Parimad retseptid

Tagliatelle, Genovese stiilis

Tagliatelle, Genovese stiilis

Tagliatelle, Genovese stiilis

Posh pasta ja pesto

Posh pasta ja pesto

Teenib 6

Kokad 20 minutiga

RaskusSuper lihtne

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 513 26%

  • Rasv 20,5 g 29%

  • Küllastunud 6,6 g 33%

  • Suhkrud 3,9 g 4%

  • Sool 2,02g 34%

  • Valk 17,7 g 35%

  • Süsivesikud 68,6 g 26%

  • Kiud 3,3 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • 1 peotäis männipähkleid, umbes 40g, kergelt röstitud
  • ½ väikest küüslauguküünt
  • 1 suur hunnik värsket basiilikut, umbes 60 g, korjatud lehed, jämedalt hakitud, lisaks serveerimiseks lisa
  • 1 sidrun, mahl
  • ekstra neitsioliiviõli
  • 150 g pecorino juustu, riivitud
  • 200 g uut kartulit
  • 500 g värsket tagliatelle
  • 1 suur peotäis peeneid rohelisi ube, ülaosaga ja sabaga

Meetod

  1. Munapasta ja pesto koos on tegelikult üks toiduvalmistamise geenius ja peaaegu et ainus edukas näpunäide, mille saate teha, on lisada mõned rohelised oad ja mõned väga õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid - nagu nad teevad sageli Genovas.
  2. Kui teil pole seda varem olnud, proovige seda - see teile meeldib ja see on tõesti kiire ja lihtne.
  3. Pange suur pann vett keema. Vahepeal purusta männipähklid pestil ja uhmris küüslauguga. Kühveldage välja, pange see ühele küljele, seejärel pange basiilik koos näpuotsatäie meresoolaga uhmrisse ja peske, kuni see muutub roheliseks pastaks. Pange pestud pähklid ja küüslauk koos sidrunimahla, mõne supilusikatäie õli ja poole pecoriinoga uhmrisse. Sega kokku ja maitsesta korralikult soola ja väikese pipraga.
  4. Koorige kartulid, visake ära koor, seejärel jätkake kartuli koorimist koorijaga, kuni teil on hunnik õhukesi kartuliribasid.
  5. Lisage keeva veega soola ja lisage tagliatelle, tükeldatud oad ja kartuliribad. Küpseta 2–3 minutit, kuni oad on keedetud, kuid neil on siiski kerge hammustus, pasta on al dente ja kartulid on läbi küpsenud. Tühjendage kurn, reserveerides veidi keeduvett.
  6. Viska keedetud pasta ja köögiviljad pestoga kaussi. Maitse ja vajadusel maitsesta uuesti. Kastme niisutamiseks lisage veidi reserveeritud pastakeeduvett, kui see on veidi paks ja pudisev. Serveeri piserdatud ülejäänud pecorino ja ekstra basiilikuga.


Vaata videot: Spaghetti alla Genovese. Akis Petretzikis (Jaanuar 2022).