Viimased retseptid

Baklažaan Parmigiana (Melanzane alla Parmigiana)

Baklažaan Parmigiana (Melanzane alla Parmigiana)

Baklažaan Parmigiana (Melanzane alla Parmigiana)

Värske basiilik, pune ja parmesan

  • Saksamaa
  • Suurbritannia

Kas näete pigem Ühendkuningriigi versiooni? Kas soovite pigem USA versiooni? Kas näete pigem Austraalia versiooni? Kas näete pigem saksakeelset versiooni? Kas näete pigem hollandikeelset versiooni? Você prefere ver a versão em português?Sulge

Värske basiilik, pune ja parmesan

Teenib 6

Küpsetatakse 1 tund 30 minutit

RaskusedPärastamist

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 237 12%

  • Rasv 14,1 g 20%

  • Küllastunud 8,1 g 41%

  • Suhkrud 8,4 g 9%

  • Sool 1g 17%

  • Valk 13,7 g 27%

  • Süsivesikud 15,1 g 6%

  • Kiud 4g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • 3 suurt baklažaani
  • oliiviõli
  • 1 kooritud ja peeneks hakitud sibul
  • ½ sibulaga kevadküüslauk või 1 tavalise küüslauguküüs, kooritud ja viilutatud
  • 1 kuhjaga teelusikatäis kuivatatud pune
  • 2x400 g kvaliteetseid konserveeritud ploomtomateid või 1kg värskeid küpseid tomateid
  • meresool
  • värskelt jahvatatud must pipar
  • natuke veiniäädikat
  • 1 suur peotäis värsket basiilikut
  • 3 suurt peotäit värskelt riivitud parmesani juustu
  • 2 peotäit kuivatatud riivsaia
  • natuke värsket pune, lehed hakitud
  • 150 g pühvli mozzarellat, valikuline

retsept mugandatud aastast

Jamie Itaalia

Meetod

  1. See klassikaline Põhja-Itaalia retsept on suurepärane võimalus baklažaanide serveerimiseks. Kihistades neid parmesani ja tomatitega ning seejärel küpsetades, saate absoluutselt maitsvama ja põhjalikuma köögiviljaroa. Sobib suurepäraselt igasuguste röstitud liha ja röstitud kalade kõrvale.
  2. Kõigepealt kõigepealt: eemaldage baklažaanidest varred, viilutage need 1 cm paksusteks viiludeks ja pange ühele küljele. Sõltumata sellest, kas kasutate küpsetusplaati või grillimist, saate selle väga kuumaks. Pange samal ajal keskmisel kuumusel suurele pannile 2 või 3 oliiviõliotsikut. Lisage sibul, küüslauk ja kuivatatud pune ning küpseta 10 minutit, kuni sibul on pehme ja küüslaugul on imeväike värv. Kui kasutate konserveeritud tomateid, purustage need laiali ja kui kasutate värskeid tomateid (mis maitsevad ilmselgelt magusama ja maitsvama maitsega, kui need on hooajal), torgake need väga kiiresti ja pange need suurele pannile keeva veega 40 sekundit. Eemaldage praetud lusikaga pannilt ja pange need 30 sekundiks külma veega kaussi, seejärel eemaldage nahad, pigistage südamikud ettevaatlikult välja ja lõigake liha. Lisage tomatiliha või konserveeritud tomatid sibulale, küüslaugule ja pune. Segage segu korralikult, seejärel pange pannile kaas ja keetke aeglaselt 15 minutit.
  3. Vahepeal grillige baklažaane mõlemalt küljelt, kuni see on kergelt söestunud - peate võib-olla tegema neid partiidena, sest tõenäoliselt ei mahu need kõik teie küpsetusplaadile ühe korraga. Kui iga partii on valmis, eemaldage need alusele ja jätkake ülejäänud grillimist, kuni need kõik on kenasti valmis. Kui tomatikaste on vähenenud ja magus, maitsesta see ettevaatlikult soola, pipra ja väikese veiniäädikaga ning lisa basiilik. Võite jätta kastme rammusaks või püreestada.
  4. Hankige endale savinõud (25 x 12–15 cm). Pange väike kiht tomatikastet, seejärel õhuke parmesani, seejärel üks kiht baklažaane. Korrake neid kihte, kuni olete kõik koostisosad ära kasutanud, lõpetades väikese kastme ja veel ühe parmesani piserdamisega. Mulle meeldib visata leivapuru oliiviõlisse koos veidi värskelt hakitud pune ja puista need parmesani peale. Mõnikord serveeritakse rooga koos rebitud mozzarellaga, mis on ka tore.
  5. Pange anum ahju ja küpseta 190 ° C / 375 ° F / gaas 5 juures pool tundi, kuni see on kuldne, krõbe ja kihisev. Seda on kõige parem süüa kohe, kuid seda saab pakkuda ka külmalt. Võite kasutada sama meetodit, asendades baklažaanid kabatšokkide või apteegitillidega - mõlemad on maitsvad. Kuid proovige seda baklažaanidega teha - teile meeldib see!

Näpunäited

Võite kasutada sama meetodit, asendades baklažaanid kabatšokkide või apteegitillidega - mõlemad on maitsvad. Kuid proovige seda baklažaanidega teha - teile meeldib see!



Vaata videot: Italian Minestrone Soup. Gennaro Contaldo (Jaanuar 2022).