Uued retseptid

Marineeritud artišoki salat

Marineeritud artišoki salat

Proovige seda värskendavat ja maitsvat marineeritud artišokk salat, mis on elegantne viis alustada erilist kevadist või suvist õhtusööki. Kiire ja lihtne hapukurk annab neile artišokkidele lisamaitset, mandoliin aga teeb neist kiire töö.

Vaata kõiki salati retseptid.

Koostisosad

Marineerimisvedeliku jaoks

  • 3 tassi vett
  • 1 tass destilleeritud valget äädikat
  • 1/4 tassi suhkrut
  • 3 teelusikatäit soola
  • 1 teelusikatäis musta pipart
  • 1 tl koriandri seemneid
  • 1 tl punase tšilli pipra helbeid

Artišokkide jaoks

  • 6 maakera artišokki
  • 2 sidrunit
  • 1 tass ekstra neitsioliiviõli
  • 2 šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
  • Sool, maitse järgi

Salati jaoks

  • 1 supilusikatäis segatud kivideta oliive
  • 1 röstitud punane pipar, õhukeselt viilutatud
  • 1/2 väikest punast sibulat, õhukeselt viilutatud
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • Sool ja pipar, maitse järgi

1. Kuumuta suurel praepannil keskmisel kuumusel 50 ml oliiviõli. Lisage artišokid ja küüslauk ning praege 10 minutit, sageli loksutades, kuldseks ja karamelliseks.

2. Blitz pool praetud artišokist (ülejäänud jätke kaunistuseks) ja kogu praetud küüslauk köögikombainis 2 minutiks ühtlaseks. Lisage toorjuust, parmesan, sidrunimahl ja veel 50 ml oliiviõli, maitsestage soola ja pipraga ning blitz, kuni see on ühtlaseks pastaks emulgeerunud (selleks kulub umbes 2 minutit). Tõsta serveerimisalusele.

3. Lõika sidrun väga õhukesteks rõngasteks, kõige paremini sobib terav sakiline nuga. Lõika iga rõngas kaheksaks väikeseks kolmnurgaks, nirista peale 10 ml oliiviõli ja maitsesta keskmises kausis.

4. Viiluta ülejäänud praetud artišokk jämedalt, seejärel lisa kaussi. Lisage petersell (või piparmünt) ja jahvatage ohtralt pipart, seejärel segage.

5. Kuumuta väikesel praepannil keskmisel kuumusel 40 ml oliiviõli. Kui see on kuum, lisage kapparid ja praadige krõbedaks (umbes 2 minutit). Nõruta paberrätikul, need krõbisevad veelgi.

6. Kuhja artišokk ja sidrunisegu vaagnal olevale püreele, seejärel kata ülejäänud 50 ml oliiviõliga. Puista peale kapparid ja tšilli, siis murenda feta kohale ja serveeri koos röstitud pita, grillitud hapukoogi, Türgi leiva või lavašiga.


14 naeruväärselt lihtsat viisi marineeritud artišokisüdamete nautimiseks

Kui te pole meie marineeritud artišokisüdameid proovinud, jääte ilma! Meie artišokisüdamed on värskuse huvides käsitsi korjatud ja maitsestatud perekonna retsepti järgi marineeritud. Tulemus? Mõnus julge maitse ilma probleemideta!

Neid sügavalt maitsvaid artišokke saab hõlpsasti lisada salatitesse, pastatesse, pitsasse, dipikastmetesse ja antipasti taldrikutesse või nautida otse purgist. Kas olete valmis oma köögile klassikalist Vahemere maitset lisama?

Siin on 14 naeruväärselt lihtsat ja maitsvat viisi, kuidas Jeff ’s Garden Artišoki südamed saavad teie sööki veelgi paremaks muuta.

#1 Paar Jeff ’s Garden Artišokisüdameid koos kitsa juustuga, et lisada gurmeepizza.

#2 Toss Jeff ’s Garden Artišoki südamed jahutatud keedetud pasta, päikeseküpsete kuivatatud tomatite, värske basiiliku, sidrunimahla ja oliiviõliga, et saada kerge, kuid rahuldust pakkuv pasta.

#3 Prae neid koos hakitud küüslaugu, kuubikuteks lõigatud tomatite ja punase veiniga, et saada kiiret ja maitsvat pastakastet.

#4 Lisage need fritettasse koos röstitud punaste paprikatega.

#5 Täida kanarind artišokisüdamete ja kitsejuustuga, kata maitsestatud riivsaiaga ja küpseta, kuni see on kenasti pruun ja küps.

#6 Sega need kreemjas risotos koos riivitud Parmesani juustu ja peeneks riivitud sidrunikoorega.

#7 Segage artišoki südamed kartulisalatisse koos värskete herneste ja kuubikuteks lõigatud punase sibulaga.

#8 Lisage lihtsale piccata kastmele või, sidrunimahl, mitte-Pareil Capers ja valge vein ning serveerige pannil küpsetatud kana või kala kohal.

#9 Sega artišokisüdamed kuuma pasta ja basiilikupestoga.

#10 Küpseta neid hakitud küüslaugu, kuubikuteks lõigatud tomatite ja punase veiniga, et saada kiiret ja maitsvat pastakastet.

#11 Lisage omletile artišokisüdameid koos päikeseküpsetatud kuivatatud tomatitega.

#13 Kihiline röstitud paprika ribad, marineeritud artišokisüdamed, värske mozzarella ja rukola maalähedases Itaalia leivas tapjapanini jaoks.

#14 Viska marineeritud artišokisüdameid salatiroheliste, viilutatud kurgi, pooleks lõigatud kirsstomatite ja palsamivinegretiga.


See retsept pakub tohutut rahvahulka! Seda on ka väga lihtne kahekordistada (või kolmekordistada) sõltuvalt sellest, keda te toidate. Suvel on üks minu lemmiktoite minu värske tomatikaste ja pasta selle Itaalia hakitud salatiga. See menüü on täis värskeid tooteid, looduslikult taimseid ja uskumatult maitsvaid. See on alati võitja.


Lase kõik koostisosad tükeldada ja viilutada. Valmistage kaste ette ja pange kõrvale. Kuid optimaalse värskuse tagamiseks lisage kaste vahetult enne serveerimist.

Peale konserveeritud tomatite ja ubade ei kasuta ma tõesti konserveeritud köögivilju. Külmutatud köögiviljad on paremad, kui te ei saa värsket. Kuid sel juhul on konserveeritud artišokid suurepärased, sest need on endiselt väga maitsvad ja säästavad kogu värskete artišokkidega kaasnevat valmistist. Supermarketites on hõlpsasti saadaval ka konserveeritud artišokid. Võib kasutada ka pudelites ja marineeritud artišokke.

Kui olete üks õnnelikest, kelle läheduses on imeline turg, kus müügikohtade hoidjad valmistavad teile artišokke, kasutage kindlasti värskeid! Ja ma püüan mitte olla liiga kade!

Seda artišokisalatit tuleks süüa värskena ja see ei säilita eriti hästi.

Artišokisalat valmistatakse kiiresti ja hõlpsasti kättesaadavate koostisosade abil või serveeritakse seda pidusöögi osana. Igal juhul tean, et teile meeldib see!


Kuidas muuta Jarredi artišokisüdamed krõbedaks eelroaks

Jarred marineeritud artišokisüdamed lisavad salatitele ja teraviljakaussidele kohese maitse ning erinevalt värsketest artišokkidest on need saadaval aastaringselt. Boonus: nad ei vaja ettevalmistust.

Oliive ostes mõelge väljaspool purki või purki

Kui te ei soovi, et teie marineeritud artišokisüdamed maitseksid veelgi paremini kui nad juba teevad (ja miks mitte teie?). Hiljutises hiidlesta Niçoise’i salati retseptis muudab vanemtoimetoimetaja Anna Stockwell antipastatooteid, visates need kuubikuteks lõigatud kartulitega ja küpsetades neid kuumas ahjus, kuni need on kuldpruunid ja hämmastavalt krõbedad.

Kuid meetod töötab sama ka ainult##27choki küpsetamisel. Lihtsalt piserdage nõrutatud marineeritud artišokisüdameid mõne supilusikatäie oliiviõliga, valage need küpsetuspaberile ja lükake need umbes 18 minutiks kuuma ahju (450 ° F), visake üks kord poole pealt, kuni need on kenasti pruunid. servad.

Seda saab teha ka sulatatud külmutatud artišokkide, samuti maitsestamata purkide või konserveeritud artišokkidega - kuigi Anna hoiatab, et & quotthey'l ei ole sama sõltuvust tekitavat ja suupistet maitset kui neil, mis on marineeritud äädikas, ürtides ja küüslaugus. Selle maitse võltsimiseks visake enne röstimist marineerimata artišokisüdamed soola, pipra ja sidrunimahlaga ning visake julgelt sisse mõned kuivatatud ürdid, näiteks tüümian, rosmariin või pune. . Sidrunimahl imiteerib selles marineeritud artišoki purgis olevat hapet ja aitab pruunistuda, kuna mahla suhkrud karamelliseeruvad.

Serveeri neid krõbedaid röstitud artišokisüdameid lambaliha, veiseliha või kana lisandina (kombineerige neid röstitud kartulite, aurutatud spargelite või roheliste ubade või viilutatud toore paprikaga, et lisand lisandiks), puistake need salati või teraviljakaussi kuhja need vaagnale suure kausi aioliga ja serveeri järgmisel kokteilipeol eelroana. Lihtsalt veenduge, et teil oleks teine ​​purk käepärast - te ei usu ja ei usu, kui kiiresti need lähevad.


Iisraeli kuskussi salat

Mulle isiklikult meeldivad teraviljakausid. Nad on kerged, täis köögivilju ja ei jäta teid nälga. See Iisraeli kuskussisalat on peaaegu nagu teraviljakauss, kuid rohkem heledamal küljel.

See on kõrvalsalat, mis on valmistatud minikurkidest, värsketest redistest, marineeritud artišokist, värsketest ürtidest ja sidrunikastmest.

Värske, kerge ja kõik kevadine salat, mis sobib nii hästi praetud kana. Rääkimata sellest, et see on lihtne ja kiire.


Artišoki retseptid

Artišokid või gloobuslikud artišokid, et anda neile täielik tiitel, on tegelikult ohakasperekonna liikmed, kusjuures söödavad on ainult lehtede pehmed osad (lihavad kandelehed) ja lillepea põhi.

Tavaliselt Itaalia köögis kasutatavaid artišokisüdameid marineeritakse sageli maitsetaimedes ja õlis anti-pasti pidu raames, salatites või isegi pitsade peal, nagu Paul Ainsworthi Giardinera retseptis. Prantsuse köögis on tüüpiline valmistus artišoki keetmine á la barigoule, mis on Provence'i meetod nende valge veinipuljongis hautamiseks.

Mitmed meie kollektsiooni kokad pooldavad barigoule meetodil, näiteks Martin Wisharti lihtsates artišokkides porgandi ja juurselleriga või Luke Holderi ekstravagantsemas raviooli, polenta ja trühvli retseptis. Suvel peaks Marcus Wareingi värske aiasalat arvele sobima.


Kuidas valmistada artišoki salatit

Kõigepealt segage kokku kõik kastme koostisosad. Maitske ja reguleerige näputäis soola, musta pipart või rohkem küüslaugupulbrit.

Pärast köögiviljade tükeldamist ja garbanzo ubade loputamist pange salati koostisosad kokku suures kausis. Nirista kaste salatile ja viska kokku!

Maitske, kohandage maitset ja maitseaineid ning serveerige siis.


Kuidas valmistada artišoki salatikaste

Lisage segistisse artišokid, oliiviõli, sidrunimahl, valge veini äädikas, šalottsibul, küüslauk, sinep, suhkur ja sool ning segage ühtlaseks. Andke maitsele ja vajadusel kohandage maitseid oma maitse järgi (nt lisage rohkem suhkrut või küüslauku).

Muutsin veidi oma töökaaslase retsepti - sibula asemel kasutan šalottsibulat ja panen vähem suhkrut.

Retseptist piisab mitmeks salatiks - söön seda mõne päeva jooksul. Mulle väga meeldib see ainulaadne salatikaste. Loodan, et proovite!