Uued retseptid

Kas teie lemmik käsitööõlle õlletehas on Ameerika parim?

Kas teie lemmik käsitööõlle õlletehas on Ameerika parim?

Vajame teie abi, et avastada parim käsitööõllepruulikoda

Foto muudetud: pyzata/Shutterstock

Me teame oma lemmikuid, nüüd on aeg avaldada oma!

On kahte tüüpi õllejoojad: need, kes ei hooli kvaliteedist nii palju kui õlle joomise üldised desorientatsiooniefektid, ja need, kes naudivad igat lonksu. Neile, kes elavad õlle nüanssidele, oleme siin, et aidata avastada maitsmist väärt ... aga me ei saa seda üksi teha.

Klõpsake siin, et näha 2014. aasta 50 parimat Ameerika käsitööõlletehast

Eelmisel aastal alustasime oma püüdlusi oma taset tõsta 2013. aasta 25 parima käsitööpruulikoja nimekiri uuele tasemele, muutes selle paneeli abil Ameerika 50 parimaks käsitööõlleks käsitööõlu eksperdid. Sel aastal viime selle täielikult rahva ette.

Kuulsime teie hüüdeid ja võtsime need vastavalt arvesse, suurendades meie õlletehaste valikut 120 -lt üle 580 -le võimalusele - meie uuringu seni kõige laiemat õlletehaste valikut. Alates teie eelmisel aastal pääsenud lemmikutest kuni uute ja põnevate õlletehasteni, mis on õlle valmistamise äärel (sõnamäng ette nähtud), palume ametlikult teie abi, et kuulutada meie 2015. aasta nimekirja parimatest parimad.

Ja kui meie loendist pole endiselt teie lemmikut, ärge unustage seda kirjutada, et saaksime selle lisada.

Nüüd asuge hääletama!

HÄÄLETA PARIMA AMEERIKA ÕLLEPÄEVIKU KOHTA SIIT!


Parim õlle 2020 lugejate valik: teie lemmik õllelinnad

Pandeemia või mitte pandeemia, on teie lemmiklinnaks Ameerikas käsitööõlle joomine aastal 2020.

Legend

↑ Kõrgem kui 2019
↓ madalam kui 2019
= Sama mis 2019
+ Uus loendisse.
→ Teisaldatud teisest kategooriast

1. Denver/Boulder, Colorado =
2. San Diego, California =
3. Asheville, Põhja -Carolina =
4. Portland, Oregon ↑
5. Chicago, Illinois ↑
6. Portland, Maine ↓
7. Grand Rapids / Kalamazoo, Michigan =
8. Fort Collins/Greeley, Colorado ↑
9. Seattle, Washington ↓
10. Los Angeles, California 11. New York, New York ↑
12. Boston, Massachusetts ↓
13. Philadelphia, Pennsylvania ↑
14. Burlington, Vermont ↑
15. Richmond, Virginia ↑
16. Milwaukee, Wisconsin +
17. St. Louis, Missouri ↓
18. Atlanta, Gruusia +
19. Painutage, Oregon =
20. Tampa-St. Peterburi, Florida ↓


Lemmik Ameerika IPA pruulija

1. Vene jõgi (1)
2. Kivi (2)
3. Sierra Nevada (4)
4. Kellad(3)
5. Koerkala pea (8)
6. Lagunitas (9)
7. Puumaja (7)
8. Firestone Walker (5)
9. Odell(12)
10. Vaheaeg (+)
11. Paks pea (+)
12. Highland Park (+)
13. Uus valdkond (+)
14. Asutajad (10)
15. Maine õlu (18)
16. Liiteseade (6)
17. Sigarilinn (14)
18. Roheline välk (15)
19. Moodne aeg (+)
20. Alkeemik (11)


Ameerika parimad käsitööõlled

1. Habanero Sculpin, Ballast Point, San Diego

Ballast Point & rsquos Sculpin IPA on üks suurepäraseid San Diego õlletehase ja rsquose originaalseid õlletooteid ning mõni aasta tagasi otsustasid poisid katsetada partiid, mis sisaldas ka visatud habanero paprikat. Tulemus? Tasakaalustatud lillemaitsete ja habanero löögiga IPA.

Foto: viisakalt Creative Commons/Flickr/madichan

2. Hennepini talumaja Saison, Ommegang, Cooperstown, NY

See Cooperstowni õlletehas toodab regulaarseid ja piiratud väljaandeid, millest paljud võiksid sellesse nimekirja jõuda, kuid tõeline silmapaistvus on Ommegang & rsquos Hennepin Farmhouse Saison & mdashit & rsquos täidlane, kuid samas karge ja vürtsikas. 7,7 protsendi ABV juures on see tugev, nii et jooge see koos korraliku lõhefileega.

3. Apex Predator, Off Color Brewing, Chicago

John Laffler lahkus Chicago & rsquose kuulsast Goose Islandi õlletehasest ja suundus 2013. aastal iseseisvalt turule, et tuua turule Off Color, mis osutub äärmiselt hästi valmistatud õlleks raskesti leitavates stiilides, nagu Sahti. Üks Off Color & rsquos parimaid õllesid on Apex Predator, talumaja õlu, mis & rsquos kuivhüppeline, mahlakas ja värskendav. See on üks väheseid aastaringselt saadaval olevaid Off Colouri õllesid ja mõjuval põhjusel on see õlu nauditav olenemata aastaajast.

4. Rosa, Revolution Brewing, Chicago

Revolutsiooni ja rsquose iseloomulikud rusikapumpad on Chicago majapidude põhitarbed ja ükski neist pole suvel levinum kui Rosa. Heleroosa õlu on hapukas ja värskendav, ürdi- ja lillenootid annavad õrna magususe. Rosat müüakse ainult suvel ja 5,8 % ABV-ga, see sobib ideaalselt kuumadel päevadel jääkülmast purgist eemaldumiseks.

5. Taevane Hefe, Craftsman Brewing, Pasadena, CA

Saate & rsquot tutvuda Craftsmani õlletehasega ja selle õlut pole kõige lihtsam leida. Siiski, kui saate sellele Pasadena-põhisele õllele jälile saada, lähevad pilved lahku ja õllejumalad laulavad. Craftsman, mille asutas 1995. aastal Mark Jilg, on LA ja rsquose vanim mikropruulikoda. Jilg on järjepidevalt LA & rsquose õllestseeni esirinnas, pruulides hapuõlle enne, kui need populaarseks said, katsetades keelustamiseelseid lagereid ja tehes põhimõtteliselt kõike, mis talle meeldib. Proovige Heavenly Hefe'i valitud baarides, nagu Lucky Baldwins ja Maximiliano.

Foto: viisakalt Creative Commons/Flickr/Kelly Sims

6. Angel City IPA, Angel City õlletehas, Los Angeles

Selle kunstipiirkonna õlletehase eesotsas on Angel City & rsquos IPA, humalane, maitsepõhine pruul, mis haarab teid kohe oma mahlaka ninaga. Pärast linnaste ja tsitruseliste pauku on enne kuiva lõppu korralik, kuid mitte üle jõu käiv mõru humala tase.


Ameerika parimad käsitööõllepruulikojad

Boulevard Brewing, Kansas City, MO

Boulevard on Ameerika käsitööõllede suurim staar ja praegu Kesk-Lääne suurim eripruulija, kes on alates 1989. aastast väntanud tippkvaliteediga õlletehaseid. Tank 7 Farmhouse Ale on tänu oma puuviljane nina, milles domineerib greip, ja selle vürtsikas, kuid kuiv viimistlus. Hooajaline Iiri õlu koos kuue röstitud odra ja kahvatu linnasega on samuti täht, kui seda leiate, samas kui 80-aakrine humala nisu, hübriidne IPA ja nisuõlu, on pudelis suurepärane, kuid selle leidmisel parimal juhul mustandil. Muud tilgad, millele tähelepanu pöörata, on täidlane ja mõrkjas Long Strange Tripel, KC Pils ja Bully Porter.

Ballast Point, San Diego, CA

Ballast Point & rsquos Big Eye IPA on saadaval üleriigilistes alkoholipoodides, kuid see ei ole selle suurepärase San Diego õlletehase suur kahuna. Seda au jagatakse hooajaliste õlletootjate trio vahel, millel on saidil kõige rohkem kasvavat liiklust: terav, piprane Habanero Sculpin IPA, humalane Dorado Double IPA ja Madrasi karri ning Indra Kunindra Curry Export Stout. Pisut sirgema jaoks on klassikaline Longfini lager populaarne California lemmik, nagu ka Wahoo valge ja algne kahvatu ale, mis käivitas ettevõtte 1996. aastal. Ballast Pointil on ka kaks riigi punast punast ja Piper Down Scottish Ale and the Tongue Buckler Imperial Red & mdashand on viimastel aastatel destilleerinud ülemise riiuli kangeid alkohoolseid jooke ja tõrjunud välja verise Mary segu.

Deschutesi õlletehas, Bend, OR

Sellest suurepärasest Portlandi õlletehasest leiate üheksa aastaringset õlut, mida tõstavad esile Chainbreaker White IPA, Cinder Cone Red, Deschutes River Ale ja Pine Mountain Pilsner ning mitmed hooajalised õlid, reservid ja koostöö. See & rsquos viimane, mida soovite kätte saada. Hiljutises koostöös nägi Deschutes meeskond koos Chicago ja rsquos Goose Islandiga ette klassi Belgia stiilis Ale & rsquo88, kus esines Michigani riesling ja Oregoni pinot noir viinamarjad, mis olid laagerdunud terve lillehumala ja pilsneri linnasega Muscati tünnides.

Rahr & amp; Sons, Fort Worth, TX

See õlletehase ja rsquose populaarsus on viimase nelja aastaga hüppeliselt tõusnud, kuid tõenäoliselt poleks te seda märganud, kui te ei elaks Texases: Rahr & rsquos õlut leidub väljaspool Lone Stari osariiki harva. Igal aastal oodake Rahrilt umbes 20 pruulimist, sealhulgas selliseid väljapaistvaid kohti nagu üha populaarsem Texas Red, Ugly Pug Dark Lager, Buffalo Butt Amber Lager, Stormcloud IPA ja Rahr & rsquos Blonde. Hooajalises vahemikus tunnustab Snowmageddon Oatmeal Stout 2010. aasta suurt õlletehase katusevaringut (nagu sildil kujutatud), samas kui La Grange Farmhouse Ale & mdashwith Saaz humalad ning röstitud puuviljade ja mdashi aroomid on erakordne näide Ameerika Saisonist ja ndashstyle'ist, mis riik. Pecker Wrecker Imperial Pilsner on samuti võitja.

Õlletehas Ommegang, Cooperstown, NY

Ommegang Hennepini talumaja Saison on suurepärane näide sellest, kuidas Ameerika käsitööõlletootjad jätkavad oma ainulaadsete klassikaliste õllestiilide tootmist, ilma et see hävitaks nende pärandit. See õlu on täidlane, kuid samas karge, vürtsikas, kuid samas värskendav. Muud Ommegang & rsquos tavalise talli väljapaistvad kohad on Gnomegang (jah, päkapikud pudelis) Blonde Ale, Rare Vos Amber Ale, Witte Wheat Ale, Three Philosophers Quadrupel Ale ja Hope House Belgia stiilis Pale Ale. Igal aastal oodake sellest maalilisest New Yorgi osariigi õlletehasest paar piiratud koguse õlut.

Modern Times, San Diego, CA

See ühisrahastusega õlletehas, mille asutas Jacob McKean ja mdashformerly San Diegos ja rsquos kuulus Stone Brewing, valmistab kindlasti inimestele. Erinevalt mõnest teisest San Diego õlletehasest pole siin IPA ainus kuningas: selle asemel räägitakse ka nisudest, saisonitest, stoutidest ja tähelepanuväärsest Belgia kangest õllest. Suurem osa tootevalikust on konserveeritud, kuid ärge unustage oma kasvatajat kaasa võtta, sest Modern Times on eelnõu parimal tasemel.

Sun King, Indianapolis, IN

Sun King ütleb, et nad on oma ajaloo jooksul tootnud 173 erinevat õlut, mis pole Indianapolise väiketootja jaoks üldse halb. Nende kolm tavalist õlut ja mdash Sunlight Cream Ale, Wee Mac Scottish-Style Ale ja Osiris Pale Ale & mdash tutvustavad oma õlletehasele palju Kesk-Lääne jooke ja kui nad saavad maitsta, avastavad nad tippreservi, hooajalisi ja erilisi tilku. Hooajalises nimekirjas muutuvad asjad veidraks selliste väljaannetega nagu Popcorn Pilsner, millele on India Kingis kasvatatud Riehle & rsquos Select popkorni lisatud Sun King & rsquos saksa stiilis pilsneri retsepti. Siis on & rsquos "Cream Dream Series", suur hulk humalakeskseid Ameerika IPA-sid, mis põhinevad õlletehase kreem-ale'i linnaseprofiilil.

Foto: Creative Commons/Flickr/Christopher Murphy

Alamo õllefirma, San Antonio, TX

Hiljuti avatud Alamo õlleettevõttes, mis asub San Antonio kiiresti muutuvas laoäärses nurgas silla all, leiate elava sisehoovi koos elavate bändide, DJ-de, toiduautode ja tugeva pruulivalikuga. Kuldne ale, karge, maitsekas ja hästi tasakaalustatud, on üks parimaid sellelaadseid näiteid Ameerikas. Samuti võite oodata häid asju merevaigulaagrilt ja pilsnerilt.

Allagashi õlletehas, Portland, ME

Igal poolkorralikul käsitööõllebaaril Ameerikas on Allagash White kraanil või vähemalt pudelis. See särav Maine'i Belgia nisuõlu on täis rafineeritud koriandri ja kuuraki ning apelsinikoore segu, mis läheb uskumatult siledaks. See ei ole ainus silmapaistev asi, mida Allagash valmistab: proovige saada oma käed selle täisväärtusliku saisoniga, mis on valmistatud Tettnangi, Bravo ja Cascade'i humalatega, ning selle eriväljaannetega, sealhulgas Grand Cru, täispuhutud talveõlu, millel on turritatud linnased ning seda vürtsitavad koriandri, magusa apelsinikoore ja aniisiga. Piiratud väljalaskevalik on samuti vaatamist väärt.

Alaska õlletehas, Juneau, AK

Järgmisel korral olge polaarkaru õllekraanil, kui uurite ja mdashit kuulutab ühte kuuest tavalisest õllest, mille on tootnud Alaska õlletehase meeskond. Alaska White on üks parimaid Ameerika toodangut ja on kõrgel õlletehase ja rsquose lipulaeva merevaigu, kuivhumala IPA, rikkaliku stouti ja rohelise Ameerika kahvatu õlle kõrval. Pöörake tähelepanu ka Hopothermiale, topelt IPA -le, mida õlletootjad ütlevad, et talvel on see tohutu grislikaru. "Õlletehas toodab veel 18 hooajalist ja piiratud koguses tilka ning meie lemmikute hulka kuuluvad Double Black IPA, Alaska Birch Bock, Alaska Imperial Red Ale, Pumpkin Porter, Troppelbock ja tuline Jalapeno Imperial IPA. Ka selle iga -aastane kevadväljaanne on sageli võitja: sel aastal oli see eriti mõru mõra.

Foto: Creative Commons/Flickr/Jessica Spengler


13 ülimalt ainulaadset kingitust käsitööõllesõpradele

kaudu: Pexels / Welcome Partners

Kui teie nimekirjas olevat õllesõpra on mõnevõrra raskem rõõmustada, sirvige seda ainulaadsete kingituste loendit, mis on tehtud just käsitööõllehuvilistele.

Siin on 14 super-ainulaadset kingitust käsitööõllede armastajatele:

31. Brewer & rsquos Pass & ndash Craft Beer & amp Travel Pocket Journal

See klanitud passi välimusega päevik aitab maadeavastajatel jälgida maailma ja suurepäraseid õllesid.

32. Käsitööõlle seebi dosaatorid

See seepiautomaat kasutab tühje pudeleid hästi.

via: Amazon / Late for the Sky

33. Brew-Opoly monopoli mäng Late For The Sky poolt

See õlleteemaline Monopoli-stiilis mäng sobib suurepäraselt järgmiseks sõprade ja pruulide kokkutulekuks.

via: Amazon / Potlicker Kitchen

34. Õlleželee

Neli purki maitsvat õlut ja puuviljatarretist.

35. BROO Craft Beer Color Crazed šampoon ja palsam pluss detangleri komplekt

See IPA -põhine šampoon ja palsam hoiab juuksed suurepärase välimuse ja lõhnaga.

via: Amazon / HOPTIMIST Brand & ndash Craft õllesärgid

36. HOPTIMIST T-särk käsitööõllesõpradele

Näidake selle naljaka särgiga kirge käsitööõlle ja sõnamängu vastu.

via: Amazon / õllesõbra särgid

37. Joomise probleem? Käsitööõlle hobi! T-särkide ja nashide õllesõbrad

Neile, kes peavad joomist hobiks ja kireks, on see särk kohustuslik.

via: Amazon / Rocky & rsquos külmikumagnetid

38. Hoiatus õlle külmkapi magnet

Kaunista külmkapp ja hoiata kõiki koristajaid selle käsitööõlle magnetiga.

39. Reminisce Craft Beer Scrapbook Collection Kit

Scrapbookersile meeldib see käsitööõllepaberite ja -kleebiste kogu.

via: Amazon / Gun Craft Beer

40. Gun Craft Beer 2. muudatusega Õlletehase kohandatud õllekraani käepide Kegeratorile

See püssiteemaline kraanikäepide on täiuslik täiendus mehe koopale.

via: Amazon / Jerkys Gourmet of San Diego

41. IPA õllega kuivatatud tõmblev

See jerky on valmistatud 100% USA veiselihast ja kõvastatakse humalaga, andes sellele tuttava IPA maitse.

42. Käsitööõllekoera bandana, kus on ruumi siltidele, käsitsi valmistatud koerasall koos ID -sildiga

See koera bandaan, mis sobib ideaalselt sellele sõbrale, kes külastab sageli koerapulki ja koerasõbralikke õlletehaseid, hoiab Fido moes.

43. Käsitööõlle isikupärastatud ornament

Kohandage seda käsitööõlle kaunistust ja laske sellel saada osaks kellegi ja rsquose jõulutraditsioonist.


Ameerika käsitööõlle kokaraamat: 155 retsepti teie lemmikpruulidest ja õlletehastest

See on minu jaoks kokaraamatu arvustamiseks natuke kõrvalekalle, kuna tavaliselt vaatan ilukirjandust. Olles aga natuke toidumees ja totaalne õllesnobik, tundsin innukust sellele tiitlile edasijõudnud pilgu peale visata ja oma kaks senti sisse visata. Mul on võimalus Net Galley kaudu saada digitaalse täpsema ülevaate koopia.

Minu esimene mulje on, et raamatu pildid on vapustavad. Kas see ütleb midagi raamatu sisu kohta? Mitte päris, aga mingis mõttes küll. See ütleb mulle, et see hinnang: 4,5 tärni

See on minu jaoks kokaraamatu arvustamiseks natuke kõrvalekalle, kuna tavaliselt vaatan ilukirjandust. Olles aga natuke toidumees ja totaalne õllesnobik, tundsin innukust sellele tiitlile edasijõudnud pilgu peale visata ja oma kaks senti sisse visata. Mul on võimalus Net Galley kaudu saada digitaalse täpsema ülevaate koopia.

Minu esimene mulje on, et raamatu pildid on vapustavad. Kas see ütleb midagi raamatu sisu kohta? Mitte päris, aga mingis mõttes küll. See ütleb mulle, et see raamat on armastustöö ja keegi pingutab selle nimel, et seda õigesti teha. Kummalisel kombel on ARC-l esitatud kaas ainult nii-nii, arvestades kogu raamatu kujutiste kvaliteeti. Minu peamine probleem kaanega on see, et visuaalne efekt ütleb „super kausipidu”, samas kui raamatu sisu rahuldab asjatundjat.

Ärge laske selle raamatu eeldustel end petta. Autor võib jagada õllepubide retsepte, kuid need pole kaugeltki tavalised pubihinnad. Tulemuseks on see, et õllesoovitustel ja retseptidel on tõeline toiduvalmistamisvõime. Alates hommikusöögist kuni magustoiduni, kastmetest kuni lisanditeni hõlmab raamat kõiki teie peamisi söögikategooriaid. Mõnes retseptis kasutatakse koostisosana käsitööõlut, kuid paljud on lihtsalt suurepärane kompliment maitsvale pruulile.

Seal on nii palju retsepte, mis kõlavad suurepäraselt, kuid siin on mõned, mis tõesti sülje tekitavad:


* Beer-mosa-just nagu see kõlab, on populaarse mimosa spin-off, asendades šampanja õllega
* Bourboni maguskartulitordid Imperial Stouti kastmega
* Arrogantne värdjas Ale Avokaado Tacos
* Karri kõrvitsa kanasupp
* Keiserlik lihapirukas
* Trühvelkartul - neil oli mind trühvlis
* Pale Ale ananassi pruuni suhkru koogikesed

Raamatu küljendus on nii visuaalselt atraktiivne kui ka kergesti seeditav. Igal retseptil on eriline teave, nii et saate aru, kas see on koostisosade loend, juhised, õllesoovitused või üldine teave retsepti ja/või õlletootja kohta. Õllesoovitused on eriti toredad, pakkudes igale retseptile konkreetseid brändisoovitusi ja laia kategooriaid. Õlletootjate/õlletootjate profiilid pakuvad suurepärast teavet, pakkudes vaimukat hääletooni.

Raamatu lõpetab käsitööõllede armastaja jaoks suurepärane viiteinfo. Viide kõikidele raamatus toodud õlletootjatele ja kokkadele pakub lugejatele lihtsat võimalust reisides oma lemmikõlle ja retsepte otsida. Seal on ka lõbus maanteereiside osa, kuigi tõeline käsitööõlle reisijuht võiks mahtusid täita. Õllefestivalide nimekiri on natuke nõrk, festivale on NII palju ja loendis on nii vähe viidatud. Lootsin, et näen raamatu tagaküljel retseptiindeksit, pöidlad pihus, et need sisaldavad ühte lõppversiooni, mis läheb trükki.

See on esimene kokaraamat üle pika aja, mis minu huvi äratab. Tänapäeval otsin toiduvalmistamise ideid Internetist palju tõenäolisemalt. Ameerika käsitööõlle kokaraamat köidab enamat kui lihtsalt minu sisemist kulinaarset geeniust, see köidab ka minu huvi käsitööõlle vastu. Raamatul on piisavalt ja sellel on ka piisavalt visuaalset atraktiivsust, et saada kohvilauaraamatuks, selle asemel, et see lihtsalt minu kokaraamaturiiulile langeda. Soovitatav hind 23,95 dollarit on suurepärane väärtus.

*LAHTIÜTLEMISE VÄLTIMISE VÄLTIMINE: kirjastaja andis selle raamatu mulle tasuta tasuta täiustatud arvustuskoopiana Net Galley kaudu.*

*MÄRKUS. See avaldati algselt Silk Screen Views raamatute arvustuste ajaveebis.
. rohkem

Pubis (kõrtsis) pakutavad toidud on Inglismaal üsna tavalised ning pakutavate toitude valik ja mitmekesisus on hämmastav, alates mikrolaineahjus küpsetatud pirukatest ja laastudest kuni gurmee-stiilis söögikordadeni, mis võiksid kaunistada Michelini tärniga tähistatud restorani. Ometi pole see Ameerika pubides nii tavaline, kuid asjad muutuvad.

See raamat viib teid paljude Ameerika pubide kööki, näitab mõningaid pakutavaid roogasid, mis sobivad suurepäraselt õlle kõrvale, ja muidugi saate neid kodus uuesti taastada, kus te ei söö ega serveeri sööki pubis (kõrts). ) on Inglismaal üsna tavalised ning pakutavate toitude valik ja mitmekesisus on hämmastav, alates mikrolaineahjus küpsetatud pirukatest ja laastudest kuni gurmee-stiilis söögikordadeni, mis võiksid olla Michelini tärniga tähistatud restorani jaoks. Ometi pole see Ameerika pubides nii tavaline, kuid asjad muutuvad.

See raamat viib teid paljude Ameerika pubide kööki, näitab mõningaid pakutavaid roogasid, mis sobivad õlle kõrvale suurepäraselt, ja loomulikult saate neid kodus uuesti luua, ilma et peaksite muretsema, kes sõitu tegema. Võib-olla on ainus probleem see, kes vastutab nõude pesemise eest ... Loomulikult on see raamat orienteeritud USA publikule, nii et mõnel lugejal võib olla probleeme mõne retsepti raames täpselt sama õlle leidmisega, kuid samasuguseid kohapeal leiduvaid õlu on saadaval, kui te ei suuda teatud imporditud kaubamärgile jälile saada ja loomulikult võib osa lõbust olla kandidaatide küsitlemine teie tulevases kulinaarses loomingus!

Nii et retseptide juurde. See arvustaja luges raamatut kõigepealt valesti ja eeldas, et IGAS retseptis kasutatakse koostisosana õlut, mis tõi kaasa uudishimuliku välimuse, positiivse ootuse ja kerge pettumuse, kui esimene retsept - "Super Ultra Free Range Pannkoogid" Southern Tier Brewing Company'lt New Yorgis - osutus õllevabaks. Üks ütleb, et õllevaba, kuna kaasasoleva pinti jaoks on olemas "serveerimisettepanek", kuid pannkoogitaignas pole õlut.

Retseptide valik on tõepoolest väga meeldiv ja kindlasti EI OLE tüüpiliselt Ameerika. Bitte on laenatud kogu maailmast. Šotimunad, fondüü, Belgia Endive ja isegi Amber Ale juustuleib on vaid mõned 175 pakutavast retseptist. Oleks olnud tore, kui iga valmis retsepti kohta oleks pilt, eriti kuna paljud toidud ei pruugi kõigile nii tuttavad olla. Tundub lihtsalt natuke möödalaskmine, sest raamat on muidu täis suurepäraseid fotosid, mis täiendavad suurepäraselt selget, kergesti mõistetavat ja kaasahaaravat teksti. Retseptid ise on hästi kirjutatud ja sisaldavad kogu vajalikku teavet (välja arvatud meie tavapärased ainsad USA keiserlikud üksused ja hinnangulise ettevalmistus-/valmistamisaja puudumine).

On kahetsusväärne, et paljud inimesed võivad raamatupoes sirvides sellest raamatust ilma jääda. Pealkiri jätab mulje, et teil peab retseptides olema õlu (ise, pole paha, kui te ei joo), kuna paljud suurepärased retseptid on täiesti alkoholivabad. Samamoodi võib lugeja eeldada, et Ameerika pubihinnad on lihtsalt burgerite, tiibade ja võib -olla burritode kogum. Jätke see raamat oma ähvardusel ilma. See väärib ka palju laiemat rahvusvahelist publikut.

Nii et ostke see raamat, tehke süüa ja tõstke koos sõbra või pereliikmega klaas või kaks klaasi millestki, mis teile meeldib. Tervist!

Ameerika käsitööõlle kokaraamat, mille on kirjutanud John Holl ja välja andnud Storey Publishing. ISBN 9781612120904, 352 lk. Tüüpiline hind: 23,95 CAD. YYYYY.


Ameerika parimad käsitööõlled

Yazoo Brewing Co. Nashville'i kesklinna Gulchi naabruses avati 2003. aastal Linus ja Lila Hall, kes veetsid aastaid enne oma käsitööõlletehase asutamist kodupruulimist ja täiustamist. Pöörlev toiduautode valik pakub külastajatele eineid.

Pruulid, mida proovida: Hefeweizen, Gerst Amber, Sly Rye Porter, Embrace the Funk
Täiuslik sidumine: Pappy’s Tommy friikartulid Pappy’s Mobile Café toiduautost

Foothills Brewing Co.

See Winston-Salemi õllepruul on suurepärane koht neile, kellele meeldib proovida erinevaid õllesorte. Lisaks sellele pakub see uskumatut valikut aastaringset pruulimist, kuid toodab ka iga kuu uut IPA-d.

Pruulid, mida proovida: Hoppyum IPA, People ’s Porter, Seksuaalne šokolaad Vene Imperial Stout
Täiuslik sidumine: Pubis jaanalinnuburger, leivapuding

Cigar City Brewing

Cigar City Brewing on suurepärane Florida atraktsioon neile, kes otsivad suurepärast õlut. Tulge õlle järele ja jääge sigarite ja toiduautode juurde.

Pruulid, mida proovida: Florida Cracker White Ale, siider ja#38 Mead kõva siider, Hornswoggled Irish Red Ale, Jai Lai India Pale Ale
Täiuslik sidumine: Okinawa soba Renny ’s Oki Doki toiduautost, praetud juustukook firmalt Doches Hot Off the Press toiduauto

5 hooaja õlletootmine Prado

5 Seasons Brewing pakub maitsvat, hooajalist ja kohalikku menüüd koos suurepärase õllega. Õlletehas varustab kasutatud teravilja kohalike Ossabawi saare sigade toitmiseks.

Pruulid, mida proovida: Pikk kummaline tripel, seitse õde Munchnerit
Täiuslik sidumine: Ossabawi saare sea ribid ja Müncheni Helles Golden Lager küüliku enchilada koos Hopgasm IPA -ga

Great Lakes Brewing Co.

Tutvuge Clevelandi ajalooga, külastades Great Lakes Brewing'i. Kui vaatate piisavalt kõvasti, näete isegi kuuli keeluagendi Eliot Nessiga peetud tulistamises mõningaid kuuliauke.

Pruulid, mida proovida: Kommodoor Perry IPA, Edmund Fitzgerald Porter
Täiuslik sidumine: Stiltoni cheddari juustu supp koos Dortmunder Gold Lageri kringlikoorega kanaga, mis on ühendatud Burning River Pale Ale leivapudingiga koos Eliot Ness Amber Lageriga

Southern Tier Brewing Co.

Southern Tier Brewing on NY-s Lakewoodi väikelinnas pisut eemal, kuid maailmatasemel õlu on muutnud selle õlletehase omaette sihtkohaks.

Pruulid, mida proovida: 2XIPA, ebaharilik IPA, 2X Stout, Choklat Stout

Asutajad Brewing Co.

Asutajad Brewing on Grand Rapidsi õllestseeni põhiosa alates 1997. aastast. Selle õlled on suured, julged ja keerulised. Ära lahku ilma lonksu oma vastuoluliselt nimetatud Dirty Bastardist.

Pruulid, mida proovida: Terve päev IPA, kaerahelbed, hommikusöök Stout, Dirty Bastard

Goose Islandi õlletehas

Algne Goose Islandi õlletehas avati esmakordselt 1988. aastal, et pakkuda Chicagolastele kvaliteetseid käsitööõllesid. Peakokk ja “ tsicerone ” — õlu ’ s võrduvad veiniga ja sommeljeed — loovad põnevaid toidu- ja pruulimispaare, et rahuldada nii õllegurmaanid kui ka toidupoisid.

Pruulid, mida proovida: Devlin vanuses Saison
Täiuslik sidumine: Kodus valmistatud lihalõikedelaud koos Matilda Belgia stiilis Pale Ale suitsutatud lihapallidega, mis on ühendatud Londoni Fog Stouti hautatud burgeriga koos Honkers Alega

Hopworks linna õlletehas

Hopworks Urban Brewery kehastab Portlandi ja#8217 keskkonnasõbralikku kultuuri. Öco-brewpub pakub maheõlut ja värskeid kohalikke toite.

Pruulid, mida proovida: Organic Rise Up Red Ale, Hub Lager Loode -Pilsner
Täiuslik sidumine: Hubanero burger koos Hopworks IPA Survival Stout brownie sundae paariga koos Seven Grain Survival Stoutiga

Freetail Brewing Co.

Freetail Brewing Co., mis asub San Antonios, valmistab mitmesuguseid looduslikke õlesid, kasutades kohalikke koostisosi, nagu Texase viigimarjad ja Hill Country virsikud.

Pruulid, mida proovida: Spirulina Wit, Fortuna Roja Wild Ale, La Fortuna Imperial Stout

Õlletehas Abigaile
Four Peaks Brewing Co.

Four Peaks Brewing, mis asub Tempe'is, AZ, avati 1996. aastal sõpruskonna poolt eesmärgiga valmistada suurepärast õlut ja jagada seda heade inimestega.

Pruulid, mida proovida: Sunbru Kolsch Style Ale, Kilt Lifter Scottish Style Ale
Täiuslik sidumine: Kaerahelbed Stouti kokteil koos Oatmeal Stout Arizona kanarullidega, mis on ühendatud Hop Knot IPA -ga

Avery Brewing Co.

1993. aastal avatud Avery Brewing valmistab ekstsentrilisi õllesid. Selle õlletootjad on uhked selle üle, et nad valmistavad seda tüüpi õlut, mida neile meeldib juua, mitte tingimata seda, mida turg ootab.

Pruulid, mida proovida: Valge Rascal Belgia Nisu, India Pale Ale, Rumpkin Barrel-Ageed Pumpkin Ale

Verboteni pruulimine

Verboteni nimi on inspireeritud mittetraditsioonilistest ja keelatud koostisosadest, mida ta kasutab oma käsitööõllede valmistamisel. Siin kohtub iganädalane käsitööõlut armastavate naiste kogunemine Verboteni õde, et harida naisi õlle teemal.

Pruulid, mida proovida: Mõeldes millelegi oranžile apelsiniõie meega nisule, Pure Imagination Oatmeal Stout, Mountain Man American Str Ale
Täiuslik sidumine: Fresh Plate Cateringi sealiha liugurid koos 5 Second Frencheriga

Surly Brewing Co.

Tutvuge Minneapolise -välise piirkonnaga, külastades Surly Brewing'i. Ärge muretsege: isegi nimega Surly on töötajad tegelikult väga sõbralikud.

Pruulid, mida proovida: Kohvi Bender Kaerahelbed Brown Ale, Furious American India Pale Ale, Darkness Russian Imperial Stout
Täiuslik sidumine: Aasia invasiooni vürtsikas sidrunheina tofu

Square One'i õlletehas ja piiritusetehas

Square One Brewery & Distillery asub Lafayette'i väljakul väljaspool St. Louis'i kesklinna. See ainulaadne ettevõte valmistab õlut ja destilleerib ka erinevaid alkohoolseid jooke.

Pruulid, mida proovida: Vürtsikas blond Belgia ale, Baieri Weizeni nisuõlle ja merevaigu rummikokteil, Midwest nisu viin ja hele ruuduline blond ale
Täiuslik sidumine: Bratwursti burger koos Park Avenue Pale Alega


Hääleta oma lemmik New Yorgi käsitööpruulikoja poolt siin!

Järgmisel nädalal korraldab New Yorgi ja apossi kuberner Andrew M. Cuomo Ameerika käsitööõllede nädala (15. kuni 21. mai) ajal New Yorgi ja apossi kuberner Andrew M. Cuomo viimase New Yorgi õlletehase vahel viimase maitserõõmu. Need viis finalisti valitakse välja enam kui 170 -st, kes registreerusid veebihääletusel osalemiseks (saate oma lemmiku poolt hääletada siin!) Ning neid degusteerib ja hindab ekspertide kogu, sealhulgas:

  • Peakokk Mario Batali
  • Thurman Thomas, NFL Pro jalgpalli kuulsuste saal
  • Anne Becerra, sertifitseeritud Cicerone, kirjanik ja Treadwell Parki õllejuht
  • Mary Izett, Fuhmentabouditi kaasjuht! pärandraadio võrgus
  • Noah Kaufman, Food & amp; Wine & aposs Senior Digital toimetaja
  • Brad Leone, Bon Appetiti testköögi juht

Garrett Oliver, The Brooklyni õlletehase õllemeister ja The Oxford Companion to Beer õllekandja, teevad maitsmisüritusel märkusi.

New Yorgi osariigis on 321 mikro-, farmi- ja restoranipruulikoda. Osariigi õlletehaste arvu järsu kasvu viimase kuue aasta jooksul on seostatud Cuomo & apossi õlletehase litsentsiga (mis annab õlletootjatele maksusoodustusi) ja tema administratsiooniga ning New Yorgi ja aposs Alcoholic Beverage Control Law moderniseerimisega.

"Uskumatult suur osalemine Taste NY Craft Beer Challenge'is näitab New Yorgi elanike kirge oma kohaliku õlle vastu ja käsitööõlletehaste suurt majanduslikku mõju selle osariigi igas nurgas," ütles kuberner Cuomo avalduses. "Vähendades reguleerimist ja kõrvaldades tarbetud kasvutõkked, edeneb New Yorgi käsitööjoogitööstus ning Taste NY Craft Beer Challenge esitleb parimat parimat ja aitab ühendada meie maailmatasemel tooteid uute turgudega."


5. Grillivõis praetud krevetid

Kas olete valmis kodus peeneid roogasid proovima? Peakokk Michael Nelson New Orleansi GW Finsist jagas oma grillvõi krevettide retsepti, mis sõltub õlle lisamisest. "Abita Amber mitte ainult ei lisa selle roa maitseprofiilile teravust, vaid ka karboniseerimine lisab kastmele elemendi, mis muudab selle maitselt heledamaks ja õhulisemaks," ütleb ta.

Portsjonid: 4 (kuid teil on järel grillimiseks võid, mis külmutatakse edaspidiseks kasutamiseks)
Ettevalmistusaeg: 30 minutit
Küpsetusaeg: 10 minutit


Vaata videot: The. Is Run by a Financial Oligarchy: The Ruling Elite, Money u0026 the Illusion of Progress 1993 (Jaanuar 2022).