cm vormi, kui soovite jätta käsnjasest juustust kõrge koogi.

    Jaapani juustukoogil on vahutaoline tekstuur ja selle maitse on segu juustust ja valgest šokolaadist, mis meeldib nii noortele kui ka vanadele. Ärge kartke seda oma järgmiseks pidustuseks ette valmistada või kui soovite endale pisut maiustust anda, saab sellest kindlasti teie lemmikmagus.

    Jaapani juustukoogi koostisosad:

    Jaapani juustukoogi valmistamine:

    Eraldame munakollased valgetest ja asetame valged külmkappi, kuni need on ära kasutatud.

    Sulata vesivannil valge šokolaad (saame seda ka 20 -sekundiliste intervallidega ja sulatades mikrolaineahjus sulatada), sega korralikult läbi.

    Järgmisena lisame toorjuustu ja lusikaga segame hästi, kuni mõlemad koostisosad on täielikult ühendatud. Eemaldage kauss potist ja laske segul jahtuda.

    Kuumuta ahi 170 kraadini, kalla ahjuplaadile kaks sõrme vett.

    Lisame 3 munakollast. Segage hästi, kuni kõik koostisosad on integreeritud.

    Kinnitame munavalged tugevaks (teate, et need on kausi keerates lume äärele paigaldatud ja valged ei lange), lisage valge šokolaadi ja juustu segule 1/3 valgetest, kuni need on jäigad. ja segada ümbritsevate liigutustega. Seejärel lisame ülejäänud 2/3 ja segame uuesti ümbritsevate liigutustega. Me reserveerime

    Valmistage 12 cm vorm vähese või või margariiniga ja valage preparaat mõne väikese liigutusega lauale, et segusse ei jääks õhumulle. Võime vormis kasutada ka määritud küpsetuspaberit, et hõlbustada lahtivõtmist.

    Võtame ahju ja küpsetame 170 kraadi kuumutamisel 15 minutit. Pärast seda alandame temperatuuri 160 kraadini ja küpsetame veel 15 minutit. Kui küpsetusaeg on möödas, lülitame ahju välja ja jätame koogi veel 15 minutiks väljalülitatud ahju.

    Eemaldage vorm ahjust. Jätame koogi mõneks minutiks vormi sisse ja keerame seejärel restile ettevaatlikult lahti, et see täielikult jahtuks.

    See Jaapani juustukook on iseenesest maitsev, kuigi võite peale puistata ka tuhksuhkrut või kaasata näiteks jäätisepalli.


    Lihtsaimad näpunäited Jaapani juustukoogi valmistamisel | Jaapani juustukook

    • Autor: Havy koogid
    • Küpsetusaeg: 2 tundi
    • Aeg kokku: 2 tundi
    • Kategooria: Kook
    • Meetod: Küpseta

    Koostisosad

    Selle koogi jaoks vajalikud koostisosad saame selle nime kaudu hõlpsalt teada. Valmistame juustu, jahu, piima, võid ja muid koogi valmistamiseks populaarseid toite. Parem on mõõta koostisosi skaalaga, et saaksime tagada oma lõpptulemuse maitsva ja sujuva.

    • Juust: 250 g
    • Muna: 6 muna
    • Värske piim: 130 g
    • Suhkur: 130 g
    • Või: 80 g
    • Jahu: 50 g
    • Maisitärklis: 40 g
    • Vanilje: 1 tl

    Juhised

    Samm: juustu, või, piima ja suhkru segamine

    • Jaapani juustukoogi valmistamiseks on kõik valmis. Alustame juustu, või, piima ja suhkru segamisega.
    • Poti vähese veega keetmine.
    • Asetage messing, mida kasutatakse ülaltoodud koostisosade segamiseks, potti.
    • Kõigepealt lisage messingile värske piim.
    • Teiseks lisage 60 g suhkrut.
    • Jätkake segamist mõne või ja juustuga.
    • Lõpuks ärge unustage vahustada segu pika lusikaga, kuni kõik koostisosad segunevad.

    Samm: klopi munakollased ja sega seguga

    • Enne munakollase ja valge munade peksmist peame munakollased valgetelt munadelt lahti võtma. Nagu ma jagasin selle sammu eelmises postituses, peaksime:
    • Lõika noaga munad kaheks osaks.
    • Hoidke munakollane koore sees ja jätke kogu valge muna kaussi.
    • Lõpetamisel pange munakollane teise eraldi kaussi.
    • Jätkake sama toimimist veel 5 munaga.
    • Pärast munakollaste eemaldamist jätame need kõik eelnevalt valmistatud piima, juustu ja või kaussi.
    • Seejärel lisage kaussi veel veidi jahu.
    • Ärge unustage panna kaussi pisike lusikas vanilli.
    • Vahusta need koostisosad kausis peksjaga, kuni saame sellise tulemuse nagu ülaltoodud pildil.
    • Sileda ja uhke Jaapani juustukoogi saamiseks on vaja sõeluda läbi muna, jahu ja juustu segu.
    • Pane sõel kaussi.
    • Valage segu aeglaselt sõelale.
    • Segu valamise ajal vahusta vispliga läbi sõela, et segu saaks kergemini kaussi voolata.

    3. samm: valgete munade peksmine

    • Selleks, et saada käsnjas segu valgetest munadest ja suhkrust, lisame valgeid mune peksmise ajal kaussi aeglaselt.
    • Jätkake seda toimingut, kuni saame sellise tulemuse nagu alloleval pildil.

    4. samm: kammida lahtiklopitud valgete munade ja juustuga segatud lahtiklopitud munakollaste segu

    • Selles etapis ei tohiks me jätta kõiki vahustatud valgeid mune vahustatud munakollaste ja juustu kaussi.
    • Kõigepealt tõsta kaussi lusikaga veidi lahtiklopitud valgeid mune ja liiguta lusikat selle ümber.
    • Kui kausis olevad koostisosad on hästi segunenud. Vala kogu segu vahustatud valgete munade kaussi.
    • Jätkake segu segamist.

    Samm: Jaapani juustukoogi küpsetamine

    • Alumiiniumfooliumist paberi ettevalmistamine messingi alla.
    • Valage segu sellesse messingisse ja küpsetage seda mikrolaineahjus.
    • Juustukoogi küpsetamine maksab meile umbes 70-80 minutit.

    Tänu nendele lihtsaimatele näpunäidetele on mul mitu korda õnnestunud valmistada uskumatuid Jaapani juustukooke. Minu lauakaaslased küsivad alati sellist magustoitu iga kord, kui nad minu juurde tulevad, selle hea lõhna ja uhke maitse tõttu. Ma ise proovisin seda kõigepealt, siis kutsusin kedagi teist sööma ja sain hulluks selle maitsva juustukoogi fänniks. Loodetavasti nende ülaltoodud lihtsate toimingute ja kasulike piltide demonstreerimisega saate hõlpsalt jälgida ja meisterdada Jaapani juustukooki, et tuua kõigile oma armastajatele tervislik magustoit.


    Juhised

    Kuumuta ahi temperatuurini 320 ° F. Vooderda 9x3-tollise ümmarguse koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Joonista panni küljed 4-tollise laiuse pärgamendiribaga. (Panni ülaosa kohal peaks olema umbes 1 tolli paberit.) Pange kõrvale.
    Proovi köögi näpunäide: Valmistamiseks 9-tollise vedruga panniga vooderdage pärgamendiga, nagu on kirjeldatud 1. etapis. Asetage pann suure vastupidava fooliumilehe keskele. Keerake, veendudes, et põhi ja küljed on täielikult kaetud, et vesi ei imenduks koogitainasse.

    Vahusta munakollased suures kausis koos kõrvale asetatud traadiga vispliga. Sega toorjuust, või ja piim väikeses potis keskmisel kuumusel, kuni see on sulanud ja eemalda kuumalt. Lisa järk -järgult toorjuustusegu munakollastele, segades pidevalt traadiga vispliga. Sega juurde ekstrakt, kuni see on täiesti ühtlane.

    Sõelu jahu ja maisitärklis taignasegusse, segades pidevalt traadiga vispliga, kuni see on hästi segunenud.

    Vahusta munavalged ja hambakreem eraldi suures kausis elektrilise mikseriga keskmise kiirusega, kuni moodustuvad pehmed piigid. (Kui kasutate eraldiseisvat mikserit, kasutage traadist visplit.) Suurendage kiirust keskmise kõrgeni. Lisage järk -järgult suhkur, pekske, kuni suhkur on lahustunud ja tekivad jäigad piigid.

    Sega õrnalt 1/4 munavalgesegust taignasegu hulka ja korda, kuni see on täielikult segunenud. Vala taigen ettevalmistatud pannile ja koputa pannile õrnalt leti külge, et eemaldada kõik suured õhumullid.

    Asetage pann suurele praepannile või -nõusse. Valage küpsetuspannile nii palju kuuma vett, et see katab umbes 1 tolli koogivormi põhjast. Küpseta 25 minutit. Vähendage kuumust temperatuurini 280 ° F. Küpseta 55 minutit kauem või kuni kook on kerkinud ja pealt kuldpruun.

    Võta ahjust välja. Laske veevannis seista, kuni see on piisavalt jahtunud. Eemaldage veevannist. Pöörake kook küpsetuspaberi eemaldamiseks suurele taldrikule või lõikelauale. Keerake kook ettevaatlikult serveerimisalusele. Puista pealt tuhksuhkrut ja serveeri soovi korral soojalt värskete marjade ja vahukoorega.


    Pehme ja käsnjas Jaapani puuvillane juustukook

    Meeldiva juustukoogi valmistamiseks on nii palju viise ja see Jaapani puuvillase juustukoogi retsept on vaid üks. See juustukook on nii pehme ja kerge, et armute kindlasti selle tekstuuri ja maitsesse.

    Selles retseptis segatakse toorjuust munade, või, koorepiima, sidruni, koogijahu ja maisitärklisega. Seejärel segatakse toorjuustutainasse besee. Seejärel küpsetatakse see veevannis ahjus. Tulemuseks on ülipehmed ja käsnad Jaapani juustukoogid, mis on eriti maitsvad ja maitsvad!

    Õppige järgmisel lehel oma pehme ja käsnja Jaapani puuvillase juustukoogi valmistamist ning valmistuge hämmastava headuse kogemiseks!


    Selle hämmastava magustoidu retsepti koostisosade ja retseptivideo jaoks klõpsake allpool nuppu „Järgmine leht”!


    Jaapani juustukoogi lühike ajalugu

    Mäe tipp ei ole üldiselt see koht, kus te oma elu parimat juustukooki sööte, eriti mitte Jaapani mäetipp. Ometi juhtus see täpselt päevareisil Takao mäele Tokyost väljapoole, kui sattusin Jaapani juustukoogipoodi Tenguya, mis asub mugavalt köisraudtee ääres maapinnale. Tenguya müüb krõbedaid kondiitritooteid, mis on täidetud kreemja, kerge ja koheva juustukoogikeskusega, mis sarnaneb mäge ümbritsevatest pilvedest.

    See kerge ja kohev vahutaoline vorm (tuntud hellitavalt “fuwa-fuwa”Jaapani onomatopoeia) on tüüpiline Jaapanist pärit juustukoogisortidele. Kuigi midagi juustukooki kohta ei pruugi tunduda tüüpiliselt jaapanipärane - piimatooted, koogid -, on see Jaapani kohvikutes, pagaritöökodades, kondiitritoodetes, spetsialiseeritud kauplustes, esmatarbekauplustes ja magustoidumenüüdes kaasaegne. Mitmed juustukookide ahelakettid, nagu BAKE ja PABLO, on tuntud selle poolest, et meelitavad oma kauplustesse nii riigisiseselt kui ka rahvusvaheliselt ümber kvartalite järjekordi.

    Jaapani ja#8220 suflee ” juustukook

    Jaapani juustukooki on kahte peamist tüüpi, mõlemad on kohalikele maitsele vastava kerge ümberehituse tulemus - kergem, vähem magus ja meeldivalt madalama kalorsusega. Jaapani "suflee" juustukook on küpsetatud sort, kuid erineb traditsioonilisest New Yorgi stiilis küpsetatud juustukoogist, lisades toorjuustusegule beseemunavalgutaigna, mis on keedetud bain-marie'is, et saada pehme šifoon- nagu järjepidevus. Sõltuvalt küpsetamisajast võib sellel olla sula keskpunkt või mitte, mõnikord on see kaetud aprikoosimoosiga. Jaapanil on ka oma arusaam lääne küpsetamata juustukoogist, mida tuntakse kui haruldast juustukooki. See versioon kasutab tardainet, näiteks agar-agarit või želatiini, ja toorjuustu ja jogurti, mitte koorepõhja, andes sellele hapuka maitse.

    Selle eristamispunkti ja ülemaailmse jälgimise saavutamiseks läbis Jaapani juustukook maakera, läbis palju kordusi ja ületas kulinaarsete eelsoodumuste väljakutseid. Seetõttu on selle ajalugu suhteliselt lühike - umbes 40 aastat -, arvestades juustukoogi ajalugu üle 2000 aasta. Vanim juustukoogi rekord on kirjutatud kirjanikule Athenaeusele 230. aastal pKr, kuid juba 776 eKr pärinevad andmed märgivad, et seda toidetakse olümpiamängude mängijatele, et väsinud kehadele vastupidavust pakkuda. Arheoloogilised leiud näitavad seda versiooni jahust, nisust, meest ja juustust valmistatud juustukoogina ning see oli pigem pudingu stiilis number.

    Roomlased levitasid Kreeka juustukooki üle kogu Euroopa, kusjuures kaasaegse küpsetatud juustukoogi arvatavasti pärineb keskaegsest Poolast ning see oli segu kodujuustust, creme patissiere'ist, kergelt kääritatud toorpiimast ja toorjuustudest. Poola immigrandid viisid selle koogi USA -sse, siis pärast toorjuustu leiutamist New Yorgis 1872. aastal hakkasid ilmuma toorjuustukoogid.

    Vahepeal Jaapanis julgustas hiljuti loodud Meiji valitsus välismaiste toitude vastuvõtmist, 1873. aastal ilmunud retseptiraamatus mainiti esmakordselt juustukooki-ehkki pigem juustu ja riisi segu kui lääne poolt peetud kooki. Kuid kuna tolle aja traditsioonilised Jaapani maitsed leidsid, et juust on eriti mürarikas, ei saanud kooki kergesti omaks võtta. Alles sõjajärgsel perioodil, kui Jaapanis paiknenud Ameerika väed olid koos teiste välismaiste maitsete ja toitudega kaasa toonud Ameerika küpsetatud juustukoogi, hakkasid maitsed arenema. Showa varasel perioodil toodi Jaapanisse pehmet kodujuustu ja toorjuustu ning need hakkasid ilmuma traditsiooniliste kondiitritoodete uudse koostisosana, mille tarbimine kasvas 1950. aastatel kodus elektrikülmikute kasutuselevõtuga ja aeglaselt Jaapani erapooletusega. juustu ja järgnesid juustupõhised magustoidud.

    Saksa stiilis juustukook puuviljadega

    Juustukoogi kaubanduslikud pioneerid Jaapanis ilmusid 1960ndatel. 1969. aastal Berliini reisil kohtus Kobe Morozoffi omanik Tomotaro Kuzuno kohaliku elanikuga käsekuchen juustukook (saksa variant) ja oli nii armunud, et otsustas, et see tuleb oma kodumaal tagasi teha. Osaka Rikuro Ojisan oli üks esimesi kette, kus serveeriti iseloomulikku õrna, õhulist ja suflee-stiilis Jaapani juustukooki. 1970ndatel põhjustasid naisteajakirjad juustukoogiga kooki populaarsuse tõusu kogu riigis. 1980ndate lõpus hakkas ilmuma rohkem magustoite, mis sisaldasid juustulaadset tiramisut ja juustuga täidetud aurutatud kukleid ning mis kinnistasid juustu koha Jaapani köögis. Alates 1990ndatest aastatest on juustukoogi isu ja kättesaadavus Jaapanis laialt levinud.

    Kui juustukooki mäkke ronimine pole teie asi, on PABLO -l Harajukus suurim pood, kus pakutakse lisaks traditsioonilisele tavalisele juustukoogile ka selliseid maitseid nagu matcha punaste ubadega ning lastakse klientidel otsustada, kas nad soovivad, et nende juustutordid välja võetakse. ahju veidi varem, määrdunud keskuse jaoks või küpsetatud veidi kauem vahutaolise keskuse jaoks. BAKE, mille juustukoogitortides kasutatakse kolme erinevat juustu - ühte Hokkaidos Hakodate'ist - võib leida Tokyo erinevatest osadest. Muidu on palju teisi kette, juustukooke müüvaid kohvikuid ja isegi tavalisi vanu konbineid, kus saab proovida Jaapani juustukoogi pehmet ja fuwa-fuwa naudingut.


    Vaata videot: Jaapani muusika (Jaanuar 2022).