Traditsioonilised retseptid

Hämmastav Vegan Mac ja juust

Hämmastav Vegan Mac ja juust

Kas teadsite, et sellel seitsmeaastasel taimetoidublogil polnud makroonide ja juustude retsepti alles tänaseni? See on tõsi. Ma olen teile mac ja juustu osas läbi kukkunud, kuid ma teen selle veganiga (ma kordan: meierei vaba) mac ja juustu retsept.

Ühelt juustusõbralt teisele olen siin, et seda teile öelda see mac ja “juust” on märkimisväärselt juustulaadsed ja täiesti maitsvad.

Olen selle maci ja juustuga aeglaselt tegelenud, kuna avaldasin kaks kuud tagasi oma vegan queso retsepti. Esimesel korral proovisin queso salajase koostisosa (riivitud kartul) asemel kasutada pasta keeduvett ja see oli lihtsalt ok.

Seejärel lisasin kartuli tagasi ja kartulitärklis muudab selle kašupõhise queso supersiidiseks ja kreemjaks. See on tähelepanuväärne!

Parim Vegan Mac ja juust

Toidupärm on võtmetähtsusega, lisaks riivikartulile. See pakub mõnda juustumaitset ja -värvi. Frontier Co-Op hakkas just pakkuma seda väiksemates pudelites ja pärast selles retseptis kasutamist usun tõesti, et nende toode on parem. Sellel on vähem funki kui tavalisel poest ostetud kaubamärgil, nii et kui te pole varem toitumispärmi nautinud, siis palun andke sellele pilt.

Timmisin muudkui koguseid ja vürtse, kuni poole kilo pasta jaoks oli meil täpselt paras kogus kastet. Olen selle lõpuks naelutanud. Ärge kartke koostisosade loetelu pärast - see on kõik sahvri põhilised koostisosad!

Ma ei suutnud jätta lisamata brokkoli, et saada lisamaitset, värvi ja kasu tervisele. Hoidke see või jätke see välja - olen lisanud kummagi valiku juhised allolevasse retsepti.

Veganid, piimavabad sõbrad ja juustusõbrad, kes ihkavad lunastavamat mac- ja juusturetsepti, on see retsept just teile. (Ja neile, kes hindavad ka traditsioonilisi, juustumaitselisi maci ja juustu retsepte, ei soovi te mu uut pliidiplaadi ja juustu retsepti vahele jätta.)

Palun andke mulle kommentaarides teada, kuidas see retsept teile meeldib! Kui lähete üle vegan- või piimavabadele retseptidele, siis ärge jätke kasutamata minu vegan-hapukoort ja vegan-parmesani.

Vaadake, kuidas valmistada Vegan Maci ja juustu

Hämmastav Vegan Mac ja juust

  • Autor:
  • Ettevalmistusaeg: 15 minutit
  • Küpsetusaeg: 25 minutit
  • Kogu aeg: 40 minutit
  • Saagikus: 4 portsjonit 1x
  • Kategooria: Pasta
  • Meetod: Pliidiplaat
  • Köök: vegan

★★★★★

4,6 226 arvustuse põhjal

See vegan mac ja juustu retsept on uskumatult kreemjas ja märkimisväärselt juustulaadne! Te ei usu, kui maitsvad piimavabad mac ja juust võivad olla. Retsept annab 2 suurt või 4 tagasihoidlikku portsjonit.

Kaal

Koostisosad

  • 8 untsi täistera makaronide küünarnukid
  • 1 brokoli pea, väikesteks hammustusteks lõigatud õisikud (umbes 1½ kuni 2 tassi), valikuline *
  • 1 ½ spl avokaadoõli või ekstra neitsioliiviõli
  • 1 väike kollane sibul, hakitud (umbes 1½ tassi)
  • 1 tass kooritud ja riivitud russet kartulit (4 untsi, umbes 1 väike või ½ keskmist kartulit), eelistatult orgaaniline
  • 3 küüslauguküünt, pressitud või hakitud
  • ½ tl küüslaugupulbrit
  • ½ tl sibulapulbrit
  • ½ tl sinepipulbrit
  • ½ tl peent meresoola, rohkem maitse järgi
  • Väike näpuotsake Frontier Co-op punase pipra helbed
  • ⅔ tass toores India pähklid **
  • 1 tass vett, rohkem kui vaja
  • ¼ tass Frontier Co-op toitumispärm
  • Maitseks 2–3 tl õunaäädikat või destilleeritud valget äädikat

Juhised

  1. Pane pasta jaoks keema suur pott soolaga maitsestatud vett. Küpseta vastavalt pakendi juhistele. Kui kasutate brokkolit, segage see potti, kui on jäänud veel 2–3 minutit. Tühjendage ja viige sisu suurde serveerimisnõusse.
  2. Vahepeal soojendage keskmises kuni suures kastrulis õli keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja näpuotsatäis soola ning keetke sageli segades, kuni sibul on pehme ja läbipaistev, umbes 5 minutit.
  3. Lisage riivitud kartul, küüslauk, küüslaugupulber, sibulapulber, sinepipulber, sool ja punase pipra helbed. Segamiseks segage ja keetke pidevalt segades umbes 1 minut, et nende maitseid paremaks muuta.
  4. Lisage kašupähklid ja vesi ning segage segamiseks. Lase segul haududa. Kiire keemise vältimiseks jätkake hautamist, sageli segades ja vähendades vajadusel kuumust, kuni kartulid on täiesti pehmed ja läbi küpsenud, umbes 5–8 minutit.
  5. Valage segu ettevaatlikult segistisse. Lisage toitepärm ja 2 tl äädikat. Blenderda kuni segu on ühtlane, umbes 2 minutit, lõpetades vajadusel külgi maha kraapides. Kui segu ei sulandu kergesti või eelistate õhemat konsistentsi, lisage vett ¼ tassi kaupa, segades iga segu järel.
  6. Maitse ja sega veel soola, kuni kaste on täiesti vastupandamatu (lisan tavaliselt veel vähemalt ½ tl). Kui see vajab veel natuke tõmblukku, lisage järelejäänud teelusikatäis äädikat. Sega uuesti.
  7. Vala kaste pasta kaussi. Segage, kuni see on hästi ühendatud, ja serveerige kohe. Ülejäägid säilivad hästi, jahutatult ja kaetult 3 kuni 4 päeva. Soojendage õrnalt, lisades kastme vabastamiseks vajadusel pisikese veepritsme.

Märkused

Retsept kohandatud minu vegan quesost.

Muutke see gluteenivabaks: Kasutage lihtsalt oma lemmik gluteenivabu nuudleid.

* Brokkolil: Võite brokoli üldse välja jätta või asendada see peeneks hakitud lehtkapsaga või hernestega (umbes 1½ tassi). Kui jätate selle välja, ei pruugi teil vaja kogu kastet kasutada.

** Toored kašupähklid: Enamik selliseid retsepte soovitab india pähkleid 4 tundi varem leotada, et neid oleks lihtsam segada ja seedida. Ma ausalt öeldes ei leota kunagi oma, sest mul on võimas Vitamix, mis neid kokku segab. Selles retseptis olevad india pähklid on keedetud kuumas vedelikus, nii et need on pehmemad ja neid on veelgi lihtsam segada. Kui teil pole aga suurepärast segisti või kui olete seedimisteguri pärast mures, jätkake ja leotage need eelnevalt.

▸ Toitumisalane teave

Kuvatud teave on online-toitumiskalkulaatori esitatud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõu asendajaks.

See postitus loodi koostöös Frontier Co-opiga ja sain osalemise eest hüvitist. Arvamused on alati minu enda omad. Täname teid sponsorite toetamise eest, kes toetavad C + K-d!


Vaata videot: Vegan Mac and Cheese Recipe - No Dairy or Eggs! (Jaanuar 2022).