Traditsioonilised retseptid

Hirveliha carpaccio apelsini ja mädarõigaga

Hirveliha carpaccio apelsini ja mädarõigaga

Hirveliha carpaccio apelsini ja mädarõigaga

küpsetatud šalottsibulaga

küpsetatud šalottsibulaga

Teenib 6

Kokad 1 tund

RaskusNelge liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 206 10%

  • Rasv 8,8 g 13%

  • Küllastunud 3,9 g 20%

  • Suhkrud 1,8 g 2%

  • Valk 29,0 g 58%

  • Süsivesikud 2,4 g 1%

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • 12 tervet šalottsibulat
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel harjamiseks
  • 1 oks värsket tüümiani
  • 1 kg kondita hirveliha
  • 2 spl riivitud värsket mädarõigast
  • 200 ml poolrasva kreemi
  • 1 tl valge veini äädikat
  • 1 oks värsket rosmariini
  • 1 oranž

Meetod

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C / 350 ° F / gaas 4. Viska koorimata šalott oliiviõlisse, maitsesta meresoola ja musta pipraga ning aseta tüümianioksaga madalasse küpsetusnõusse. Kata tihedalt fooliumiga ja küpseta ahjus 45 minutit või kuni see on pehme.
  2. Eelnevalt soojendage rasket küpsetuspanni, mis on piisavalt suur, et ulukiliha mugavalt hoida. Kui teie küpsetuspann on liiga väike, lõigake ulukiliha kaheks tükiks ja grillige seda kahes partiis.
  3. Eemalda ulukilihast kõik rasvad ja ained, maitsesta korralikult ja pintselda oliiviõliga. Pange kuumale küpsetusplaadile ja pruunistage - umbes 2 kuni 3 minutit. Võta pannilt ja aseta taldrikule umbes 30 minutiks jahtuma.
  4. Sega mädarõigas kreemikreemi hulka. Maitsesta hästi soola, pipra ja äädikaga.
  5. Haki rosmariin peeneks ja riivi apelsini koor peeneks.
  6. Viiluta ulukiliha terava nikitusnuga õhukeseks ja pane igale plaadile 3 viilu. Koorige mõned soojad šalottsibulad, rebige need pooleks ja asetage tükk iga ulukitüki peale. Pange pealt veidi mädarõikakreemi ja puistake enne serveerimist plaatidele rosmariini ja apelsinikoort.


Vaata videot: Finstrimlade grönsaker. Matlagningsskola och Matlagningstips. MatHem - Tasteline (November 2021).