Uued retseptid

Aasia rooskapsas porgandi ja mandliga

Aasia rooskapsas porgandi ja mandliga

Mõnikord on kõige raskem välja töötada lihtsamaid retsepte. Võtame näiteks selle slaavi. See sai minust täiesti parima. See pidi olema variatsioon minu mee-sinepi-rooskapsasest, mille maitsed olid inspireeritud Whole Foodsi "kapsakrõbina" salakast. Proovisin paar nädalat tagasi seda toitu Whole Foodsi puhvetist pärast seda, kui kõht hakkas minu peale urisema. (Teate, mida nad näljasena toidupoodide kohta räägivad.) Nende salk koosneb hakitud rohelisest kapsast, rohelisest sibulast ja seesamiseemnetest, mis on visatud lihtsasse õunasiidri kastmesse.

Minu plaan oli vahetada hakitud roheline kapsas minu salaretseptis olevate hakitud idandite vastu, kohendada kaste ja valmis. Kõlab lihtsalt, eks? Kolm toidupoereisi ja üks vihmaga hiljem pildistamine, võin teile öelda, et see oli kindlasti mitte.

Ma süüdistan kapsast. Ehk ostsin kõigi aegade kõige vettinud kapsaid. Pole kindel. Tean vaid seda, et mu hakitud kapsas nuttis vett sellesse kaussi nii kiiresti, et mu söödaks oli mu toidupoest tagasi jõudmise ajaks lüüa saanud lonkakas pruunikasroheline ristõieliste setete hunnik. Ma liialdan, kuid ma ei saanud teid kõiki saata vesise slaaviga potti. Oh ei. Minu kuulus maapähkli-seesamiseemne on lugejate poolt nii armastatud, et vähemalt ühes Ameerika leibkonnas kutsutakse mind “slaw lady’ks”. Ma ei saa oma slafänne alt vedada.

Lugesin võimaliku lahenduse kohta veebis. Ilmselt oleksin võinud kapsa piserdada soola ja suhkruga ning lasta sellel kolmkümmend minutit istuda, seejärel loputada kapsas ja pigistada üleliigne niiskus välja. See tundus lonkava kapsa jaoks palju tööd.

Siis tuletasin meelde, et mu rooskapsas ei läinud kunagi märjaks, nii et kui olin kastmeosa valmis saanud, otsustasin teha kolmanda toidupoe idude jaoks. Mul oli vaja see retsept neljapäeval kella üheksaks valmis teha, nii et sõitsin neljapäeval kell 7 tormise taeva all pimedate silmadega poodi. Sõitsin parklast välja tõmmates piinlikult valju ka-BOOMiga üle äärekivi. Koju jõudes oli taevas veelgi tumedam ja vajasin fotode jaoks päevavalgust, nii et sain kohe tööle.

Hakkasin idusid toitma läbi oma köögikombaini, mis need sekunditega purustas, ja kasutasin siis oma käepärase julienne koorija abil porgandeid kuldseteks paelteks. (Head’s up: need on sidusettevõtted!) Pärast seda ei suutnud ma seest piisavalt valgust saada, seepärast kobasin õues asuva slaavi kohale, kuna mulle hakkas vihma sadama. See on slaavi pühendus sealsamas.

Usun, et minu raske töö tasus end selle kurjaga ära. See sarnaneb vähem seda inspireerinud Whole Foodsi slawiga, kuid see on tore, sest see on parem. See slaw on kerge ja krõbe koos julge soja-mee kastmega ja see ei lähe suviste pottide korral märjaks. See pole majonees, nii et see võib istuda väljas kauem kui munakakk (muidugi mõistlikkuse piires). See slaw oleks hõrgutav täiendus burgeritele ja bratsidele, kuid see on ka omaette rahuldav!

Aasia rooskapsas porgandi ja mandliga

  • Autor:
  • Ettevalmistusaeg: 20 minutit
  • Küpsetusaeg: 5 minutit
  • Kogu aeg: 25 minutit
  • Saagis: 6 kuni 8 1x
  • Kategooria: Salat
  • Meetod: tükeldatud
  • Köök: Aasia

Krõbe ja maitsev rooskapsas mandlite, porgandite, seesamiseemnete ja julge mee-sojakastmega. See lihtne, tervislik, majoneesivaba salat sobib potluckidele.

Kaal

Koostisosad

Slaw

  • 1 nael (16 untsi) rooskapsas
  • 3 kuni 4 keskmist porgandit
  • ⅔ tass hakitud rohelist sibulat (valged ja rohelised osad)
  • ⅔ tass kergelt pakitud värskeid koriandrilehti (valikuline), hakitud
  • ⅔ tass viilutatud mandleid
  • ¼ tass seesamiseemneid

Soja-mee kaste

  • ¼ tass oliiviõli
  • 3 spl õunasiidri äädikat
  • 3 supilusikatäit mett
  • 3 spl vähendatud naatriumi tamari või muud sojakastet *
  • ¼ tl meresoola (jätke sool vahele, kui teie tamari / sojakaste pole vähendatud naatriumisisaldusega)

Juhised

  1. Idude purustamiseks: Kõigepealt lõigake idude sitked otsad ja kõik pruunistuvad välimised lehed. Seejärel purustage need köögikombainis, kasutades viilutamise tera, surudes võrsed kaasasoleva plastist tõukuriga vastu tera. Kui teil pole köögikombaini, viilutage need terava koka nuga abil võimalikult õhukeselt, seejärel andke neile hea mõõtmiseks paar lisakarbonaadi. Viige idud suurde serveerimisnõusse.
  2. Porgandite ettevalmistamiseks: kasutage porgandi viilutamiseks väikesteks ribadeks kas julienne koorijat, koka nuga või köögikombaini riivkinnitust. Pange porgandid oma serveerimisnõusse.
  3. Mandlite röstimine (valikuline, kuid soovitatav): Keskmise suurusega pannil ja keskmisel kuumusel röstige mandleid sageli segades, kuni need on lõhnavad ja muutuvad servadel kuldseks, umbes 4–5 minutit. Lisage mandlid serveerimisnõusse.
  4. Lisage kaussi hakitud roheline sibul, cilantro (valikuline) ja seesamiseemned. Sega väikeses kausis oliiviõli, äädikas, mesi, tamari ja meresool. Vahusta emulgeerumiseni ja vala seejärel kaste salvile. Viska hästi. Parima maitse saavutamiseks laske salatil enne serveerimist marineerida 10 minutit või kauem.

Märkused

Retsept, mis on inspireeritud Whole Foodsi kapsakrõbinast. Retsept, mis on kohandatud minu mee sinepi brüsseli slawist.
Tee sellest vegan: Asendage mee jaoks agaavinektar või vahtrasiirup.
* Tee gluteenivaba: Kasutage kindlasti tamarit, mis on gluteeni- / nisuvaba. Muud sojakastmed pole gluteenivabad.
Muutke see pähklivabaks: Jätke mandlid vahele.
Salvestuse soovitused: Seda salatit saab kõige paremini tarbida mõne tunni jooksul, kuid säilib umbes päeva. Hoidke jääke külmkapis, kaetud. Idude servad võivad aja jooksul kergelt pruunistuda. Ärka üles ülejäägid pisikese tamari tilgaga.
Tehke see kiiresti: Osta eelnevalt hakitud rooskapsas ja / või porgand. Kaupleja Joes müüb hakitud idusid (vajate poolteist 10-untsist kotti). Jätke mandlite röstimine vahele.
Kui teile meeldib see retsept: Armastate ka minu mesi sinepi brüsseli salatit, maapähkli-seesamise salatit soba nuudlitega ning soba nuudli ja toorest köögiviljasalatit.

▸ Toitumisalane teave

Kuvatud teave on online-toitumiskalkulaatori esitatud hinnang. Seda ei tohiks pidada professionaalse toitumisspetsialisti nõu asendajaks.

P.s. See slaw on osa Self.com-i funktsioonist 3 eepilist piknikusalatit! Vaadake seda siit.


Vaata videot: PORQUE DUELE EL LADO DERECHO DEL ESTOMAGO (Jaanuar 2022).