Uued retseptid

Vürtsikas-magus mandariini krevett Baby Bok Choyga

Vürtsikas-magus mandariini krevett Baby Bok Choyga

Koostisosad

  • 6 baby bok choy, pikisuunas pooleks
  • 2 supilusikatäit Aasia seesamiõli, jagatud
  • 1 1/2 naela kuumtöötlemata suured krevetid, kooritud, deveined
  • 1/3 tassi külmutatud apelsini-mandariini kontsentraati, sulatatud
  • 1/3 tassi Aasia magusat tšillikastet
  • 1 1/2 tl destilleeritud valget äädikat
  • 1 1/2 supilusikatäit kooritud värsket ingverit

Retsepti ettevalmistamine

  • Katke suure panni põhi 1/2 tolli veega. Lisa bok choy; nirista peale 1 sl õli. Puista peale soola ja pipart. Kaas; küpseta kõrgel kuumusel, kuni bok choy on pehme, umbes 5 minutit. Asetage bok choy vaagna serva ümber. Keetke pannil vedelikku, kuni see on glasuuritud, umbes 1 minut; vala üle bok choy. =

  • Sega krevetid ja järgmised 5 koostisosa keskmises kausis. Kuumuta 1 tl seesamiõli samas pannil kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja ingver. Prae 1 minut. Lisa krevetisegu. Viska, kuni krevetid on keskelt läbipaistmatud, umbes 3 minutit. Viige krevetid vaagnale pilulusika abil. Küpseta kaste kuni paksenemiseni, umbes 2 minutit. Lusikatäis kaste krevettide peale.

  • Mandariinikoore ribade tegemiseks kasutage paaritusnuga ja alustage puuvilja ülaosast, tehes ringi ja alla spiraalselt. Püüdke vältida valge koore lõikamist koorega.

Retsept Bon Appétit Test Kitchen, ülevaadete jaotis

Kasutage tõelist võid

Hiina uusaasta (või Kuu uusaasta) on nädala pärast! Sellest saab hobuaasta, mis on eriline, sest mu õde sündis hobuse aastal ja oleks sel aastal saanud 48 -aastaseks. Olen hõivatud maja koristamise, eritoitude valmistamise ja nende asjadega, mis peaksid uuel aastal õnne tooma. Võib-olla olete traditsionalist või pole Kuu uusaastal teie jaoks mingit tähtsust, kuid soovite teha piduliku söögi või korraldada Hiina-teemalise peo. Mõlemal juhul on mul teile retsepti kokku pandud!



Need on road, mida ma aasta -aastalt valmistan. Need sümboliseerivad õnne, õnne, tervist, õnne, edutamist.

Tsellofaanist nuudlisupp: see on suur pott maiuspalasid ja omamoodi õnnelike asjade katkend. Tsellofaannuudlid (oa niidist nuudlid või klaasnuudlid) tähistavad pikka eluiga, nii et heaolu ja heaolu pärast ärge lõigake nuudleid. Lihapallid ja kalapallid on ümmargused, mis hiinlastele meeldivad ja nende tähendus on taaskohtumine.

Hiina pelmeenid ja potikarbid: teoreetiliselt peaks teie tegema pelmeene (keedetud või aurutatud), kuid ma teen alati potikesi, sest ma olen krõmpsuv. Mu ema rääkis meile alati, et pelmeenide söömine tähendab uuel aastal rohkem raha, sest need on kuldsete kangide kujulised. Siis sain hiljem teada, et pelmeenid sümboliseerivad ka poegade saamist. Ma jään rahaloo juurde.

Hiina munapelmeenid: Hiinlastel on pelmeenide jaoks asja, sest need on nagu rahakotid ja rahakotid hoiavad raha. Need munapelmeenid lähevad tavaliselt tsellofaanist nuudlisuppi, kuid ka neid süüakse suurepäraselt.

Õnnelik kümme koostisosa köögivilja: Õnnelik õnnelik õnnelik! Kümme on õnnenumber. Ärge tehke seda üheksa või üheteistkümne koostisosaga ja#8211 keerate uue aasta segi! Samuti ärge kasutage õõnesid köögivilju (roheline sibul, veespinat ja need on õõnsad ja halba õnne). Tofu on okei, kuid liha ei ole tassi lubatud.

Praetud riisikoogid: need riisikoogid on kleepuvad, nätsked riisijahu kettad. Riisikoogi nimi, nian gao, kõlab nagu “kõrgem aasta ”. Riisikookide söömine on õnn edutamiseks või suurema jõukuse saavutamiseks.

Praetud sojaoad: need on minu lemmikud ja rikkalikud enamikul Aasia turgudel sel aastaajal (sest kõik tahavad õnne!). Sojaubade (või üldiselt oakapsaste) söömine tagab uue aasta hea alguse.



Siin on midagi, mida peaksite tofu kohta teadma. See on suur asi. Fu on “õnn ” hiina keeles. Seega on tofu uue aasta pidustustel üsna populaarne, sest kõik tahavad palju õnne. Asi on selles, et te ei tohiks süüa valget tofut, sest valge on halb ja see on leina/surma värv. See on halb õnn. Kuid ärge muretsege, tofu söömiseks on mitmeid võimalusi: praetud, kuivatatud, marineeritud, linad, pressitud.

Oa -kohupiimarullid: Oa -kohupiimalehti või tofu -nahka leiad Aasia toidupoodidest. Neid kuivatatakse või külmutatakse. See tofu naharull on täidetud soolase sealiha ja köögiviljadega ning seejärel hautatud pehmeks. Ma tellin seda kogu aeg hämaras summas.

Hiina teemunad: munad tähistavad viljakust, kuid mulle lihtsalt meeldib tee infusiooni peen maitse ja kooritud muna õrn pragisev muster.

Praetud krevettide wontonid: Suurepärased näksimised, millele on lisatud boonus, et krevetid sümboliseerivad õnne ja õnne.

Marineeritud hiina kapsas: serveeritakse külmalt, see magus, soolane, hapu, vürtsikas, krõmpsuv marineeritud kapsas äratab suu parimal võimalikul viisil. Sain selle kausi suupisteid üksi teha. Kapsas tähendab raha, jõukust.

Scallion pannkoogid: Üks parimaid soolaseid suupisteid kunagi. Ma ei ole kindel, kas sellel on sümboolikat, kuid see on maitsev!

Krevettide röstsai: rohkem krevettide headust (õnne ja õnne).



Siin on käputäis mõningaid dim sum-stiilis suupisteid, mis mulle meeldivad. Nende juures on tore see, et need on väikesed paketid, millest saab suurepärast näksimist või ehk hommikusööki/brantši.

Hiina grillitud sealiha kuklid char siu bao: Magus ja soolane, täiesti sõltuvusttekitav. Sealiha tähendab rikkust, kuid ma arvan, et igasugune täidetud bao või kukkel sarnaneb rahakotiga (vt ülaltoodud munapelmeenid).

Hiina karri veiseliha saiakesed: veiseliha ei ole Hiina uusaasta tõeline atraktsioon. Sealiha on kuningas. Sellegipoolest on need imelised väikesed saiakesed veetlevalt vürtsikad ja maitsvad. Ja ma kahtlustan, et keegi võiks väita, et väike saia tasku tähistab rikkust.

Hiina seakõhu riisikimbud zong zi: Ma võrdlen neid tamalega, kuid valmistatud kleepuva riisiga. Bambuse lehed annavad riisile imelise tee maitse. Riis on Hiina köögis nii oluline, et see esindab palju häid asju: viljakust, rikkust ja õnne.

Kevadrullid (küpsetatud): ma nimetan neid munarullideks, kuid need on tõesti kevadrullid, sest need on kõik köögiviljad. Rikkuse nimel sööge kevadrulle.



Neid põhitoite ei valmistata tavaliselt meie Hiina uusaasta tähistamiseks, kuid need on suurepärased võimalused, kui olete meelelahutuslik või soovite lihtsalt Hiina toitu valmistada. Jagasin need kolme kategooriasse: sealiha, mereannid ja muud (veiseliha, kana ja tofu).

Hiina grill char siu sealiha: viilutage see ja serveerige seda nuudlisupis, nuudlipannil või külmas eelroana.

Kalamaitseline sealiha: see pole ’t tõesti “kala ” maitsestatud. See on maitsestatud koostisosade kombinatsiooniga, mida kasutatakse kala küpsetamiseks, sellest ka nimi (näete seda uuesti, kui baklažaan on lehel allpool). Asi on selles, et see on fantastiline ja mitte kala ning üks Jeremy lemmikuid.

Lõvi lihapallid: see on minu isa retsept ja siin pole tõesti midagi nii hämmastavat kui lõvi pea lihapall. Mugav toit kümme korda. Ma muudan need väiksemaks, et need oleksid paremini hallatavad, kuid nende tegemine suurteks ilma nende lagunemiseta ja suus sulava pakkumise tegemine nõuab tõelisi oskusi.

Soola ja pipraga sealiha: sool ja pipar -kalmaar on selle roa populaarsem vorm, kuid Hiina uusaasta puhul ei saa te kalmaare süüa, sest see sümboliseerib vallandamist. Aga hei, soola ja pipraga sealiha on sama hea ja palju vähem orav valmistada. Oh, ja ärge ostke soola pärast uut aastat (näiteks paar nädalat), sest see põhjustab halba õnne, nagu ka töö kaotamisel. Nii et varuge soola juba enne uut aastat.



Hiina meepähkli krevetid: kreeka pähklid ja krevetid sümboliseerivad õnne, kuid see roog pole mitte ainult rõõmsat täis, vaid ka naeruväärselt hea.

Hiina aurutatud kala: uueks aastaks on traditsiooniline aurutada või valmistada terve kala (otsast sabani). Terve kala tähendab lisa- või ülejääki, mida tõlgendatakse kui jõukuse suurenemist. See retsept on filee jaoks, kuid saate seda hõlpsasti kohandada terve kala jaoks (kuid kala aurutage, ärge seda tuumake). Ma usun, et kala ümber keeramine on ebaõnn (eriti kui olete paadis), nii et kui ülemine pool on söödud, eemaldage luustik, mitte kala ümber. Ja kui ma ei eksi, ei peaks te kala lõpetama. Jäta natuke üle (kogu ülejäägi idee).

Hiina praetud kammkarbid: kammkarbid sümboliseerivad uusi võimalusi.

Praetud krevetid lumehernestega: kiire ja lihtne praadimine, mis pakub õnne (krevetid) ja ühtsust (lumeherned).


põhitoidud: veiseliha, kana, tofu



Hunan tofu: seda tofut on hea süüa ja see on mõnusas kastmes praetud ja hautatud! Win-win!

Seesami tofu: õrnad praetud tofukuubikud, mis on visatud magusasse, hapusse ja vürtsikasse kastmesse. Tehke rohkem, kui arvate, et soovite.

Praetud hiina grill-veiseliha: praetud veiseliha Bull ’s Head Hiina grillkastet selle väikese löögi eest.

Praetud külgpraad: traditsiooniline praetud veiseliha retsept ja#8211 esimene Hiina roog, mille õppisin valmistama!



Hautatud Napa kapsas: see võib tunduda igav köögiviljaroog, kuid seente ja kapsa kombinatsioon loob veetlevalt maalähedase lohutustoidu. Ja ärge unustage, et kapsas tähistab õnne ja seened on pikaealisus.

Kuivküpsetatud oad: mul pole õrna aimugi, kas aedoadel on mingit tähendust, kuid neid tasub teha lihtsalt selleks, et nautida soolase, õrna uba hammustamist.

Kalamaitseline baklažaan: kalamaitse viitab aromaatsete ainete ja kastmete kombinatsioonile, mis loob sealiha, baklažaani ja hästi maitsva kala seas populaarse maitse.

Praetud lumeherne võrsed: Aasia turgudel võib leida lumeherne võrseid ja tavaliselt on neid kahte sorti. Väikesed ja suured. Mulle meeldivad suured, sest tunnen, et söön pigem lehtköögivilja kui tüvihunnikut (nagu väikesed).

Praetud baby bok choy: selles retseptis on kergelt mõrkjas ja kergelt magus beebi bok choy piir krõmpsuva ja kreemja vahel. Ja koos kõigi kapsastega esindavad nad õitsengut.

Vürtsikas hiina kurgisalat: külm kurgisalat suurepärase krõmpsuga. Mulle lihtsalt väga meeldivad krõmpsuvad asjad.



Kuigi Hiina kööki ei tähistata maiustuste pärast, koostasin ma mõned traditsioonilised retseptid ja mõned, mida ma armastan. Magustoidud keskenduvad palju suppidele, magusatele punastele ubadele või punase oapastale ja magusale riisile. Oluline on süüa Hiina uusaastapäeval esimest korda midagi magusat, nii et magusad asjad tulevad suust aastaringselt!

Mandliküpsised: lihtne küpsiste retsept, mis on valmistatud mandlijahust, mandliekstraktist ja millele on lisatud mandlit. ALMONDS!

Hiina magusad munakreemitartid: postitasin just selle retsepti eelseisvateks uusaastapidustusteks. Kooritud taigna tehnika on fantastiline.

Hiina magus supp: võib -olla omandatud maitse järgi on see supp traditsiooniliselt see, mida mu armastatud Hiina vanaema mulle uusaastapäeval teeks. See on valmistatud kuivatatud puuviljadest ja pähklitest, nagu punased datlid, longanipuu, lootoseseemned, hõlmikpuupähklid.

Kaheksa aarderiisipudingut: kaheksa on õnnenumber ja seal on kaheksa ehet või puuvilja, mis kaunistavad seda magusa riisi kupli koos magusa punase oa pasta keskpunktiga.

Aurutatud magusad punase oapastaga kuklid: Lapsena ei suutnud ma kunagi otsustada, kas ma armastan aurutatud magusaid punaseid oakukleid paremini kui char siu bao, aga nüüd tean, et mu süda kuulub grill -sealihale. Sellegipoolest on kohevad padjakad, auravad kuklid koos magusa siidise punase oapasta keskusega lemmikmagustoit.

Magus taro -tapiokasupp: kookospiima ja taro -pudru poolt kreemjaks tehtud, see kuum supp on keset talve veetlev. Tavaliselt serveeritakse pärast õhtusööki magustoiduna.

Soovin teile kõigile tervist, õnne, õnne ja õnne!

25 näksimist Hiina uusaasta retsepti lõpus ja#8221

Vau! Kust alustada? Meil on alati hea meel, et meil on ettekääne pottsepade söömiseks, nii et võib -olla seal! Soovin teile kõike head, õnne ja tugevat tervist ka Jen!

Head algavat Hiina uut aastat, Jen! Ma isegi ei tea, mida ma uueks aastaks valmistan, kuid teie nimekiri annab mulle häid ideid.

[…] Yu ’s Hiina uusaasta retseptide kokkuvõte teemal Kasutage tõelist võid. Armastan seda […]

Soovin teile väga head uut aastat! Issand, see kõik tundub maitsev.

Head ja#8220 uut rohelise puiduhobuse aastat ”! Jälgin teid ainult umbes aasta, kuid hindan väga teie elu ja maailma avanevat akent. See on vinge ja südantsoojendav ning inspireeriv nii mitmel tasandil. Ma ei ela praegu lumise kliimaga ning mulle meeldib näha teie ja teie partneri ja koera pilte lumes. Mulle meeldib ka süüa teha ja saan nii teie motivatsiooni ja rõõmu, mida sellisel viisil kasvatamisest saate! Suur tänu, et avasite oma elu teistele. Me hindame teid! Soovin teile väga tervet, õnnelikku ja õnnelikku uut aastat (4711).

Nüüd mul ’m drooling. Head uut aastat! Kindlasti hautan sõpradega napakapsast ja zong zi -d.

Kana hao! Kana hao! Mul on endiselt teie retsept char siu bao …so muljetavaldav! Head Hiina uut aastat ja#8217s teile!

[…] Hiina uusaasta retseptide kogumikKui plaanite eeloleval nädalavahetusel Hiina uusaasta jaoks midagi erilist, leiate siit postitusest palju inspiratsiooni. […]

Gong Xi Fa Cai Tomilt ja Jillilt

Vau, kui muljetavaldavad ja maitsvad retseptid! Tänan, et selgitasite iga roa kõiki “tähendusi ”- minu pere on pärit Taiwanist, kuid ma pole kunagi teadnud nende asjade tähtsust (välja arvatud nuudlid = pikaealisus ja kala = õitseng). Õppisin täna üsna vähe! Head uut aastat!

vau, milline kogumik, teie pildid ütlevad, et küpsetage mind, jah, kindlasti tehakse paljud neist minu köögis!

See võib olla mu lemmikpostitus üldse. Mul on praegu vaja lumehernekaunu ja Lioni pea lihapall

Suur tänu jagamise eest. Eriti meeldib mulle õppida toiduainete erinevat tähendust. Eelmisel aastal proovisin sealiha bao, (hämmastav, me kõik teame.) Ma arvan, et valmistan sel aastal lõvi pea lihapallid. Kui mu lapsed olid väikesed, oli meil raamat pealkirjaga ”Dragon Dance ”. See rääkis väikesest poisist ja sellest, kuidas tema pere Hiina uut aastat tähistas. Tunnustame selle raamatuga puhkust ja võtame Hiina toitu välja, täname veelkord, et avardasite minu kitsast silmaringi teie kultuuri kohta.

See on ilus e-raamat ja see peaks olema, sest see peab olema …, ma mõtlen, see on lihtsalt fantastiline, alates fotodest kuni fenomenaalsete retseptideni!

Mu süda tänab teid, mu äike reied? Mitte eriti.

Tänades ja#8230 õppides teilt palju, sealhulgas traditsioonilisi Hiina kombeid. Siin soovime teile ka tervist, õnne, õnne ja õnne!

[…] Hernes ja redis segage Fry – Ta ’s Cookin ja#8217 Hiina uusaasta retsept ümardatuna – Kasutage tõelist võiga trükitud Gai lanti koos glasuuritud mandariiniga […]

[…] hämmastav, ulatuslik ja äraviskamist vääriv kokkuvõte kõigist Hiina uusaasta lemmikutest, kasutades Use Real […]

Meil on Southern Girl sealihaühendus ja ma teen mõnele neist retseptidest tõsist kahju! Täname, et kogusite need kõik meie jaoks kokku. Head uut aastat Jen!

Ma hindan teie lugusid retseptidega. Ma õpin teie postitustest nii palju.

Aitäh kõigile heade soovide eest, sõbrad! Gong Xi Fa Tsai !! xo

farmerpam – awwww, see on nii armas !! & lt3

angelitakarmalita - jah, sistah! SEALIHA. xo

Sylvia - aitäh, kullake :)

suured tänud, minu uus naine on aasialane ja ma arvan, et see on just see, mida me vajame v-päeva tulekuks

Otsustasime tütrega täna õhtul Hiina uusaastaks süüa teha ja mulle tuli see postitus meelde ning tulin seda otsima. Nii palju maitsvaid asju, mille vahel otsustada. :-). Tänan teid imelise ajaveebi eest.


PÕLLUMAAJATE TURUARUANNE: 28. MÄRTS 2010, NÄDAL

Kasvataja:
Lifes A Choke
Aastaajad/kättesaadavus
California artišokid on saadaval aastaringselt, tipphooaeg on kevad.
Praegused faktid
Artišokid on tohutu karikakraperekonna Compositae liikmed. Tegelikult, kui sööte artišokki, sööte sisuliselt õienuppu.
Kirjeldus/maitse
Kaaludes umbes 1,5 naela, on see artišokk kõigi artišokkide artišokk. Erinevalt teistest artišokkidest on Lyonil 7 ja#8243 vars, mis on küpsetatuna samuti üsna söödav. Lyon on ümmargune ja vastupidav, uhkeldades rohkem südamega kui ükski teine ​​artišokk. Süda on magus, tihe ja ühemõtteliselt maitsev!
Toiteväärtus
Artišokid on hea kiudainete, A- ja C -vitamiini, kaaliumi, raua, magneesiumi, kaltsiumi ja tsingi allikas.
Rakendused
Lyoni artišokki saab kasutada nii paljude asjade jaoks: aurutamine, röstimine, hautamine, salaküttimine. Kui keedetud, võite kasutada südant püree valmistamiseks, pitsa peale panna või lihtsalt sidrunimahla ja meresoolaga süüa. Lihtsalt ärge laske ühelgi sellel esmaklassilisel artišokil raisku minna, te pole kunagi varem ega pärast seda ühtegi sellist artišokki maitsnud.
Geograafia/ajalugu
Alates 1530. aastast pidi Lyoni ja Cavailloni ümbruses leiduma artišokkide aedu, kuid toodetud pungad olid väikesed ja kindlasti mitte rohkesti, muutes ajastu artišoki tõeliseks luksuskaupaks. 19. sajandil toimus Prantsusmaal artišoki tootmise tipp.
Loe edasi


Hiina vürtsid

Oliiv, kakaoõli, või 2 spl
Ingveri juur 1 spl
Küüslauk 3 nelki
Rohelised sibulad 2-3
Sojakaste 3-4 spl [tume 1, hele 2
Austrikastet 2 tl või kalakastet
Sool, valge pipar
Röstitud seesamiõli 1/2-2 tl

VALIKULINE
Sibul 1
tšillipasta 2 tl
viie vürtsi pulber 2 tl+
Tähtaniis
Gochujang kaste
hoisin kaste 2 spl
kuiv šerri
riisi äädikas
shiitake seened

Praetud riis - kõrge kuumus

Kana praetud riis, maitsev

Kana praetud riis on Hiina toidu mugavusroog. Seda klassikalist lemmikut on lihtne valmistada ja see on ideaalne lõuna- või õhtusöök. Kas kana ei taha? Tee seda krevettidega või mine taimetoitlaseks ja tee ananassiga!

Kuumuta keskmisel kuumusel keskmisel kuumusel oliiviõli. Maitsesta kana soola ja pipraga mõlemalt poolt, seejärel lisa pannile ja küpseta kuni kuldne ja mitte enam roosa, 8 minutit kummalgi küljel. Eemaldage pannilt ja laske 5 minutit puhata, seejärel lõigake tükkideks.

Kuumuta samale pannile 1 spl seesamiõli. Lisa sibul ja porgand ning keeda pehmeks, 5 minutit, lisa küüslauk ja ingver ning küpseta veel 1 minut. Segage riis ja herned ning keetke kuni soojenemiseni 2 minutit.

Lükake riis panni ühele küljele ja lisage ülejäänud supilusikatäis seesamiõli teisele poole. Lisa muna ja sega, kuni see on peaaegu täielikult keedetud, seejärel sega munad riisi hulka. Lisa kana pannile koos sojakastme ja rohelise sibulaga ning sega ühtlaseks.

Praetud riis, andke mõni ahi

See Hiina restorani stiilis praetud riisi retsept on absoluutne PARIM. See on kiire ja lihtne valmistada, kohandatav mis tahes lemmiksegudega ja nii vastupandamatult maitsev.

Ok, asume asja juurde. Siin on olulised asjad, mida olen aastate jooksul õppinud parima praetud riisi valmistamise kohta.

1) Kasutage külma riisi: peate ette planeerima ja kasutama põhjalikult jahutatud keedetud riisi. Värske partii sooja (või isegi leiget) riisi ei lähe kuumale pannile sattudes hästi praadima ning tulemuseks on märjad ja kleepuvad tükid - sellest pole kasu. Nii et külmutatud riisi jääk on ideaalne! Või kui teil on kiire (või teil on impulsihimu praetud riisi järele, millest ma täiesti aru saan ??), valmistage lihtsalt värske riisipartii. Seejärel laotage see küpsetusplaadile või muule suurele tasasele pannile, katke riis kilega, seejärel pange see 30 minutiks külmkappi (või sügavkülma 10–15 minutiks), kuni see on korralikult jahtunud ( pole külmunud).

2) Kasutage võid: Jah, võid. Olen valmistanud paljude partiide praetud riisi, kasutades erinevaid õlisid, ja olen nüüd veendunud, et Jaapani praadimajad kasutavad praetud riisi valmistamisel seda suurt õliplaati. See lihtsalt maitseb palju paremini ja muudab ka kõik ideaalselt pruuniks. (Kuigi ärge kartke - väga suure riisipartii jaoks kasutame ainult 3 supilusikatäit!)

3) Kasutage köögivilju: see on üks minu suurtest lemmikloomadest, kus on lame väljaviidud praetud riis-mitte piisavalt köögivilju! Lisaks toredate värvipunktide lisamisele aitavad köögiviljad praetud riisile ka maitset ja värskust lisada. Meie kohalik Hiina restoran lisas alati nii valget kui ka rohelist sibulat, mille ma ka sellesse retsepti lisasin. Kuid uuendage seda retsepti julgelt ka mõne muu maitsva praetud köögiviljaga!

4) Kasutage röstitud seesamiõli ja austrikastet: kui te mereande ei söö, võite austrikastme välja jätta ja teie praetud riis on endiselt suurepärane. Kuid see koostisosa muudab head praetud riisi nii palju ja natuke läheb kaugele. Nii et isegi kui te austreid ei armasta, ärge kartke austrikastet! Röstitud seesamiõli seevastu on 100% vaieldamatu. See on minu lemmik lõhnav koostisosa minu köögis ja maitseb praetud riisis imeliselt. (Pange tähele ka seda, et seesamiõli on mõeldud viimistlusõlina, mitte toiduõli, nii et eemaldage pann tulelt ja segage see seejärel sisse.)

5) Kasutage tugevat kuumust: see aitab riisi ja köögivilju hästi praadida ja pruunistada ning aitab vältida ka riisi aurutamist pannil ja liiga palju kokku kleepumist. lõpuks: ma tean, et kõigil on soola suhtes erinev tundlikkus ja ka erinevad sojakastme kaubamärgid sisaldavad üsna dramaatiliselt erinevat naatriumisisaldust. Niisiis läksin allolevas retseptis veidi valgusele sojakastmele. Kuid palun lisage lõpus veel, kui see teile maitseb. Segan oma portsjonile peaaegu alati lisatilku ja mulle meeldib see.

Olgu, nii et räägime koostisosadest. Selle praetud riisi retsepti valmistamiseks vajate (sidusettevõtte lingid lisatud):

Keedetud, jahutatud riis: sobib igasugune valge või pruun riis. Lihtsalt veenduge, et see oleks enne kuuma pannile lisamist küpsetatud (mina küpsetan seda alati selles riisipliidis, mis töötab nagu võlu) ja põhjalikult jahutatud (suletud anumas külmkapis). Jällegi, värskelt keedetud riis selles retseptis hästi ei tööta.

Munad: mis lisavad suurepärast maitset, tekstuuri ja valku.

Porgand, sibul, roheline sibul ja herned: see on köögiviljade põhisegu, mida ma alati praetud riisi jaoks kasutan, kuid võite julgelt lisada ka muid lemmikköögivilju (vt ideid allpool).

Küüslauk: värskelt hakitud.

Sojakaste: selle retsepti lõin madala naatriumisisaldusega sojakastme abil. Nii et lisage vähem, kui kasutate traditsioonilist sojakastet.

Austrikaste: See on praetud riisi peamine maitsetugevdaja ja (ärge muretsege) ei maitse nagu austrid. Selle leiate toidupoodide Aasia sektsioonist või tellige Amazonist.

Röstitud seesamiõli: selle retsepti viimane lihv, mis on kohustuslik. Selle leiate ka toidupoodide Aasia osast või tellige see Amazonist.

Või: Minu lemmik viis riisi praadimiseks.

Praetud riisi valmistamiseks tehke järgmist.

  1. Munapuder: kloppige väikese võipaksuga suurel praepannil mõned munad, purustades need väikesteks tükkideks. Seejärel pange munad eraldi taldrikule ja pange kõrvale.

  2. Prae oma köögiviljad ja küüslauk: pange pann tulele tagasi ja praege sibulad, porgandid, herned ja küüslauk pehmeks ja küpsetage.

  3. Prae riis segades: Seejärel keera põleti kõrgele tulele. Tõmmake köögiviljad panni ühele küljele, sulatage teisel poolel ülejäänud või ja lisage jahutatud riis, sojakaste ja austrikaste (kui kasutatakse). Seejärel segage, et kombineerida köögiviljadega, ja jätkake riisi praadimist, segades iga 15-20 sekundi tagant umbes 3 minutit või kuni märkate, et riis ja köögiviljad hakkavad kergelt pruunistuma.
  4. Eemaldage pann tulelt. Ja segage sisse oma roheline sibul, seesamiõli ja munapuder.

  5. Maitse ja maitsesta. Andke riisile maitse ja maitsestage soola ja pipraga, vajadusel lisage sojakaste või seesamiõli.

  6. Serveeri! Seejärel serveeri ja serveeri mõnusalt soojalt!

Isevalmistatud praetud riisi variatsioonide osas on taevas piiriks, nii et olge julgelt loov ja kasutage ära muid järelejäänud koostisosi, mis teil käepärast võivad olla. Sellegipoolest on siin mõned klassikalised lisandmoodulid:

Kana praetud riis: praetud riisi valmistamise ajal saate kana praadida eraldi pannil. Seejärel tükeldage või tükeldage ja lisage praetud riisile. Või otsetee jaoks meeldib mulle tükeldatud kana tükeldada. Või veelgi parem, tükeldage minu lemmik küpsetatud kanarindade retsepti jäägid.

Sealiha praetud riis: Prae riisi valmistamisel eraldi pruunistatud pannil kondita sealiha. Seejärel tükeldage ja lisage riisile.

Veiseliha praetud riis: Praetud praadi või praetud riisi valmistamisel praadige praad või pruun jahvatatud veiseliha eraldi pannil. Seejärel murendage või tükeldage ja lisage riisile.

Praetud krevettide riis: praadige pool kilo kooritud, toores krevette eraldi praepannil, samal ajal praetud riisi. Seejärel lisage oma riisile krevetid.

Köögiviljade praetud riis: praetud riisis sobivad suurepäraselt kõik praadimiseks sobivad köögiviljad! Prae samal ajal sibulat, porgandit, hernest ja küüslauku küpsetades. Seejärel segage ja segage praetud riisiga. Kimchi praetud riis: Värske kimchi lisab praetud riisile olulist maitset. Lihtsalt tükeldage ja segage see kimchi praetud riisi valmistamiseks.

Ananassist praetud riis: Värske ananass võib olla traditsiooniline Hiina või Tai praetud riisis. Lihtsalt tükeldage ja segage see kokku.


Kohalik kast, 03.25.2009

Wow – Need on tõsiselt suured daikon redised! Kas kellelgi on nendega suurepäraseid viise? Ma pole neid kunagi varem küpsetanud, kuid ootan huviga, kuidas õppida! Mul on hea meel näha palju rohelised ka sel nädalal, sest ma olen viimasel ajal unistanud polentast. Ja muidugi, maasikad ujuda mu paadiga nagu vähegi mujal maailmas.


Kuidas valmistada täiuslikku Hiina toitu?

Maitsev, maitsev ja roa kreeker! See tuline eelroog, mis teeb täiusliku eelroa, see Sichuani stiilis tšillikana on küpsetatud pruunide, roheliste ja valgete pipraterade ning idamaiste vürtsidega.


Szechwan (Sichuan) Chilli Chicken. Pildikrediit: iStock

2. Magus ja hapu kana

Klassikaline roog, kus kanatükke küpsetatakse magusas, vürtsikas ja soojas maitses koos tervislike köögiviljadega nagu porgand ja kapsas. Ideaalne talvel küpsetamiseks ja jahutamiseks.


Magus ja hapu kana. Pildikrediit: iStock

3. Tükeldatud kana musta oa kastmes

Kana ja klassikalise musta oakastme maagiline kombinatsioon on teie laual kindel võitja! Lihtne retsept, mis on kiire ja lihtne kasteainetega, see on ideaalne roog õhtusöökidele või isegi pere ja sõpradega hilisele hommikusöögile.

Tükeldatud kana musta oa kastmes. Pilt: iStock

4. Kana Schezwani stiilis

See on üks populaarsemaid Sichuani köögi suppe, see on pragisev, täidlane ja lihtsalt uimastatav. Suurepärane roog hämmastavate aromaatsete maitsetega, mis rahustaksid teie maitsemeeli.


Kana Schezwani stiilis. Mina mage krediit: iStock

5. Sega praetud tšillikana

Sega praetud tšillikana

6. Ingveri küüslaugukana

Kui sa armastad kana ja kui sa armastad küüslauku, siis see on sinu kutse. Kiire idamaiselt segatud praetud tšillikana retsept, ingveri -küüslaugukana sobib suurepäraselt eelroaks õhtusöögiks.

Ingveri küüslaugu kana. Pildikrediit: iStock

7. Aasia BBQ kana

See lööb su sokid jalast! Char siu kastmes marineeritud kana seguneb mee ja äädika maitsega, et loobuda uhkest kuldsest kanast.


Aasia BBQ kana. Pildikrediit: iStock

8. Kana mandžuuria

See on tõenäoliselt kõige sagedamini tellitud roog mis tahes Hiina restoranis. Kana -mandžuuria on maitsekas segu köögiviljadest, kanast ja sojakastmest. Kõikide vanuserühmade eelroaks pidudel, nüüd saate selle hõlpsasti järgitava retsepti järgi kodus valmistada.


Kana mandžuuria

See paneb teid mõtlema, miks te pole kunagi varem kana ja kastaneid proovinud. Tervislik ja eklektiline segu kastanitest, kanast ja paljudest köögiviljadest, nagu redis, paprika, seened ja salat, mis on maitsestatud sojakastme ja kalakastmega.

Kana kastanitega. Pildikrediit: iStock

10. Kondita tšillikana

Nagu hea lugu, võib ka hea retsept sind transsi viia. Ja täpselt seda see ka teeb. Tšillikana võib olla rikkalik lisand või suurepärane eelroog, see sobib ideaalselt igale õhtusöögi menüüle. Seda armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud, see on lihtne ja lihtne retsept kodus valmistamiseks.


Kondita tšillikana. Pildikrediit: iStock

11. Kantoni kanasupp

Ehtne Hiina supp, Kantoni supp, on südamlik segu kanast ja köögiviljadest, mis on hakitud väikesteks tükkideks kuuma kanapuljongis.


CSA PDA

Teie kast maitsvaid märgi unenägusid ootab!

Kogukonna toetatava põllumajanduse kastid võimaldavad minu toiduvalmistamist ja paugutamist. Veelgi olulisem on see, et see on taskukohane. Seda ei sponsoreerita mingil moel. Payola ei toimu, kuigi ausalt öeldes, väljamüük, et saaksin täita mullivanni täis viinaga täidetud Jell-O, kõlab praegu üsna hästi. Ma tahan lihtsalt teile kõigile toidusõpradele sõna anda, kes soovivad vältida elundite oksjonite müümist, et endale Whole Foodsi sisseoste teha. See koht on toiduriba klubi, millel on "ärge puudutage tüdrukuid". Olen sellesse poodi maha pannud rohkem dukateid kui striptiiside, märjukese ja muu ebaseadusliku salakauba kohta kokku. Toiduhooruna oli see igati seda väärt. Aga leidsin alternatiivi:

Ma maksan internetis enne tähtaega maagilise karbi eest, mis toimetatakse minu kohalikule turule. Kui ma selle kätte võtan ja koju viin, käitun nagu uimane 80ndate koolitüdruk, kes sai lõpuks oma plakatile oma autogrammiga uued lapsed. Pakendi sisu varieerub nädalast nädalasse ja ei valmista kunagi pettumust. See kõik on kohalik mahepõllumajanduslik, hooajaline, kõrgeima hinnaga riiulitoode, mis kutsub mind üles looma uusi retsepte, mida ma saidile viskan. Iga nädal 5 uue retsepti koostamine võib olla keeruline. Õnneks teeb CSA kast minu eest otsuseid. Kaotasin selle kasti eest 15 dollarit ja leidsin siit:

1. 1 kõrvits
2. 1 spagetikõrvits
3. 2 baklažaani
4. 1 koriandrikimp
5. 1 BASILi kamp
6. 1 lehtkapsas kamp
7. 1 chard kamp
8. 3 petit pan squash
9. 2 suvikõrvitsat
10. 2 kollast kõrvitsat
11. 4 maakera kõrvitsat
12. 2 suvikõrvitsat
13. 1 PEETI kobar
14. 1 suhkruroo hernehunnik

Teie neer ja pool maksa eraldatakse jõukale Šveitsi töösturile, kui ostate sama kauba Whole Foodsist. Kuid nüüd on teil hunnik hämmastavaid tooteid, mis muutuvad suurepärasteks söögikordadeks, et võrgutada igasuguseid seksikaid väljavaateid. Säästate juba sularaha, kui ei vii kuupäevi restoranidesse. Kujutage ette, kui palju võiksite säästa ja seejärel kulutada märjukesele ja määrimisele!

Allpool on mõned COOK TO BANG retseptid, mis on otseselt inspireeritud sellest, mida leidsin sellest Foodie Pandora kastist: