Ebatavalised retseptid

Kikerherne salat porgandi ja tilliga

Kikerherne salat porgandi ja tilliga

2017. aasta esimene retsept: minu uus lemmik kikerhernesalat. See on karge ja värske ning rohke lukuga. Olen seda söönud otse kausist ja teisel õhtul kasutanud seda isegi mõnede juustude nachode valgurikka lisandina. Seda mulle meeldibki tasakaalustatud söögiks nimetada.

Mul on nii hea meel, et kolisin lõpuks paremasse kööki. Nüüd, kui mul on avatud valgusküllane toiduvalmistamisruum, olen avastanud, et olen õhtusöögil taas spontaanselt retsepte loonud. Hoidke varsti rohkem salateid ja suppe. Ma olen nii organiseeritud bürooruumide ja taas korrapärasema lähetuskava lähedal.

Ma ei saa selle krediidi eest siiski täielikku krediiti võtta. Mulle löödi kohe tõsiste söögikohtade algne kontseptsioon. Koormad värsket tilli? Ütle enam. Noppisin nende retsepti üsna palju, nagu mina, et sellest valmistada maitsvat lõunasööki või konservhernestega tehtud külge. Minul on hakitud seller, roheline sibul ja lisaks porgand.

Riivisin porgandid köögikombainis, mis meenutas - hiljuti sain teada, et minu armastatud köögikombaini (ja masina, mida olen aastaid soovitanud) terav metalltera on tükkideks purunemise oht. Kinda ohtlik. Kui teil on köögikombain Cuisinart, saate siit uue tera.

Kikerherne salat porgandi ja tilliga

  • Autor:
  • Ettevalmistusaeg: 15 minutit
  • Küpsetusaeg: 5 minutit
  • Kogu aeg: 20 minutit
  • Saagikus: 4 portsjonit 1x
  • Kategooria: Salat

Minu lemmik kikerhernesalati retsept, mis on valmistatud riivitud porgandist, hakitud sellerist, värskest tillist ja palju kikerhernestest. See valgurikas salat sobib ideaalselt potluckide jaoks, sobib hästi lõunaks ja seda on lihtne valmistada! Retsept annab 4 külgmist portsjonit.

Kaal

Koostisosad

  • 2 purki kikerherneid (igaüks 15 untsi), loputatud ja nõrutatud või 3 tassi keedetud kikerhernest
  • 2 tassi riivitud porgandeid (umbes ¾ naela ehk 5–6 keskmist porgandit, kooritud ja riivitud karbiriivi suurtele aukudele või restikinnitusega köögikombainis)
  • ⅔ tass hakitud sellerit (umbes 2 pikka vart)
  • ½ tassi õhukeselt viilutatud rohelist sibulat (umbes 4)
  • ½ tassi hakitud värskeid tillilehti (kasutasin ühte 0,75 untsi pakendit)
  • ½ tassi pepitast (kooritud kõrvitsaseemned)
  • ⅓ tass ekstra neitsioliiviõli
  • 2-3 supilusikatäit šerriäädikat
  • 1 keskmise või suure nelgiga küüslauk, pressitud või hakitud
  • ¼ teelusikatäis soola
  • Värskelt jahvatatud must pipar

Juhised

  1. Sega keskmises serveerimisnõus kikerherned, porgandid, seller, roheline sibul ja till. Kõrvale panema.
  2. Röstige pepitat väikeses pannil keskmisel kuumusel, sageli segades, kuni need hakkavad kuldseks muutuma ja umbes 5 minutit vähe hüppama. Pange mõni minut jahtuma.
  3. Vinegreti valmistamiseks ühendage vedelas mõõtetassis või väikeses kausis oliiviõli, 2 supilusikatäit äädikat, küüslauk, sool ja umbes kümme keerdumist pipart. Vahusta kuni segunemiseni ja vala kogu kaste kikerhernesegule. Lisage röstitud pepitas kaussi ja segage segamiseks.
  4. Maitse ja lisa täiendav äädikas (suurema zingi saamiseks lisan tavaliselt veel ühe supilusikatäie) ja / või sool (maitse üldiseks lisamiseks lisa veel üks näputäis). Parima maitse saavutamiseks laske salatil 30 minutit või isegi üleöö külmkapis marineeruda.

Märkused

Retsept kohandatud tõsistest söögikohtadest.
Muutke seda: Ma arvan, et tilli asemel võiksite kasutada hakitud koriandrit ja / või peterselli, ükskõik kumba eelistate. Pungi saamiseks proovige lisada õhukesteks viiludeks lõigatud Kalamata oliivid ja / või purustatud fetajuust. Võite seda salatit serveerida ka värske rohelise peale koos lisaõli ja äädikaga, teha sellest hummusega mähis jne.

▸ Toitumisalane teave

Kuvatud teave on online-toitumiskalkulaatori esitatud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõu asendajaks.


Vaata videot: Kuidas suitsutada lõhet - Big Green Egg (Jaanuar 2022).