Ebatavalised retseptid

Tai Panangi karri köögiviljadega

Tai Panangi karri köögiviljadega

Kas teil on juba olnud panang-karrit? Panangi karri on rikkalik ja kreemjas, vürtsikas, kuid samas tasakaalustatud ning selle aluseks on maapähkli ja kookospähkli noodid.

Valmistan oma panang-karri rohke paprika ja porgandiga ning lisavalgu saamiseks valikulise tofuga. See on külmade päevade jaoks täiesti rahuldav nädalaõhtune söögikord.

Panang on üks minu lemmik Tai karreid, seal üleval punase ja rohelise karriga. Kui te pole seda veel oma lemmik Tai restoranis tellinud, olete sellest ilma jäänud!

Panangi karripasta märkmed

Tai karritest rääkides moodustab karripasta suure osa lõplikust maitsest. Panangi karri valmistamiseks vajate panangi karripastat!

Mis on panangi karripastas?

Panangi karripastad varieeruvad kaubamärgiti mõnevõrra, kuid tavaliselt kuuluvad need kuivatatud tšillipipra, galangali, ingveri, sidrunheina, kaffir-laimi koor, kaffir-lubja lehed, koriandri juur, koriandri seemned ja köömne seemned. Sina võiks tehke ise karripasta, kui teil on neid koostisosi kodus, kuid ma vean kihla, et teil pole.

Eridieediga seotud kaalutlused

Kui olete taimetoitlane (holler), vegan või teil on karpide suhtes allergia, peaksite leidma panangi karripasta, mis ei sisalda krevette ega kalakastet. Olen Amazonist leidnud paar suurepärast veganivalikut, mille on teinud A Taste of Thai ja Maesri (need on sidusettevõtted). Kui peaksin valima lemmiku, oleks see Tai maitse.

Kust seda osta

Panangi karripastat on veidi keerulisem leida kui tavalisi punaseid või rohelisi Tai karreid. Võite saada õnne ja leida selle oma toidupoe rahvusvahelises osas, kusagil sojakastme lähedal. Kindlasti leiate selle Aasia toidupoest. Saate seda osta ka veebis, nagu mina tegin.

Panangi karri märkmed

Esitan esimesena, et see retsept pole päris traditsiooniline. Tegin mõned muudatused, mis sobivad minu taimetoiduga, ja proovisin kasutada osariike, mida on osariikides lihtne leida. Minu retsept erineb autentsetest karritest järgmiselt:

  • Kasutasin vegan karripastat (paljud sisaldavad krevette).
  • Ma ei lisanud kaffirlaimi lehti, mis tavaliselt maitsestuvad kookospiimas lisamaitse saamiseks. Ma ei leidnud neid. Õnneks sisaldavad minu soovitatud karripastad seda koostisosa tegelikult.
  • Kasutasin teiste valkude (sageli krevettide või kana) asemel tofut.
  • Kalakastme asemel kasutasin sojakastet. Tegelikult kasutasin tamarit, mis on Jaapani sojakaste, mis on tavaliselt gluteenivaba (enamik sojakaste pole). Ma eelistan lihtsalt tamari maitset sojakastmele.
  • Kaunistasin roa tavalise basiilikuga, sest ma ei leidnud Tai basiilikut. Ma arvasin, et see oli nii tore, kuid kui leiate Tai basiiliku, võib see teile veelgi meeldida.

Enne alustamist

Kui soovite oma karriga tofut serveerida, soovitaksin selle kõigepealt teha. Karri peal võite alustada, kui tofu on ahjus. Siin on retsept.

Kui soovite riisi oma karriga serveerida, tippisin allolevas retseptis välja soovitatud kogused ja kuidas seda küpsetada. (Ma küpsetan alati pruuni riisiga, kuid võite kasutada mõnda muud riisi, kui küpsetate seda vastavalt pakendi juhistele.) Võite nautida karrit ka keedetud nuudlitega või üksi.

Kuidas Panangi karrit valmistada

See karri retsept saab kiiresti kokku, kui olete oma köögiviljad tükeldanud.

  1. Esiteks hautage kõigepealt sibul, paprika ja porgand, seejärel lisage küüslauk ja karripasta ning küpsetage neid lühidalt, et nende maitseid paremaks muuta.
  2. Seejärel lisage tavaline kookospiim (purgist) ja veidi vett (nii et see pole ülekaalukalt rikkalik).
  3. Küpsetamise lõpus segage mõned viimased maitseained: maapähklivõi (tavaliselt leidub panangi karrites), tamari- või sojakaste ning veidi suhkrut ja laimimahla. Nende koostisosade koosmõju loob tasakaalu ja muudab teie karri maitse ülimaitsvaks.
  4. Karri parimate väljatoomiseks lisan lõpuks lõpuks natuke näpuotsatäit soola. See on kõik! Kaunista basiilikuga (Tai basiilik, kui leiad) ja soovi korral serveeri riisi või nuudlite kohal.


Palun andke mulle teada, kuidas teie karri kommentaarides välja tuleb! Mulle meeldib sinust kuulda.

Kas soovite rohkem värskeid Tai retsepte? Siin on mõned lemmikud:

  • Tai punane karri köögiviljadega
  • Tai roheline karri kevadiste köögiviljadega
  • Tai ananassi praetud riis
  • Tai mango salat maapähklikastmega

Tai Panangi karri köögiviljadega

  • Autor:
  • Ettevalmistusaeg: 15 minutit
  • Küpsetusaeg: 30 minutit
  • Kogu aeg: 45 minutit
  • Saagikus: 4 portsjonit 1x
  • Kategooria: pearoog
  • Meetod: Pliidiplaat
  • Köök: Tai

Seda Tai panangi karri retsepti on kodus nii lihtne valmistada ja see maitseb paremini kui väljavõtmine! See retsept on täis köögivilju ja värsket maitset ning tofu on valikuline. Retsept annab 4 portsjonit.

Kaal

Koostisosad

  • Valikuline: 1 partii krõbe küpsetatud tofu
  • Valikuline: 1 tassi loputatud pruuni jasmiini riisi või pikateralist pruuni riisi
  • 1 spl kookosõli või oliiviõli
  • 1 väike valge või kollane sibul, hakitud (umbes 1 tass)
  • Näpuotsatäis soola, rohkem maitse järgi
  • 1 punane paprika, viilutatud õhukesteks (¼ ”laiusteks) ribadeks
  • 1 kollane, oranž või roheline paprika, viilutatud õhukesteks (¼ ”laiusteks) ribadeks
  • 3 porgandit, kooritud ja viilutatud diagonaalil paksudeks ringideks (umbes 1 tass)
  • 2 küüslauguküünt, pressitud või hakitud
  • 1–2 supilusikatäit panangi karripastat * (maheda jaoks 1 või 2 vürtsikaks)
  • 1 purk (14 untsi) tavalist kookospiima
  • ½ tassi vett
  • 2 spl maapähklivõid
  • 1 spl tamari- või sojakastet **
  • 1 ½ tl kookos- või fariinsuhkrut
  • 2 tl värsket laimimahla, maitse järgi
  • Valikulised garneeringud: värske Tai basiilik või tavaline basiilik, sriracha või tšilliküüslaugukaste lisavürtsi saamiseks

Juhised

  1. Kui soovite riisi serveerida koos karriga (valikuline): pange keema suur pott vett. Lisage loputatud riis ja jätkake keetmist 30 minutit, vähendades vajadusel kuumust, et vältida ülevoolu. Eemaldage kuumuselt, tühjendage riis ja viige riis uuesti potti. Katke kaanega ja laske riisil 10 minutit või kauem puhata, kuni olete serveerimiseks valmis. Vahetult enne serveerimist maitsesta riis maitse järgi soolaga ja kohvi kahvliga.
  2. Karri valmistamiseks soojendage keskmisel kuumusel suur sügavate külgedega pann. Kui see on kuum, lisage õli. Lisage sibul ja piserdage soola ning küpseta sageli segades, kuni sibul on pehmenenud ja muutunud läbipaistvaks, umbes 5 minutit.

  3. Lisa paprika ja porgand. Küpseta, kuni paprikad on kahvliga hõlpsasti läbi torgatud, veel 3–5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa küüslauk ja karripasta ning keeda segades 1 minut.

  4. Lisage kookospiim ja vesi ning segage segamiseks. Lase segu keskmisel kuumusel haududa. Vähendage soojust vastavalt vajadusele, et õrnalt podiseda, ja keetke, kuni paprika ja porgand on teie maitse järgi pehmenenud, umbes 5 kuni 10 minutit, aeg-ajalt segades. Kui lisate krõbedat tofut, segage see kohe sisse.

  5. Eemaldage pott tulelt. Sega hulka maapähklivõi, tamari, suhkur ja laimimahl. Lisage soola, maitse järgi (ma lisan tavaliselt näputäis või kaks). Kui karri vajab veidi rohkem punti, lisage ½ tl rohkem tamarit või happelisuse suurendamiseks ½ tl laimimahla.

  6. Jaotage riis ja karri kaussidesse ning kaunistage värske basiilikuga, kui kasutate. Kui teile meeldivad vürtsikad karrid, siis serveerige kõrvale kõrvale sriracha või tšilliküüslaugukastmega.

Märkused

* Panangi karripasta: Selle leiate toidupoe Aasia jaotisest. Kindlasti leiate selle Aasia toidupoodidest või saate seda osta Internetist nagu mina. Kaks kaubamärki, mis mulle meeldivad, on Tai ja Maesri maitse, mis on mõlemad veganid / taimetoitlased. Kõik kaubamärgid pole (need võivad sisaldada kalakastet ja / või krevetipastat).
** Muutke see gluteenivabaks: Kasutage tavalise sojakastme asemel kindlasti gluteenivaba tamarit. Kontrollige oma karripastat veel kord ja veenduge, et see oleks ka gluteenivaba.

Tee sellest vegan: Veenduge, et teie karripasta ei sisaldaks karpide ja kalakastet. Vaadake ülaltoodud soovitusi.

Muutke see pähklivabaks: jätke maapähklivõi välja ja kontrollige, kas teie karripasta on pähklivaba.

▸ Toitumisalane teave

Kuvatud teave on online-toitumiskalkulaatori esitatud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõu asendajaks.


Vaata videot: 37년경력 생활의달인 수제어묵 - 신포시장 달인수제핫바. Amazing Skills of Fish Cake Master - Incheon Korea (Jaanuar 2022).