Traditsioonilised retseptid

Imelised metsikud küüslaugu- ja vorstifusillid

Imelised metsikud küüslaugu- ja vorstifusillid

Imelised metsikud küüslaugu- ja vorstifusillid

Bliteeritud värske spinati, apteegitilli ja tšilliga

Bliteeritud värske spinati, apteegitilli ja tšilliga

Teenib 4

Keedab 50 minuti pärast

RaskusSuper lihtne

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 498 25%

  • Rasv 19,1 g 27%

  • Küllastunud 5,7 g 29%

  • Suhkrud 3,4 g 4%

  • Sool 1,55g 26%

  • Valk 23,4 g 47%

  • Süsivesikud 62,8 g 24%

  • Kiudained 3,6 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • 2 kuhjaga teelusikatäit apteegitilli seemneid
  • 2 kuivatatud punast tšillit, murenenud
  • oliiviõli
  • 4 kõrgema heaoluga jäme Itaalia või Cumberlandi vorsti
  • 4 peotäit metsikuid küüslaugulehti, pestud või 4 küüslauguküünt, kooritud, lisaks 4 peotäit spinati lehti, pestud
  • 320 g fusilli
  • 1 sidrun
  • meresool
  • värskelt jahvatatud must pipar
  • 1 väike peotäis värskelt riivitud parmesani juustu, millele lisandub serveerimiseks lisatasu

Meetod

  1. Looduslikku küüslauku võib aprillis leida kogu riigi niitudelt ja sellel on imeline maalähedane maitse. Gennaro on mõnda Londoni keskel asuvas kohalikus pargis isegi mõne otsa sattunud, nii et hoidke silmad lahti.
  2. Teil peaks olema võimalus seda kätte saada heade roheliste toidupoed või kohaliku talupidaja turul, kuid kui ei, siis võite maitseid jäljendada, kui värske spinat ja paar tavalise küüslauguküünt kokku tõmmata, nii et saate imeline roheline küüslaugukaste.
  3. Lööge apteegitilli seemned ja tšillipipar uhmris ja asetage seejärel ühele küljele. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel tilk oliiviõli. Lõika vorstinahad lahti ja pigista liha pannile. Segage seda puulusikaga, purustades väikesteks tükkideks, et see sarnaneks jämedale hakklihale. Prae mõni minut, kuni liha hakkab värvuma ja rasv on hakanud eralduma.
  4. Lisage lihale alustatud apteegitilli seemned ja tšillid ning küpsetage keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, kuni liha on krõbe, tumekuldne pruun ja karamellistunud. Lülitage kuumus madalaks.
  5. Pange suur kastrul soolaga maitsestatud vett keema. Kui teil õnnestus metsikult küüslaugulehti kätte saada, blanšeerige need lihtsalt 3 minutiks keevas vees, seejärel kühveldage ja pange köögikombaini. Kui te ei kasuta looduslikku küüslauku, lisage küüslauguküüned vette ja keetke enne spinati lisamist 3 kuni 4 minutit. Keeda veel 3–4 minutit, kuni spinat on närbunud, seejärel kala kogu spinat ja küüslauguküüned lusikaga välja ning pane kõik köögikombaini. Lisage fusilli vette, viige see uuesti keemiseni ja keetke vastavalt pakendi juhistele.
  6. Blitz metsiküüslaugu lehed või keedetud küüslauk ja spinat köögikombainis, kuni teil on sügavroheline kaste, seejärel lisage oliiviõli, sidrunikoore riiv ja näpuotsatäis soola ja pipart.
  7. Kui pasta on al dente, tühjendage see kurnast, reserveerides osa keeduveest. Pange pasta uuesti kastrulisse ja lisage tilk keeduvett ja pigistage sidrunimahla. Sega armas roheline kaste pasta hulka, et see oleks kaetud, jaota pasta siis kohe kausside vahel. Kõige peale pane maitsev karge vorstiliha ja kena parmesani juustu riiv ning serveeri.


Vaata videot: чеснока. (Jaanuar 2022).