Uued retseptid

Küpsetatud metsseapraad

Küpsetatud metsseapraad

Tehke tainas 3 päeva enne järgmist: puhastage ja lõigake köögiviljad viiludeks ning pange need vette keema, lisage puhastatud ja terve küüslauk ning ülejäänud vürtsid. Pärast mõne keemistemperatuuri lisamist lisage vein, äädikas ja sool ja lase veel paar minutit keeda. Köögivilju ei tohi keeta. Pane metssealiha emailitud kaussi ja kalla tainas selle peale, kuni see katab ning jäta vähemalt 24 tunniks külmkappi marineerima. , aeg -ajalt tagasi.

Pärast marineerimisperioodi võtke see sööt välja, lõigake tükkideks, asetage see vähese õliga määritud jeenialusele, maitsestage jahvatatud tüümianiga ja valage marinaad koos köögiviljadega lihale ja pange see ahju. keskmisel kuumusel. lase praadida, piserdades aeg -ajalt pannil oleva kastmega üle. jäta umbes 2 ja pooleks tunniks.


1. Lõika sibul ja pipar ringideks, riivi seller ja porgand ning peenesta küüslauk.
2. Sega see kõik veini, vee ja äädikaga. Maitsesta maitse järgi soola, pipra ja tüümianiga. Pange lihatükk sellesse mahla.
3. Katke kauss kaanega ja laske sellel vähemalt 24 tundi (ideaalis 3 päeva) jahtuda.
4. Pärast seda, kui liha on peibutises hoitud, pane see õliga alusele ja leib peekoniga. Alusesse pannakse ka mahl, millesse see pandi.
5. Lisa petersell ja pane see ahju, hoolitsedes selle eest, et kaste kogu valmistise peale valada. Jäta keskmisele kuumusele, kuni liha on pruunistunud (umbes tund)

Jahipidamine on ja jääb alati raskeks lihaks, kuid õigete näpunäidete ja retseptidega saab seda valmistada igaüks. metsseapraad kokana!


Metssea kotlett ahjus

Metsseakotlett pannakse sügavamasse kaussi ja valame valge veiniga üle nii, et see oleks hästi kaetud. Katke ja laske vähemalt 12 tundi jahtuda.

Pärast 12 tundi veinis leotamist kotlett, mis lõigatakse paksudeks viiludeks umbes 2 sõrme (viil), paneeritakse suitsupeekoni ja küüslaugu tükkidega.

Sel viisil valmistatav liha läheb edasi teiste koostisosade valmistamise juurde. Koorige sibul ja küüslauk. Koorige kõrvits ja lõigake viiludeks. Viilutame küüslaugu.

Pannile paneme 2 spl sulatatud searasva, mille peale asetame paneeritud karbonaadi tükid.Peale puistame Maggi kuubikuid köögiviljasupi, mõne viilu suitsupeekoni, viilutatud küüslaugu, peeneks hakitud sibulaga, kooritud ja tükeldatud Piserdage kõike jahvatatud pipraga, lisage ja 2 loorberilehte, piserdage kõike 150 ml poolkuiva valge veiniga ja lisage veel 500 ml vett. Katke kandik kaanega (või alumiiniumfooliumiga, kui meil pole kaant) ja pange see ahju, kus laseme praadil istuda, kuni liha kahvliga kergesti läbi tungib (umbes tund hiljem katsetame kahvliga) ja kui liha ei ole pehme, lisame veel veidi vett, katame uuesti ja jätame ahju) ning pruunistame pealt (kui liha kahvliga kergesti läbi tungib, eemaldage foolium või kaas ja laske liha pealt pruuniks) .

Serveeri kartulipüree või naturaalse kartuliga, millele on puistatud roheline petersell, kõik koos tomatisalati ja kurgi salatiga, mida on rikkalikult kastetud poolkuiva valge veiniga.


Sarmale retsept sealihaga kapsalehtedes ja suitsutatud 6,6-liitrises emailitud malmist kausis Crock-Pot, peakokk Roxana Blenche

Lamba-praadiretsept koos aeglaselt ahjus küpsetatud veiniga 6,6-liitrises Crock-Poti emailitud malmist kausis, mille valmistas Mihai Gătește

Jäärhautise retsept keedetud kartulitega 6,6 l emailitud malmpotis Crock-Pot, peakokk Roxana Blenche

Retsept seapõskedele, serveeritud kartulipüree ja trühvlitega 6,6 l emailitud malmist kausis Crock-Pot, peakokk Roxana Blenche

Kreemi, küüslaugu ja juustuga täidetud langustini retsept 6.6L ovaalses malmist emailitud kausis, autor Prajiturela

Bucket Maniaki küpsetatud pardi retsept maguskartuli, porgandi ja apelsinidega 6,6 l kruusipotis

Kartuli leiva retsept 6,6L emailitud malmist Crock-Pot kausis, mille on valmistanud Mihai Gătește

Retsept oad sealiha ja odraga ahjus kaussi Crock-Poti kaanega, mis on valmistatud emailitud malmist 6,6L, valmistanud Mihai Gătește


Röstitud hirveliha

Röstitud hirveliha on üks minu lemmiklihasid hirveliha valmistamiseks. Soovitan soojalt seda retsepti jõululauale, kui soovite saada traditsiooniliste jõuluretseptidega erirooga. See ei ole raske retsept. Vajame vaid mõnusat lihastükki või hirve viljaliha (ulukiliha võib leida Bukaresti ja teiste riigi linnade spetsialiseeritud kauplustest). Hind pole just madal, kuid talvepuhkuse puhul tasub proovida seda maitsvat hirveliha steiki. Kaunistusena valisin teha mõned polenta kroketid karriga ja punase kapsa õuntega. Kombinatsioon on väga edukas, ma kinnitan teile.

Röstitud metskitsed ja # 8211 koostisosad

Koostis & # 8211 Marineeritud hirveliha steik

  • 1,5 kg hirve viljaliha / lihased seljal
  • 100 ml kuiva punast veini (mina kasutasin Chianti)
  • külm vesi
  • 1. märts
  • 2 viilu sellerit
  • 2 suurt porgandit
  • 2 keskmist sibulat
  • 1 tüümianioks
  • 2-3 loorberilehte
  • 50 ml oliiviõli
  • 50 ml õunasiidri äädikat
  • sool (kasutasin jämedat Himaalaja soola)
  • 1 tl pipratera
  • 3-4 keeb ienibahar
  • 1 lühike kaneelipulk (3-4 cm)

Koostisosad ja # 8211 Röstitud hirv

  • 100 g suitsupeekonit
  • 100 ml kuiva punast veini
  • 100 ml vett
  • marinaadiga köögiviljad
  • soola
  • pipar

Koostis ja # 8211 Polenta heegelnõel

  • 100 g malai
  • 350 ml köögiviljasuppi
  • 1 tl karrit
  • 25 g võid
  • soola
  • 50 g sulatatud võid / oliiviõli (määrimiseks)

Koostis & # 8211 Punane kapsas õuntega

  • 1 väike punane kapsas
  • 1 väike sibul
  • 1 spl searasva / 2 spl maapähkliõli
  • 3 viilu suitsupeekonit
  • 75 ml poolkuivat valget veini
  • 1 madal roheline meri
  • soola
  • pipar

Koostis & # 8211 Sos hirve steik

  • köögiviljad pannil
  • 2-3 Poola kastet pannilt
  • 20 g võid
  • kaneel
  • sool (valikuline)
  • pipar (valikuline)

Valmistamine & # 8211 Marineeritud hirveliha steik

  • Puhastame köögiviljad ja õuna ning lõikame need sobivateks tükkideks. Pange need suurde kastrulisse (vältige plastnõusid liha marineerimiseks), lisage vürtsid (kaneel, piment, pipar, sool, tüümian). Pane hirveliha pannile ja vala peale äädikas, punane vein, õli ja vesi, et liha oleks täielikult kaetud.
  • Katke pann alumiiniumfooliumiga ja pange see 24 tunniks külmkappi.

  • Pärast puhkamist võta liha marinaadist välja, paneeri pulgakesteks lõigatud suitsupeekoniga ja seo kööginööriga kinni.
  • Kuumuta mittenakkuval pannil 2 sl maapähkliõli ja lisa lihatükid. Prae neid umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt, seejärel võta pannilt välja ja aseta pannile.
  • Lisage praadile ümber marinaadist hästi nõrutatud köögiviljad, punane vein, vesi ja veel veidi soola ning värskelt jahvatatud pipart.

  • Katke plaat alumiiniumfooliumiga ja asetage see 60 minutiks 200 ° C eelsoojendatud ahju. 30 minuti pärast keerake praad teiselt poolt, katke see uuesti alumiiniumfooliumiga ja pange see ahju.
  • 60 minuti pärast eemaldage alumiiniumfoolium ja jätke praad pannile veel maksimaalselt 10 minutiks.
  • Eemaldage liha pannilt ja mähkige see alumiiniumfooliumiga. Jätame selle mähitud umbes 30 minutiks.
  • Hirve liha on väga lahja, seetõttu tuleb see paneerida ja mitte üle küpsetada. Interjöör peaks säilitama roosa värvi.

Valmistamine ja # 8211 Polenta kroketid

  • Me panime köögiviljasupi madalale tulele. Kui see hakkab keema, lisage vihma käes maisitärklis ja segage kahvliga, et ei tekiks tükke.
  • Umbes 2-3 minuti pärast lisa karri ja sega.
  • Kui polenta on valmis, lülita kuumus välja, lisa või ja vajadusel veidi soola ning sega.
  • Lase polenta jahtuda umbes 6-7 minutit või kuni see on veidi soe. Vormi, kätega kergelt määritud külma sulatatud või või oliiviõliga, kroketid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
  • Määri need ülejäänud sulavõiga ja küpseta neid umbes 10-15 minutit, eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures. Kroketid peavad pärast küpsetamist olema kuldsed ja krõbedad.

Valmistamine & # 8211 Punane kapsas õuntega

  • Haki kapsas mitte väga peeneks (tahtsin, et see näeks välja maalähedasem). Sulata seapekk mittenakkuval pannil (searasva võid asendada õliga, kuid soovitan tunduvalt parema maitse saamiseks kasutada searasva), lisa korralikult tükeldatud peekon ja hakitud sibul.
  • Pärast sibula pehmenemist lisa valge vein ja kohe hakitud punane kapsas.
  • Sega korralikult läbi ja kui vein on aurustunud, lisa riivile suurte aukudega puhastatud ja riivitud õun, sool ja värskelt jahvatatud pipar.
  • Jätke kapsas madalal kuumusel, kuni see muutub paksuks al dente (See peab olema närides kergelt krõmpsuv), seejärel lülita kuumus välja ja serveeri.

Valmistamine & # 8211 Metskitse kaste

  • Pange köögiviljad pannile sügavasse ja kitsasse kaussi, lisage pannilt 2-3 supilusikatäit kastet ja laske neid edasi, kuni saate homogeense kastme.
  • Kurna see läbi väikeste aukudega sõela ja pane kastrulisse.
  • Lisa või, veidi kaneeli (mina panen 1/2 tl riivitud), soola ja pipart maitse järgi.
  • Keeda keskmisel kuumusel, umbes 6-7 minutit või kuni see saavutab kergelt kreemja konsistentsi.

Pakume hirvepihvi kastme, hapukapsa ja krõbedate polenta kroketitega. Ja kuna sellise erilise maitsega praadi serveeritakse kindlasti väga hea kvaliteediga kuiva punase veiniga, avasin Rotenbergi veinitehasest Merlot Emeritus, filtreerimata veini, barrikadeeritud vanades tammevaatides, lihtsalt suurejooneline. Soovitan pudelit avada 2 tundi enne serveerimist.


Metsseapraad

Metsseapraad Retseptid: kuidas süüa teha metsseapraad ja kõige maitsvamad kanapihvi retseptid, küpsetatud kanapraad, kanarindipihv, küpsetatud kanapraad, küpsetatud kookospähklipraad, keedetud kanapraad, küpsetatud kanapraad, küpsetatud kanapihvi grill, praadimarjakaste, praad kuuma pipraga moosiga.

Metsseapraad

Sojakaste, Soja - 1,5 kg metssealiha - oliiviõli, - sojakaste - kuivatatud rosmariin - kuivatatud petersell - balsamico, - soola pipar - paprika - 1 küüslauguküüs - 50 ml punast veini

Praad piimamarinaadis

12 tükki praadi 500 ml piimasoola 4 küüslauguküünt

Röstitud köögiviljad ahjus

Lihatoidud 1 kg seeni, 4 värvilist rasvast paprikat, 3-4 kartulit, 1 suvikõrvits, 5-6 küüslauguküünt, praad, õli, 1 kg liha, mida soovite.

Seapraad küpsetatud rohelistega

1,5 kg seaprae jaoks sealiha vürtse 3 kiudu rohelist küüslauku kimp rohelist sibulat 1 spl õli 200 ml vett

Praad auratini köögiviljadega

Toit, praed 1 kg sealiha, 1 kg kana, 3 porgandit, 3 paprikat, 3 kartulit, baklažaan, suvikõrvits, 2 sibulat, sool, pipar, praed vürtsid, 50 ml oliiviõli, 100 ml veini

Polentaga hautatud kanapihv

Karri 1,5 kg kana (reie tiibade tiivad) 60-70 ml õli 1 pea küüslauk 1 porgand paar viilu paprikat 2-3 kiudu peterselli soola pipart karri vürtse steiki jaoks 1 kuubik / tl kontsentreeritud kana / köögivilju

Seapraad nektariinidega

Toit, praed, jõulud 1 nektariin 1 suur kurk 1 kuum pipar 1/2 kollane paprika roheline petersell soola sealiha spetsiifilised vürtsid seaprae või traditsioonilise soola ja pipra jaoks

Lihavõttepüha

Kana, Kanajalad, Lambaliha 5 kanakoiba 2 lambajalga 2 küünt küüslaugu rohelist soola, pipart, paprikat, 3 tomatit, vürtsid lambaliha praadimiseks 1 klaas valget veini 2 tassi vett 5 sl õli

Röstitud kalkun kapsas

kalkuniliha (900 g), 1500 kg hapukapsast, 2 kuivatatud sibulat, 100 ml õli, värvipipart (valge, punane, roheline ja must), soola, 100 ml valget veini, teelusikatäis paprikat. kott praade.

Küpsetatud praad Azuki ubade ja kuskussiga

Vürtsid 1 veiseliha praad (või veiseliha). 200 gr azuki oad (mahetoode). 100 gr cus-cus. 1 kotike bolognese kastet (maitsev). 1/2 tassi punast veini. 10 marineeritud kirssi. sool pipar vürtsid.

Seapraad

Tüümiani koostisosad: * seakarbonaat * 2-3 sibulat * 2-3 küüslauguküünt-marinaadi jaoks: * 1 klaas punast veini * 2-3 supilusikatäit õli * paar nelki purustatud küüslauku * soola pipart tüümianivürtsisegu praadimiseks-kogustes omal valikul

Kooritud röstitud kits

kitseliha hästi pestud praadile (mina kasutasin selga ja viljaliha) 3 puhastatud ja pestud sibulat 2-3 tomatit 6-7 väikest küüslauguküünt puhastatud ja pestud 3 sl õli üks muna 2-3 viilu röstsaia peotäis lehti rosmariini paar kiudu.

Vürtsikas kanapraad

Tüümian, tšillipipar 1 kg kana (rindade reiehaamrid) 1 punane paprika 1 punane pipar või kuum pipar 7-8 väikest tomatit 7-8 küüslauguküünt paar oksa peterselli 5 spl oliiviõli vürtse praadimiseks valikuline seenekontsentraat pipar.

Rösti pann

Toidud, Lihatoidud 250–300 g tailiha seapraadi, 1 kg kartulit, pottide jaoks: 1 suur sibul, 1 spl searasva, 500 g rohelist paprikat, 250 g tomatit (talvel 300 g konserveeritud või kodus), sool, majoraan, õli kartuli praadimiseks.

Kartulipuder kanapihviga

Toidud, kartulipüree toidud: 500 grammi kartulit 100 grammi võid 100 ml piimasoola praadi: 1 kanasool / pipar / muud maitseained maitse järgi 2 lg. searasv 1 porgandi müüritis: kurgid

Vasikaliha praad mustas kastmes

Punane sibul -300 g vasikaliha -1 punane sibul -6 küüslauguküünt -1 klaas punast veini (zaibar) -soola sool -1/2 porgand -1/2 maguskartuli jamss -2 punane paprika -1/2 klaasipasta tomatid -till ja roheline petersell -4 musti oliive -1 võlukott knorr jaoks.

Seapraad õuntega

Praed, seapraad 1 tl kuivatatud salvei 1 tl kuivatatud tüümiani 1 tl kuivatatud rosmariinisoola ja pipart maitse järgi 2,5 kg sealihaseid 4 kooritud ja tükeldatud õuna 1 punane sibul, hakitud 3 sl pruuni suhkrut 1 tass õunamahla 2/3 tassi siirupit.

Haki praad kandikul

Tüümian, loorberilehed, porgandid 4 portsjoni jaoks: 8 viilu karbonaadiga karbonaati 6 porgandit 6 küüslauguküünt 1-2 paprikat 1 spl ketšupit 4 sl õli (oliiviõli. Riis) paar oksa peterselli 2 tl vürtse loorberi tüümiani lehtede jaoks paprika majoraanipipar sool

Sügisene aroomipihv

Väike sibul, mesi, sinep 6 kanahaamrit porrulaugu vars 2 spl.

Seapraad rohelise pipra kastmega

kena tükk sealiha vürtse sealiha jaoks spetsiaalne kott küpsetatud praadile 2 spl rohelist pipart 2 spl hapukoort toiduvalmistamiseks 1 spl sinepit marjadega

Küpsetatud seapraad õuntega

Kartul, pipar, basiilik 4 tükki seakarbonaati 8 uut kartulit 2 tomatit 1 punane pipar 1 suur sibul 2 porgandit 2 küüslauguküünt oliiviõli sojakaste Worchesteri kaste 1 tass pool valget veini 3 õuna paprika basiilik sool pipar vürtsid pihvi jaoks

Veiseliha praad uue küpsetatud kartuliga

Oliiviõli, murulauk, oliivid 1 kg uut kartulit (väikestest) 1 kg värsket veiseliha 200 gr murulauku paar küüslauguküünt 1 tass veini vürtse steigi loorberi oliiviõli vürtse kartulit 1 tass vett

Vasikaliha praad kartulipüree ja kapsa salatiga

Kartulipraad: tükk õrna vasikaliha (mul oli maalt) erinevaid vürtse paar loorberilehte 1 tl sinepit 1 riivitud porgand 1/2 kg küpset tomatit 1 spl kontsentreeritud tomatipasta kartulipüree: 1/2 kg kartulit 1 klaas.

Vasikaliha praad kartulitega

Toidud, lihapraad: tükk õrna vasikaliha (mul oli maalt) erinevaid vürtse paar loorberilehte 1 tl sinepit 1 riivitud porgand ½ kg küpset tomatit 1 spl tomatipasta pastat kartulipüree: ½ kg kartulit 1 klaas.

Küülikupihv hapukapsaga šampanjas ja omatehtud tagliatelle

Lihatoidud, Salatid 1 kg küülikuliha 1 kapsas (ca 1,5 kg) 200 gr. omatehtud tagliatelle 175 ml õli (50 pt praad 100 pt kapsas 25 pt tagliatelle) 200 ml poolkuivat šampanjat hunnik peterselli soola pipart pool punast pipart ja porgand 2 sibulat

Veiseliha praad küpsetatud köögiviljade ja kartulipüreega

Paprika, basiilik, pune veiseliha praad vajate järgmist: 500 g veiseliha 2 sibulat 1 pipart 2 sõõrikut 2 porgandit 2 küünt küüslauku klaasi valget veiniõli soola pipart basiilikut oreganot tomatit või tomatimahla. kartulipüree peaks: 10 sobivat kartulit.

Röstitud kalkun köögiviljadega ahjus

Tüümian, porgand, seller 1,2–15 kg kalkuniliha kaunviljad 4-5 porgandit 1 suurem sibul 1 pastinaak 1 suvikõrvits (350–400 g) 50 g sellerit 1 punane paprika 2 kurgikurki 2 tomatit ja 5-6 väikest tomatit paar lehte seller ja petersell 1 pea küüslauk 200.

Pardipraad kirsikastmega

praadile: & nbspulpe ja / või pardirind kastmeks: tükeldatud sibul tass kibe kibe kirsse (mine ja külmutatud kivised punased kirsid nagu mul oli ja meie & quotajutam & quot koos väikese mõrkja kirsimoosiga) 120 ml veini .

Kiire praad dublett

2 viilu kaela soola luuga, tass veini, 2 sl õli

Edithi praad

Toit, praed kanakoivad, piim, õli, sool, kuum pipar ja küüslauk, rohelised

Kana praad tillikastmega

Äädikas, karri 1,2 kg kana (reied rinnatiivad) 60-70 ml õli 1 pea küüslauk 1 porgand paar viilu paprikat 2-3 kiudu peterselli soola pipart karri vürtse steigi jaoks 1 kuubik / tl kontsentreeritud kana / köögivilju kastmeks: 1 hunnik värsket tilli.

Praad püreega

Kartul 2 väikest kartulit, kaela- või seakarbonaat, või pähklina, sool.

Küpsetatud kana praad

-1 keedetud kana -sool -pipar -õli

Praad kartulipakkide, selleripüree ja karamelliseeritud sibulaga

Magus paprika, pune, rosmariin praadimiseks, mida kasutasin: kiirkeedupotis keedetud kookoseliha seakints roheline sibul ja küüslauk o oregano rosmariin paprika a sõõrikupasta roheline petersell o 100 ml kuiva valget veini selleripüree jaoks: a pool.

Praadijäägid

Lihatoidud, Köögivilja- ja köögiviljatoidud, Lihasupid ja icircn meie piirkond pulmijärgsel päeval on "hapu", kuhu pruutpaar saab koos lastega tulla. Supp on erakordne, sest see on valmistatud ülejäänud praadist (sealiha ja kana) pluss köögiviljadest ja muust. kui teete seda kodus.

Steak salat

Salatid, köögiviljasalatid 2 paprikat 2 tomatit ja viilutatud suvikõrvits

Steak salat

Salatid, köögiviljasalatid 2 paprikat 2 tomatit ja viilutatud suvikõrvits

Praad õlis

Toidud, vasikapraad (1,2 kg), 300 ml õli, sidrunimahl, sool, pipar.

Rubeni võileib veiseliha ja vene kastmega

Eelroad, võileivavõileivad: 1 spl võid 2 viilu rukkileiba 2 viilu emmentalerit, riivitud peeneks hakitud hapukapsast 1 spl vene praadi veiselihakastet - saate edukalt kasutada eelmisel päeval järele jäänud praadi, see on ümberkujundamine.

Linnuliha praad kartulitega

Kartuliportsjon 2 inimesele: 2-3 sääreosa 4 tiiba, kõik maitsestatud ja grillitud. 3 suurt kartulit

Praadipüramiid

Mesi, pipar, punase sibula steigi koostisosad: 1 kg ja pool seakarbonaati 2 pikka ja õhukest porgandit soola pipar võid 100 ml mee koostisosi siilidele: 1 kg Olteni vorsti (5-6 tükki) 7-8 suurt kartulit 3-4 muna 150-200 gr parmesani 150-200 gr.

Grillitud vasikaliha praad

Grillitud retseptid 1 kg veiseliha üks kotike tüümiani soola

Väikesed võltsingud

Eelroad, Eelroad lihaga -200 g külma praadi -supilusikatäis võid -2 muna -sool -jahvatatud pipar -3 sl riivsaia -õli -sibul -leib

Kuskuss kanapihvi ja salatiga

Paprika, punane sibul, punase paprika praad: 1 kanasool pipar ja paprika kuskussimääre: 250g kuskuss 250 ml kuuma vett / supp 1 lg oliiviõli sool veidi võid köögiviljad: tomatid 1 punane sibul 1 punane pipar 1 kurgi oliivid 1 hunnik peterselli sidrunimahla kaste.

Küpsetatud kanapihv köögiviljadega

Lihatoidud 1 kana, kartul, punane sibul, tomatid, 1 baklažaan, seened.

Lihtne vasikaliha praad

Toidud, praed 600 g kondita vasikaliha 50 g porgandit 50 g sibulat 100 ml õli 25 ml valgendavat veini maitse järgi

Kana praad veinikastmega

Lihatoidud, jõuluretseptid Võiksin öelda, et see on tochitura, kuid arvestades, et tochitura on määratluse järgi toit, mis on valmistatud ainult sealihast, sealiha organitest ja vorstidest, arvasin, et oleks õigem nimetada seda praadkana veinikastmega. -kanakimbud.

Küpsetatud kana

4 reie, 1 kg kartulit, 3 küüslauguküünt, supilusikatäis puljongit, paprika, sool, pipar, 2 loorberilehte.

Küpsetatud seapraad

seajala 500gr õli 3-4 sl vürtse pipart tüümiani loorberileheveini 1 klaas sobivat soola

Praetud mesi

Toidud, praed 800 g lambaliha kondiga või ilma 100 ml õli 50 g porgandit 50 g selleri juuri 25 g sibulat 20 g küüslauku ja pipart maitse järgi


Kuidas valida ahjus röstimiseks liha. Kokkade saladused

Väga tugev tuli ei tähenda edukat praadi. Esialgu saate ahju seadistada maksimaalselt mõneks minutiks, et praad saaks sobiva kooriku. Siis on parim temperatuur 180 kraadi. Kui soovite, et kõik saaks kiiremini valmis, aga ka selleks, et praad maitstaks, katke see alumiiniumfooliumiga.
Kui valite liiga lahja liha, on hea seda veidi peekoniga paneerida. Samuti veidi veini või võid, enne kui praad on valmis, võite selle praadida. Kui lõikate liha enne kandikule asetamist viiludeks, veenduge, et see oleks üle 1 sentimeetri paksune, et see ei kuivaks.


Valmistamismeetod

Kõigepealt peske liha, lisage veidi soola ja laske jahtuda. Vahepeal segage: sojakaste, oliiviõli, peeneks hakitud kuivatatud petersell, kuivatatud rosmariin, paprika, purustatud küüslauk, pipar ja segage hästi, kuni saate vürtsikastme. Võtke liha külmast, määrige see soolase veega ja määrige see vürtsikastmega. Pane kaetud kaussi ja jäta 24 tunniks (külma) ligunema. Eemaldage liha ja asetage pannile, valage üle kaussi jäänud vürtsikaste, pange tass vett, katke fooliumiga ja pange alus ahju. Aeg -ajalt võtke foolium ja lusikatäis kastme pannilt liha peale. Umbes 1 tunni pärast võite panna salve ja terveid kartuleid puhastada, jättes kandiku endiselt fooliumiga kaetud. Oodake veidi kauem, võtke foolium ja piserdage liha punase veiniga, katke ja jätke veel veidi fooliumiga. Umbes tunni pärast, kui liha on juba pehme (proovige kahvliga), võtke foolium kandikult välja ja laske lihal pruunistuda. Kui näete, et liha ja kartul on hästi pruunistunud, lülitage kuumus välja ja kutsuge pere laua taha ... Ärge unustage seda praadi serveerida hapukurgiga ... eelistame marineeritud tomateid ja kurke.

Nii küpsetatud metssealiha on õrn ja intensiivse maitsega. Ma võin ainult head isu öelda ja aitäh jahimehele :)

Metssealiha kohta ütleb biokeemiadoktor Eugen Giurgiu, et: „See sortiment on palju madalama rasvasisaldusega kui kodumaise sealiha puhul. Siiski soovitatakse tarbijatel eemaldada rasvakiht toiduvalmistamisel mis tahes viisil: suitsutatud, keedetud või grillitud. Seda tüüpi liha on ka madala kalorsusega, võrreldes kodumajapidamistes kasvatatud sealihaga, suures koguses asendamatuid aminohappeid, vitamiine B12, D ja sooli nagu raud, tsink ja seleen.


Küpsetatud metsseapraad kosmopoliitsele vallutajale sinus!

Metssiga ja ulukiliha on üldiselt pretensioonikad praed toiduvalmistamiseks, aga ka kaunistamiseks, kuid nende järjepidev maitse ja maitse hämmastab teid apellatsioonita! A metsseapraad ahjus paneb sind tundma end kosmopoliitse viikingina, vallutades uusi rafineeritud kulinaarseid valdkondi!


Video: I dont buy bread anymore! New perfect recipe for quick bread in 5 minutes. simply delicious! (Jaanuar 2022).