Uued retseptid

Toorjuust ja maasikakook

Toorjuust ja maasikakook

Töölaua jaoks kasutasin väga lihtsat käsnkoogi retsepti, kuid garanteeritud tulemusega.

See tähendab, et kui järgite mõnda lihtsat reeglit, peaks muna-suhkru-jahu suhe, st 30 g suhkrut ja 30 g jahu 1 muna kohta, ning segamisaeg olema piisav, et lisada kompositsiooni piisavalt õhku, umbes 20 minutit.

Vooderdasin plaadi küpsetuspaberiga.

Koostisosad peavad olema toatemperatuuril.

Segasin mune suhkruga maksimaalse kiirusega 20-25 minutit, kuni selle maht kolmekordistub ja omandab kreemi konsistentsi, mikseri terad jätavad kompositsiooni jälje.

Kuumutasin ahju 180 kraadini.

Soola ja küpsetuspulbriga segatud jahu panin munavahu peale, 3 partiina, vispliga õrnalt segades, pigem vastupidiste liigutustega kui segamisega.

Panin siis kompositsiooni salve ja peksin veidi lauaalust, nii et kompositsioon veidi settis.

Panin 30 minutiks ahju.

Ärge mingil juhul avage ahju esimest 20-25 minutit.

Pärast küpsetamist lasin tööpinnal lahtise uksega ahjus jahtuda, siis jätsin grilli peale, lõikasin täielikult jahtunult (ideaaljuhul järgmisel päeval).

Toorjuustu jaoks segasin kõik koostisosad ja lisasin maitsed.

Pesin maasikad, paar jätsin kaunistuseks, siis lõikasin ja panin suhkruga siirupi järele.

Kurnasin siirupi, lisasin vaarikasiirupi.

Purustasin maasikad kahvliga puruks.

Lahjendasin tärklise siirupiga ja panin maasikate peale.

Panin poti tulele ja segasin, kuni see piisavalt paksenes.

Lasin jahtuda.

Segasin Mascarpone kreemi tuhksuhkruga.

Segasin ka vahukoore.

Mascarpone peale panin 3 sl maasikatarretist, seejärel lisasin vahukoore.

Lõikasin ülemise osa horisontaalselt pooleks, panin toorjuustu, kihi tarretist, teise ülaosa.

Panin kihi vahukoort, seejärel kaunistasin mascarpone kreemi ja maasikatega.

Kaunistasin maasikaviiludega.


Video: Coop Kokakool soovitab: Toorjuustukook mustikate ja vaarikatega (Jaanuar 2022).