Uued retseptid

Maitsev squash daal

Maitsev squash daal

Maitsev squash daal

Spetsiaalsed praetud munad ja poppadoomid

Spetsiaalsed praetud munad ja poppadoomid

Serveerib 2 + 6 järelejäänud daali osa

Valmistab 1 tunni pärast

Pole liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 239 12%

  • Rasv 11,6 g 17%

  • Küllastunud 2,5 g 13%

  • Suhkrud 7,3 g 8%

  • Sool 1g 17%

  • Valk 14,6 g 29%

  • Süsivesikud 22,3 g 9%

  • Kiud 3,4 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • 8 küüslauguküünt
  • 2 värsket punast tšilli
  • oliiviõli
  • 3 tl musta sinepiseemneid
  • 1 kuhjaga teelusikatäis köömneid
  • 1 peotäis karri lehti
  • 2 sibulat
  • 1 x 5cm tükk ingverit
  • 1 hunnik värsket koriandrit, (30g)
  • ½ a butternut squash, (600g)
  • 500 g lõhenenud punaseid läätsesid
  • 3 spl looduslikku jogurtit
  • 1 lubi
  • 2 suurt vabapidamisel peetavat muna
  • 4 kuumtöötlemata poppadomi
  • 2 peotäit beebispinatit

retsept mugandatud aastast

Igapäevane supertoit

Autor Jamie Oliver

Meetod

  1. Alustage temperamendi tegemisest. Koorige küüslauk ja viilutage seejärel tšilliga, ideaalis 1 mm paksune mandoliin (kasutage kaitset!).
  2. Valage keskmisel kuumusel suurele laiale pannile 2 spl õli ja lisage 1 minut sinepiseemneid, köömneid ja karri lehti, seejärel küüslauku ja tšillit.
  3. Segage nii, et kõik oleks tasane, liikudes regulaarselt kuni karge ja kergelt kuldne. Eemaldage pool lusikast taldrikule pool temperatuuri, võttes pann tulelt maha.
  4. Koori sibulad ja ingver ning haki koriandrivarrega peeneks, seejärel haki kabatšokk 2 cm pikkusteks kuubikuteks, jättes naha küll peale, kuid viska ära seemned. Segage see kõik pannile ja asetage 15 minutiks pehmeks keskmisele kuumusele.
  5. Segage läätsed, seejärel 1,5 liitrit keeva vett. Kuumuta keemiseni, seejärel vähenda vaikselt podisemist ja kata 35 minutit, aeg-ajalt segades.
  6. Püreesta kõrvits daali, maitse ja maitsesta täiuslikult. Eemaldage 6 portsjonit, pakkige need kotti ja kui see on täielikult jahtunud, külmutage vihmaseks päevaks, kui olete väga tänulik, kui see seal on, ja jätke ülejäänud tasasele tulele soojaks.
  7. Blitzige koriandrilehed, jogurt, näputäis meresoola ja pool laimimahlast blenderis ühtlaseks, seejärel dekanteerige väikesesse kaussi.
  8. Soojendage reserveeritud temperatuuri mittekleepuvas praepannil keskmisel madalal kuumusel 1 tl õli abil, jagage seejärel kaheks kuhjaks ja mõra üle muna. Katke kaanega ja laske 2–3 minutit põhjas aeglaselt praadida, samal ajal kui nad üleval mudivad.
  9. Pange ükshaaval oma kuivad poppadomid mikrolaineahjusse umbes 30 sekundiks.
  10. Pange iga daali osa praetud munaga ja pange küljele mõni spinat, kaste, poppadoomid ja lubja kiil.


Vaata videot: Michelin Star Indian Chef Reveals How To Make The Perfect Dal. My Greatest Dish (November 2021).