Uued retseptid

Köögiviljakoore supp

Köögiviljakoore supp


Koorige köögiviljad, peske neid ja lõigake kartulid ja paprikad kuubikuteks, porganditeks, selleriks ja peterselliks, lõigake õhukesteks viiludeks, tükeldage sibul peeneks. Pane need potti, kata veega, lisa veidi soola ja pipart, oliiviõli ning lase keema tõusta. Pärast 10 -minutilist keetmist lisa brokoli kimbud. Kui köögiviljad on pehmed, kurna supp ja lisa 2-3 sl mahla ning sega korralikult läbi. Lisage veidi suppi, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.

Krutoonide jaoks kasutage 1-2 päeva vana leiba, mille lõikasite väikesteks tükkideks. Aseta leivatükid küpsetuspaberile kandikule, piserda neid hästi üle oliiviõliga ning maitsesta soola, pipra ja punega. Sega jõuliselt krutoonid nii, et need kõik saaks läbi oliiviõli ja vürtside, ning pane need iga 5 minuti järel korralikult segades 15 minutiks kuuma ahju keskmisele kuumusele.

Serveeri kooresuppi krutoonidega ning soovi korral võid lisada koort ja peterselli.



-1/2 porgandit
-1/2 patrull
-1/4 seller
-1/2 suvikõrvitsat
-1/2 paprikat
-50 gr võid
-leib

Peske köögiviljad, puhastage, lõigake ringideks ja keetke kuumas vees. Pärast keetmist pange need segistisse ja lisage või, tehke pasta.
Lõika leib kuubikuteks ja pane ahju kandikule, kuhu on pandud küpsetuspaber (küpsetus), kuni need kõvenevad, valmivad krutoonid.
Köögiviljakoore suppi võib anda alates 6 kuust, kuid ilma võid või väga vähe võid.


Koostis köögivilja koore supp

  • 30 ml. õli
  • 1 sibul
  • 1-2 küüslauguküünt
  • 1 & # 8211 2 kartulit
  • 1 & # 8211 2 porgandit
  • 1/4 valget sellerit
  • 1 gulie
  • 1 pastinaak
  • muud köögiviljad või köögiviljajäägid, mis meil käepärast on: lillkapsas. rohelised paprikad jne.
  • rohelised köögiviljad: spinatilehed, leuk, spargelkapsas.
  • punased köögiviljad: peet, punane paprika või kapia paprika
  • 1/2 tl jahvatatud köömneid, maitse järgi võib asendada teiste vürtsidega: muskaatpähkel, koriander, paprika, kurkum
  • 15 gr. riivitud ingver (valikuline)
  • mõned teie valitud rohelised lehed: basiilik, tüümian, petersell, till
  • 2 l. Selge vesi või köögiviljasupp

Köögiviljakoore supi koostisosade valmistamine

  1. Koorige, peske ja lõigake suurteks tükkideks.
  2. Koorige ja tükeldage küüslauguküüned peeneks.
  3. Koorige ja tükeldage jämedalt ülejäänud köögiviljad, mille paneme igaüks eraldi taldrikule. Puhasin koorest peaaegu kõik köögiviljad, välja arvatud peet, mis säilitab tervena keedes oma värvi ja tekstuuri. Niisiis, ma keetsin selle köögivilja eraldi, pärast seda, kui see oli hästi pestud, samal ajal kui ülejäänud supp.
  4. Sama saab teha ka roheliste köögiviljade puhul. Neid blanšeeritakse ja lisatakse seejärel supile. Mis see on ja kuidas teha valgendamist, mida ma siin näitasin.

Kuidas valmistada köögivilja koore suppi ja # 8211 köögivilju

  1. Kuumuta õli sobivas suures potis keskmisel kuumusel.
  2. Prae sibulat pidevalt segades umbes 3 minutit, kuni see pehmeneb ja muutub klaasjaks.
  3. Lisa küüslauk, köömned (kui kasutad), võib -olla kuivatatud rohelisi nagu tüümian, basiilik. Jäta veel minutiks tahenema, segades, et mitte kõrbeda.
  4. Lisage köögiviljad (välja arvatud peet) koos piisavalt köögivilja- / kana- / veiselihapuljongi või veega, et need oleksid veidi kaetud.
  5. Maitsesta soola ja pipraga ning lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 10 minutit.
  6. Lisa spinat ja jätka küpsetamist, kuni köögivilju saab puulusika seljaga kergelt purustada, umbes 5 minutit.

Köögiviljakoore supp ja valmistamine, lind

  1. Eemaldage vedelik potist, kasutades poleerimisvahendit, hoides seda kõrvale. Potis hoitakse ainult köögivilju ja nende katmiseks piisavalt vedelikku. Seega saame supi tekstuuri kontrollida, kasutades selleks kõrvale jäetud vedelikku, et seda vastavalt eelistustele lahjendada. See annab meile paksema rahu, nii et me ei lisa liiga palju vedelikku.
  2. Köögiviljad passige vertikaalse segistiga koos köögikombainiga. Kui kasutate staatilist segisti, peate võib -olla jagama köögivilju mitmeks viiluks, kuna ei ole soovitatav täita segisti purki rohkem kui poole mahust.

Köögiviljakoore supp, valmistamise lõpetamine ja serveerimissoovitused

  1. Pärast seda, kui köögiviljad on vedelikuga ideaalselt homogeniseeritud, saades peene koore, maitsestage soola ja pipraga ning segage hästi.
  2. Kui soovite mitmevärvilist või vähemalt kahevärvilist suppi, nagu sel juhul, jagage supp 2-3 potti ja lisage keedetud peet, kooritud ja tükeldatud ühes portsjonis. Segage, kuni see omandab sametise tekstuuri. Teises portsjonis võite lisada muid köögivilju või rohkem spinatilehti / lehtkapsast jne.
  3. Tõsta köögiviljapüree köögiviljad puhtasse potti ja aseta tasasele tulele, samuti võid lisada konserveeritud vedelikku, et suppi soovitud konsistentsini lahjendada.
  4. Seda saab serveerida kohe või hoida külmkapis, kaanega anumas ja uuesti kuumutada keskmisel kuumusel, just nii palju, et see ühtlaselt kuumeneks, vajadusel lahjendades seda veidi rohkem vedelikuga.
  5. Serveerimiseks pane kaussi ühevärviline köögiviljakoore supp (meie puhul rohkem oranž) ja peale valasime roosa supi, punakas värv tuli põhisupi segamisel keedetud ja kooritud peediga.

Serveerisin kuuma suppi küüslaugumaitseliste krutoonidega. Tõeline rõõm!


Köögiviljakoore supp (paastumine)

Köögiviljakoore supp, lihtne, paasturetsept koos looduslike koostisosadega, roog täis maitseid ja lihtsat köögiviljade, roheliste ja vürtside maitset. Kuidas valmistada maitsvat, tühja kõhuga köögiviljasuppi.

Kellele ei meeldiks kreemjas köögiviljasupp, lõhnav ja kuum, kui väljas on külm? Tegelikult pole ühtegi hooaega, mil see valmistis ei oleks sobiv, kergesti seeditav ja eriti toitev.

Mitmekülgne ja väga tugev, klassikaline kooresupp algselt põhines kombinatsioonil sos Bechamel ja köögiviljad. Kaasaegses versioonis põhinevad koore supid köögiviljadel ja velouté kastmel, mis on lõppude lõpuks ka jahuga söök. Selles asendatakse aga piim teie valitud kontsentreeritud supi & kana, veiseliha või köögiviljadega. Erinevus kahe aluse vahel tundub ebaoluline, kuid maitse on täiesti erinev. Velouté kastmega keedetud supid on järjekindlamad ja vaheldusrikkamad, sest maitset mõjutab otsustavalt toiduvalmistamiseks valitud taust (kontsentreeritud supp).

Kuid on ka kolmas viis kooresupi valmistamiseks. Minu arvates on see kõige lihtsam, loomulikum meetod ja ka minu subjektiivse arvates kõige maitsvam: lind. Me räägime siin meetodist kreemjas köögiviljasuppide saamiseks ilma koore või muu paksendava elemendita, köögiviljade puhta ja muutumatu maitsega. Tekstuur võib varieeruda sõltuvalt maitsest, aga ka käepärast olevast varustusest. Parimad supid saadakse segistiga (eriti vertikaalsega, käsitsi). Seadme puudumisel saab lindu valmistada ka käsitsi, peene sõela abil.

Selle retsepti tõeliselt lõbus osa on lai võimalus vürtside ja värvidega žongleerida. Köögiviljad värvi järgi eraldades, eraldi läbides ja üksteise järel lisades saame taldrikule luua rõõmsate ja isuäratavate värvide lilla.


Köögiviljakoore supp

Hea, kerge ja täis vitamiine. Pakutakse tingimata krutoonidega :).

  • 1 porgand
  • 1 peterselli juur
  • 1/2 pastinaaki
  • 1/4 seller
  • 1/2 suvikõrvitsat
  • paar kobarat lillkapsast ja spargelkapsast
  • 50 g võid
  • 2 supilusikatäit hapukoort
  • natuke oliiviõli
  • sool pipar

Kuumuta potis või ja lisa pestud, puhastatud ja tükeldatud köögiviljad. Brokoli pannakse kõrvale.

Sega 2-3 minutit ja vala peale köögiviljasupp, nii palju, et see kataks köögiviljad.

Kui need on küpsed, lisa brokoli ja jäta veel 4-5 minutiks seisma.

Seejärel eemaldage veidi suppi, milles nad keetsid, ja segage, lisades hapukoort ja veidi eemaldatud suppi, et saada kreemjas konsistents.

Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri krutoonide ja vähese oliiviõliga.

Kui kanasuppi pole, võite kasutada vett.

Suurema portsjoni valmistamisel oleks kasulik osa supist külmutada. Külmutan beebist järele jäänud supi ja kasutan seda kooresuppide või riisi jaoks.

Ja pilt retsepti avaldamise kuupäevast :)

Igapäevaste retseptisoovituste kohta leiate mind ka Facebooki lehelt, Youtube'ist, Pinterestist ja Instagramist. Kutsun teid meeldima, tellima ja jälgima. Samuti ootab teid rühm Teeme koos Amaliaga retsepte ja kogemusi köögis.


Sibulasupp on mitme rahva vahel tüli objektiks. Me ei vaata nende suud, eriti kuna me räägime siin sibulakreemi supist, mis on saadud sibulasupi prantsuse versioonist ja rikastatud-magustatud Rumeenia roosiga Cabernet Sauvignonist ja Merlotist. Aga ärme hakka enne veini juurde tööle asuma, sest võib -olla peatume seal ja jääme söömata. Pool kilogrammi kollast sibulat puhastatakse ja lõigatakse soomusteks-kaladeks. Sega hästi köömne seemnete, kuivatatud tüümiani, värskelt jahvatatud pipra, meresoolaga. Pane see pannile, kuhu enne seda tuli kolm supilusikatäit õli ja pähkel võid (või põleb raskemini, kui selle kõrvale veidi õli panna). Leota sibulat hästi madalal kuumusel kümme minutit.

Pärast seda valage sellele sõrm palsamiäädikat (see võib olla tavaline äädikas, vein või õunad) ja veel kolme minuti pärast valage pannile / pannile / potti (nagu võib olla ükskõik milline neist kolmest) klaasi roose. vesi. Lase 6–7 minutit keeda, seejärel võta tulelt ja lase vihaselt segistiga läbi. Poole minuti pärast on kooresupp käes. Vahepeal röstite saiaviilu, mille katate kausitäie supiga. Leiva kohal peotäis juustu, mis sulab / pruunistub kenasti. Pärast seda pange kauss viieks minutiks kuuma ahju. Sellest peaks piisama, et juust muutuks valge-juustukollaseks vaseks ja läikivaks. Valmis supp.

Nautige seda koos sellega, keda armastate, ja saatke seda pudelisse jäänud roosiga, nad mängivad hästi koos.


Sibulasupp on mitme rahva vahel tüli objektiks. Me ei vaata nende suud, eriti kuna me räägime siin sibulakreemi supist, mis on saadud sibulasupi prantsuse versioonist ja rikastatud-magustatud Rumeenia roosiga Cabernet Sauvignonist ja Merlotist. Aga ärme hakka enne veini juurde tööle asuma, sest võib -olla peatume seal ja jääme söömata. Pool kilogrammi kollast sibulat puhastatakse ja lõigatakse soomusteks-kaladeks. Sega hästi köömne seemnete, kuivatatud tüümiani, värskelt jahvatatud pipra, meresoolaga. Pane see pannile, kuhu enne seda tuli kolm supilusikatäit õli ja pähkel võid (või põleb raskemini, kui selle kõrvale veidi õli panna). Leota sibulat hästi madalal kuumusel kümme minutit.

Pärast seda valage sellele sõrm palsamiäädikat (see võib olla tavaline äädikas, vein või õunad) ja veel kolme minuti pärast valage pannile / pannile / potti (nagu võib olla ükskõik milline neist kolmest) klaasi roose. vesi. Lase 6–7 minutit keeda, seejärel võta tulelt ja lase vihaselt segistiga läbi. Poole minuti pärast on kooresupp käes. Vahepeal röstite saiaviilu, mille katate kausitäie supiga. Leiva kohal peotäis juustu, mis sulab / pruunistub kenasti. Pärast seda pange kauss viieks minutiks kuuma ahju. Sellest peaks piisama, et juust muutuks valge-juustukollaseks vaseks ja läikivaks. Valmis supp.

Nautige seda koos sellega, keda armastate, ja saatke seda pudelisse jäänud roosiga, nad mängivad hästi koos.


Koostis köögivilja koore supp

  • 30 ml. õli
  • 1 sibul
  • 1-2 küüslauguküünt
  • 1 & # 8211 2 kartulit
  • 1 & # 8211 2 porgandit
  • 1/4 valget sellerit
  • 1 gulie
  • 1 pastinaak
  • muud köögiviljad või köögiviljajäägid, mis meil käepärast on: lillkapsas. rohelised paprikad jne.
  • rohelised köögiviljad: spinatilehed, leuk, spargelkapsas.
  • punased köögiviljad: peet, punane paprika või kapia paprika
  • 1/2 tl jahvatatud köömneid, maitse järgi võib asendada teiste vürtsidega: muskaatpähkel, koriander, paprika, kurkum
  • 15 gr. riivitud ingver (valikuline)
  • mõned teie valitud rohelised lehed: basiilik, tüümian, petersell, till
  • 2 l. Selge vesi või köögiviljasupp

Köögiviljakoore supi koostisosade valmistamine

  1. Koorige, peske ja lõigake suurteks tükkideks.
  2. Koorige ja tükeldage küüslauguküüned peeneks.
  3. Koorige ja tükeldage jämedalt ülejäänud köögiviljad, mille paneme igaüks eraldi taldrikule. Puhasin koorest peaaegu kõik köögiviljad, välja arvatud peet, mis säilitab tervena keedes oma värvi ja tekstuuri. Niisiis, ma keetsin selle köögivilja eraldi, pärast seda, kui see oli hästi pestud, samal ajal kui ülejäänud supp.
  4. Sama saab teha ka roheliste köögiviljade puhul. Neid blanšeeritakse ja lisatakse seejärel supile. Mis see on ja kuidas teha valgendamist, mida ma siin näitasin.

Kuidas valmistada köögivilja koore suppi ja # 8211 köögivilju

  1. Kuumuta õli sobivas suures potis keskmisel kuumusel.
  2. Prae sibulat pidevalt segades umbes 3 minutit, kuni see pehmeneb ja muutub klaasjaks.
  3. Lisa küüslauk, köömned (kui kasutad), võib -olla kuivatatud rohelisi nagu tüümian, basiilik. Jäta veel minutiks tahenema, segades, et mitte kõrbeda.
  4. Lisage köögiviljad (välja arvatud peet) koos piisavalt köögivilja- / kana- / veiselihapuljongi või veega, et need oleksid veidi kaetud.
  5. Maitsesta soola ja pipraga ning lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 10 minutit.
  6. Lisa spinat ja jätka küpsetamist, kuni köögivilju saab puulusika seljaga kergelt purustada, umbes 5 minutit.

Köögiviljakoore supp ja valmistamine, lind

  1. Eemaldage vedelik potist, kasutades poleerimisvahendit, hoides seda kõrvale. Potis hoitakse ainult köögivilju ja nende katmiseks piisavalt vedelikku. Seega saame supi tekstuuri kontrollida, kasutades selleks kõrvale jäetud vedelikku, et seda vastavalt eelistustele lahjendada. See annab meile paksema rahu, nii et me ei lisa liiga palju vedelikku.
  2. Köögiviljad passige vertikaalse segistiga koos köögikombainiga. Kui kasutate staatilist segisti, peate võib -olla jagama köögivilju mitmeks viiluks, kuna ei ole soovitatav täita segisti purki rohkem kui poole mahust.

Köögiviljakoore supp, valmistamise lõpetamine ja serveerimissoovitused

  1. Pärast seda, kui köögiviljad on vedelikuga ideaalselt homogeniseeritud, saades peene koore, maitsestage soola ja pipraga ning segage hästi.
  2. Kui soovite mitmevärvilist või vähemalt kahevärvilist suppi, nagu sel juhul, jagage supp 2-3 potti ja lisage keedetud peet, kooritud ja tükeldatud ühes portsjonis. Segage, kuni see omandab sametise tekstuuri. Teises portsjonis võite lisada muid köögivilju või rohkem spinatilehti / lehtkapsast jne.
  3. Tõsta köögiviljapüree köögiviljad puhtasse potti ja aseta tasasele tulele, samuti võid lisada konserveeritud vedelikku, et suppi soovitud konsistentsini lahjendada.
  4. Seda saab serveerida kohe või hoida külmkapis, kaanega anumas ja uuesti kuumutada keskmisel kuumusel, just nii palju, et see ühtlaselt kuumeneks, vajadusel lahjendades seda veidi rohkem vedelikuga.
  5. Serveerimiseks pane kaussi ühevärviline (meie puhul oranžim) taimset kooresuppi ja peale valasime roosa supi, punakas värv tuli põhisupi segamisel keedetud ja kooritud peediga.

Serveerisin kuuma suppi küüslaugumaitseliste krutoonidega. Tõeline rõõm!


Köögiviljakoore supp

1. Keskmisel kuumusel sulata pannil või koos õliga. Lisa sibul ja küpseta 2 minutit. Lisage köögiviljad ja jätke 6-10 minutiks, kuni need hakkavad pehmenema. Lisa köögiviljapuljong ja hauta. Vähendage kuumust ja hautage 15-20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

2. Maitsesta supp, seejärel lase see segisti abil edasi, kuni see muutub homogeenseks pastaks. Enne serveerimist lisa hapukoor.

Seda peab ka nägema.


Petersell -koore supp pelmeenidega.

Kreem -petersellisupi retsept kalafileest, munavalgetest ja hapukoorest valmistatud pelmeenidega

Oakreemi supp

Oakoore supp, mis on valmistatud piima, porgandiga ja serveeritud krutoonidega

Kõrvitsa kooresupp piimaga

Kõrvitsa kooresupp piima ja võiga, serveeritud saiakrutoonidega

Köömne köömnesupp

Köömnesesupp köögiviljasupi, või ja nisujahuga, serveeritud krutoonidega


Köögiviljakoore supp (paastumine)

Köögiviljakoore supp, lihtne, paasturetsept koos looduslike koostisosadega, roog täis maitseid ja lihtsat köögiviljade, roheliste ja vürtside maitset. Kuidas valmistada maitsvat, tühja kõhuga köögiviljasuppi.

Kellele ei meeldiks kreemjas köögiviljasupp, lõhnav ja kuum, kui väljas on külm? Tegelikult pole aastaaega, mil see valmistis ei oleks sobiv, kergesti seeditav ja eriti toitev.

Mitmekülgne ja väga tugev, klassikaline kooresupp algselt põhines kombinatsioonil sos Bechamel ja köögiviljad. Kaasaegses versioonis põhinevad koore supid köögiviljadel ja velouté kastmel, mis on lõppude lõpuks ka jahuga söök. Selles asendatakse aga piim teie valitud kontsentreeritud supi & kana, veiseliha või köögiviljadega. Erinevus kahe aluse vahel tundub ebaoluline, kuid maitse on täiesti erinev. Velouté kastmega keedetud supid on järjekindlamad ja vaheldusrikkamad, sest maitset mõjutab otsustavalt toiduvalmistamiseks valitud taust (kontsentreeritud supp).

Kuid on ka kolmas viis kooresupi valmistamiseks. Minu arvates on see kõige lihtsam, loomulikum meetod ja ka minu subjektiivse arvates kõige maitsvam: lind. Me räägime siin meetodist, kuidas saada kreemjas köögiviljasuppe, ilma koore või muu paksendava elemendita, köögiviljade puhta ja muutumatu maitsega. Tekstuur võib varieeruda sõltuvalt maitsest, aga ka käepärast olevast varustusest. Parimad supid saadakse segistiga (eriti vertikaalsega, käsitsi). Seadme puudumisel saab lindu valmistada ka käsitsi, peene sõela abil.

Selle retsepti tõeliselt lõbus osa on lai võimalus vürtside ja värvidega žongleerida. Köögiviljad värvi järgi eraldades, eraldi läbides ja üksteise järel lisades saame taldrikule luua rõõmsate ja isuäratavate värvide lilla.


Video: Kikerhernesalat feta juustuga, röstitud köögivilja ja kikerherne supp, röstitud kikerherned (Jaanuar 2022).