Uued retseptid

Kreemjas Polenta vorstide ja röstitud viinamarjadega

Kreemjas Polenta vorstide ja röstitud viinamarjadega

Koostisosad

  • 1/2 tassi keskmise jahvatusega polenta (mitte kohe)
  • 3 suurt oksa tüümiani, jagatud
  • Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
  • 2 supilusikatäit (1/4 pulka) soolata võid
  • 1 nael värsket kuuma või magusat Itaalia kalkunit või kanavorsti
  • 1/3 tassi madala soolasisaldusega kanapuljongit
  • 1 nael seemneteta punaseid viinamarju, lõigatud kimpudeks, millele on lisatud varred

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumuta ahi 450 ° -ni. Segage polenta ja 2 1/2 tassi vett keskmises mikrolaineahjus ohutus kausis; lisa 1 tüümianioks ja maitsesta soola ja pipraga. Katke plaadiga. Mikrolaineahjus 4 minutit. Eemaldage plaat ettevaatlikult ja vahustage polenta. Katke ja mikrolaineahjus 4 minutit kauem. Korrake, kuni polenta on pehme, lisades 1/4 tassi võrra rohkem vett, kui see on liiga paks, kokku 10–12 minutit, sõltuvalt mikrolaineahju tugevusest. Sega juurde või. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga; hoia soojas.

  • Vahepeal kuumutage suurt malmist või ahjukindlat panni keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa vorstid ja prae kuni pruunistumiseni, aeg -ajalt keerates, umbes 5 minutit. Lisa pannile puljong, ülejäänud 2 tüümianioksa, viinamarju ja šalottsibulat; üle kanda ahju. Röstige, keerake viinamarju ja vorstikesi poole küpsemisaja jooksul, kuni viinamarjad hakkavad karamellistuma ja vorstid läbi küpsema ning lõhkema hakkavad, 12–15 minutit.

  • Lusikas polenta laiadeks, madalateks kaussideks. Asetage vorstid ja viinamarjad üle. Lisage pannile vein; segage kõrgel kuumusel, kraapides pruunikaid tükke. Nirista vorstidele pannikaste. Puista peale peterselli.

Retsept The Bon Appétit Test Kitchen,

Toiteväärtus

Üks portsjon sisaldab: Kaloreid (kcal) 460,4 %Kaloreid rasvast 55,8 Rasva (g) 28,5 Küllastunud rasvu (g) ​​11,6 Kolesterooli (mg) 66,8 Süsivesikuid (g) 41,4 Toidukiudu (g) ​​2,6 Suhkruid kokku (g) ​​21,4 Netosüsivesikuid ( g) 38,8 Valk (g) 11,5 Naatrium (mg) 857,5

Itaalia vorst röstitud koos viinamarjadega

Kui te pole veel proovinud Itaalia vorsti kombinatsiooni röstitud viinamarjadega, siis olen üsna kindel, et minut, kui teete seda kombinatsiooni, võidab teid. Viinamarjad lagunevad röstimise käigus, vabastades oma magusa mahla ja segunevad vürtside, apteegitilli, oliiviõli ja tüümiani vorstimaitsetega.

Kui viinamarjad röstitakse, omandavad nad täiesti erineva maitse ja tekstuuri, magusat headust igas pisikeses suutäies.

Mulle meeldib hoida oma vorsti rõngana, seda hoitakse paigal, torgates ühe varda ühele küljele, kuni see teisel pool välja torkab, veendudes, et see läheb iga kihi lõpuni läbi, see hoiab seda koos kui see küpsetab. Ma arvan, et vorstirõngas või köis, nagu seda mõnikord nimetatakse, lisab ilusat esitlust, kuid kindlasti saate seda teha ka vorsti linkide abil.

Mis viib mind teise punkti, veenduge, et ostate ainult kvaliteetset Itaalia vorsti, minu oma on pärit Itaalia turult, mida ma tean ja sageli külastan, see on maitsestatud suurepäraselt apteegitilli seemnega, mis on minu lemmik. Selle retsepti jaoks võite kasutada kas vürtsikat või mahedat vorsti, mis on teie eelistus.

Minu valitud viinamarjad on punased seemneteta sordid (soovite kindlasti seemneteta), kuid võite teha ka nii punase kui ka rohelise kombinatsiooni, lihtsalt korjake need varredelt maha, loputage ja kuivatage täielikult, siis on teil hea minna!

Mulle meeldib seda sööki serveerida koos praetud brokoli -rabega, rabi kibedus koos viinamarjade magususega ja vorsti vürts on võit, võit. Midagi natuke sisulisemaks oleks külmal talveööl kreemja polenta või kartulipüree pool taevalik!

Uskumatult lihtne valmistada, tükeldamist pole vaja, see on üks imeilus esitus ja ilusa esitlusega ning mis kõige tähtsam - see maitseb hämmastavalt.

Jälgi mind Instagramis, et näha, mida ma nädala jooksul veel valmistan.


Reklaam

Küpsetatud vorstid viinamarjadega

4 suurt kuuma Itaalia vorsti

1 suur magus sibul, viilutatud

2 spl (25 ml) palsamiäädikat (või šerriäädikat)

3 tassi (750 ml) seemneteta punaseid viinamarju, varred eemaldatud

1/4 tassi (50 ml) hakitud peterselli

Kartulipuder, polenta või grillitud maamees leib

1. Kuumuta suurel ahjukindlal pannil või pannil keskmisel kuumusel õli. Pruunista vorstid ja tõsta taldrikule.

2. Lisa pannile sibul ja küpseta, kuni see on pehme ja hakkab helekuldseks muutuma. Lisa äädikas ja viinamarjad. Tagasi vorstid pannile. Torka kahvliga vorste.

3. Viige eelsoojendatud 400 F (200 C) ahju ja küpseta umbes 20 minutit või kuni viinamarjad hakkavad pehmenema ja vorstid on läbi küpsenud.

4. Kaunista peterselliga. Serveeritakse kartulipüree, polenta või grillitud leivaga.


Parimad viinamarjade retseptid

Veelgi maitsvamad viinamarjade kasutamise viisid peale nende lihtsalt ükshaaval poputamise nagu looduse kommid.

1. Kodune viinamarjaželee

Üks kindel viis oma PB & ampJ täiendamiseks? Kasutage meie omatehtud viinamarjaželee retsepti maapähklivõi partneri jaoks. Teil on vaja kolm ja pool kilo kõige maitsvamaid musti viinamarju, mida saate (Concord on ideaalne). Nad valmivad vaid kolme purki intensiivselt maitsestatud tarretist, mida saate külmkapis hoida kuni kuu aega, kui te ei soovi konserveerimisprotsessi läbida.

Weck Mini hallituspurgid, 12 Williams Sonoma 44,95 dollari eest

Ideaalne omatehtud moosi lühiajaliseks või pikaajaliseks säilitamiseks.

2. Concord Grape Martini

Concordi viinamarjad on tõepoolest ühed maitsvamad, mida võite leida, hapukate ja muskuseliste nootidega, mis tasakaalustavad nende magusust, samas kui loodame, et teil on mõni neist meie Concord Grape Martini retsepti kaunistamiseks, saate seda siiski teha, kui mitte - tänu pudelites sisalduvale Concordi viinamarjale mahl. Kui teil on värskeid Concorde, proovige meie Concord Fizzist midagi kergemat. Ja teadke, et kergemini leitavad punased lauaviinamarjad sobivad suurepäraselt ka selles purustatud viinamarjakokteili retseptis.

3. Viinamari ja Grappa Focaccia

Unustage rosinaleib - see lopsakas Itaalia viinamarja ja Grappa Focaccia retsept on uskumatult ahjusoe. Ja see on hea isegi siis, kui sul pole grappa, mille lõpus tilgutada. Proovige seda juustu ja klaasi veiniga või serveerige koos röstitud kana või vorstidega. Kui teil on hirm Fleischmani ees, vaadake meie algajate juhendit pärmiga küpsetamiseks.

4. Viinamarja ja mandli segatud roheliste salat

Värsked, lihavad ja mahlased viinamarjad on kohapealne lisand soolasele ja soolasele elemendile nagu terav cheddar, siin on ka röstitud mandlitest pärit pähkline krõmps ja vürtsikas küüslauguvinegrett. Hankige meie viinamarja ja mandli segatud rohelise salati retsept.

5. Maroko suvikõrvitsa-, viinamarja- ja paprikasalat

Rohelised viinamarjad toimivad sama hästi ka rohelistes salatites, kuid kui soovite midagi muud, on meie Maroko suvikõrvitsa-, viinamarja- ja paprikasalati retsept värskendav tempo muutus. See on kerge ja särav, karge ja mahlase tekstuuriga ning puhaste ja värskete maitsetega isegi enne, kui jõuate sidrunikastme või piparmündi ja männipähklite juurde. See on tähtkujuline suvine roog.

6. Türgi Waldorfi salat

Poolitatud viinamarjade viskamine kanasalatisse on minu jaoks tõeline samm (olenemata sellest, kas see on karri või prantsusepärane koos estragoni ja šalottsibulaga), aga kui teil on kalkuni jääke, on meie Türgi Waldorf-salati retsept lihtne.

7. Viinamarja ja Taleggio grilljuust

Kui te veel mõtlete sellele focacciale, kuid see tundub ka liiga palju tööd, on meie viinamarja- ja Taleggio grilljuustu retsept lihtsam viis nautida soojade viinamarjade ja leiva lohutavat kombinatsiooni. Lisaks muidugi sulatatud juust. Vaadake meie näpunäiteid parima grilljuustu kohta, et tagada täiuslikult karge ja õrn maitse.

8. Röstitud sealiha röstitud viinamarjadega

Soolatud liha ja magusad puuviljad on alati täiuslik võrrand ning viinamarjade röstimine või praadimine sealiha lihtsa pannikastme/lisandina on lihtne ja maitsev. Ülaltoodud maalilises Seared Pork with röstitud viinamarjade retseptis on ka ploomid, kuid sama hõlpsalt võiksite viinamarju lisada ka meie viigimarjade ja pirnidega röstitud seafileele. Või vahetage need suvise luuvilja vastu meie seakarbonaadis värske kirsikastmega (teades, et see on üldiselt magusama maitsega, kuid siiski tasakaalus).

9. Sidruni -hirsipuding karamelliseeritud viinamarjadega

Röstitud või muul viisil küpsetatud viinamarjad sobivad suurepäraselt ka magusatesse roogadesse, nagu see Maria Specki retsept Lemony Hirss puding karamelliseeritud viinamarjadega. Viinamarjad hautatakse veini, mee, suhkru, nelgi ja sidrunikoorega, kuni see on siirupine ja kleepuv, ning kallutatakse üle kreemja täisterapudingiga. Kui soovite, et see oleks alkoholivaba, võite kasutada tavalist viinamarjamahla. Ja mõlemal juhul oleks kattekiht sama hea kui klassikaline riisipuding või isegi naelakook.

10. Kardemonikook hõõgveinimoosiga

See suurepäraselt minimalistlik kardemonikoogi hõõgveinimoosiga retsept “Great British Baking Show” hooaja 7 võistleja ja kokaraamatu autor Bejamina Ebuehi on täis sooja puhkuse maitset ja ideaalne neile, kes armastavad hõõgveini. Mustad seemneteta viinamarjad keedetakse kiireks moosiks koos ploomide, kaneeli, tähtaniisi, muskaatpähkli, suhkru, sidrunimahla, punase veini ja apelsiniviiludega, et need jääksid koogikihi vahele ja peale, kuid teil on veel veidi üle jäänud määri röstsaiale või täida pöidlajälje küpsiseid. (Muidugi võite alati moosi lihtsalt kasutada nii, nagu soovite ... mis võib -olla süüa seda otse lusikast.)


Röstitud vorst ja viinamarjad

Vorst ja viinamarjad ning#8230 midagi uut. Lihtne Google'i otsing annab teile sadu, kui mitte tuhandeid tulemusi koos erinevate retseptidega, mis kõik ütlevad peaaegu sama, mis pruunistab vorsti ja lisab seejärel viinamarjad, paneb need küpsetamise lõpetamiseks kuumas ahjus kokku. Või jätke need lõpetamiseks pliidile. See on tõesti teie valik. Võimalus on lisada maitsetaimi ja muid maitselisandeid sibul, küüslauk, šalottsibul. Võimalus valmistada lihtne pannikaste veiniga. Punane või valge. Või varuge, kui see teil on. Või mitte. Jällegi, see on teie otsustada ja ausalt, täiendavate maitselisandite või pannikastmetega või ilma, see on roog, mis on väärt uhket õhtusööki või nädalavahetuse õhtusööki, mida teie laua taga süüa. Veenduge, et serveerite seda millegi maitsva ja kreemja võise kartulipudru või polenta või isegi lillkapsapüreega.

Vorstide puhul eelistan küüslauguvorsti kõigele muule ja linnast sellise asja müüva lihuniku leidmine on reisi väärt. See on kõik see lisakära, mida see retsept nõuab ja kohaliku lihuniku toetamine ei ole tõepoolest kärarikas, kuid vajalik ja hea.

Vorstist ja viinamarjadest on saanud minu vaheldumisi üks lemmiktoite. Või on see muutunud minu vaheldumisi tavaliseks toidukorraks, mis muudaks selle lemmikuks. Sa ei tee midagi uuesti ja uuesti, kui sa seda ei naudi. Kui see pole lemmik.


Mugavate toitude retseptid

Meie mugavustoidu klassika soojendab teid talveööl. Tutvuge juustumaitseliste pastatoitude, rahuldavate pirukate, rammusate hautiste, maitsvate pudingute ja muuga.

Vorstivorm küüslauguga röstsaiaga

Selle lohutava kesknädalase einega saate nutikamaks vorstikesi ja vargsi ka mõne olulise köögivilja sisse

Kleepuvad pannil röstitud vorstid viinamarjadega

Serveerides koos pudru või polentaga, valmistatakse neist keerukat mugavustoitu ning magusad viinamarjad koos punase veiniäädikaga lõikavad tõesti vorstirikkuse läbi


Hammustatud sõna

Eelmisel nädalal tahtsime õhtusöögiks midagi kiiret, lihtsat ja värsket. Me teadsime just, kuhu pöörduda:  Hea rakendus'. & Quot; Kiire, lihtne, värske & quot; jaotis. See on suhteliselt kiirete ja lihtsate retseptide esmaklassiline kogumik ning alati hea inspiratsiooni saamiseks.

See kreemjas Polenta koos vorstide ja röstitud viinamarjadega kõlas täiuslikult - südamlik ja lohutav, röstitud viinamarjad lisasid lõbusat keerdumist.

Suurim "uuendus" siin on polenta mikrolaineahjus. Head isu  ütleb, et see lõpetab pideva segamise. & Quot; Ausalt öeldes ei arva me, et polenta on algusest peale nii aeganõudev või töömahukas. (See ei meeldi meile, kui me räägime risottost.) Mikrolaineahjus on osa potti segamisest ja mõtlemisest välja lülitatud, kuid me arvasime, et valmistoode on veidi jäigem ja kummisem, kui oleksime olnud tegi seda pliidil.  Nii mikrolaineahi teie ohtu.  

Selle retsepti jaoks on meil veel mõned väikesed muudatused:

  • Tüümianioks pannakse polenta enne mikrolaineahjus küpsetamist. Soovitame selle välja püüda pärast polenta valmimist, et teie või külaline ei jõuaks suutäie oksaga.  
  • Kuigi viinamarju varre peal hoides on taldrikul silmatorkav esitus, on selle söömine äärmiselt raske. Soovitame selle valmistise varred eemaldada või vähemalt enamiku varred eemaldada.  
  • Kasutasime kanavorsti ja leidsime, et kui see pannakse kuumale kuivale pannile, on neil probleeme pruunistamisega. Selle parandamiseks panime pannile õhukese oliiviõli katte ja vorstid pruunistusid väga ilusti.  

Niisiis, jah, me ei armunud sellesse roogi. See on täiesti korras ja kõik komponendid on head. Aga see lihtsalt ei tulnud kokku viisil, mis meid hämmastas.  

Hea uudis on see, et roa üks aspekt, mis meid tõeliselt köitis - röstitud viinamarjad - oli tõeline hitt. Me oleme tõepoolest katsetanud viinamarjade keetmist soolases roas ainult üks kord,   Kooritud kana Gewürztramineri ja viinamarjadega. Kuid me peame seda sagedamini tegema. Röstitud või hautatud viinamarjad on maitsev paar soolase lihaga nagu kana, sealiha või isegi part.  


(See foto:  Head isu)

4 portsjonit
Aktiivne aeg: 30 minutit
Koguaeg: 30 minutit

Zachi ja Clay märkmed TheBittenWord.com -ist:

  • Tüümianioks pannakse polenta enne mikrolaineahjus küpsetamist. Soovitame selle välja püüda pärast polenta lõppu, et teie või külaline seda kätte ei saaks.  
  • Kuigi varrega viinamarjad on taldrikul silmatorkavad, muudab see söömise äärmiselt raskeks. Soovitame selle valmistise varred eemaldada või vähemalt enamiku varred eemaldada.  
  • Kasutasime kanavorste ja leidsime, et kui need kuumale kuivale pannile panna, on neil probleeme pruunistumisega. Selle parandamiseks panime pannile õhukese oliiviõli katte ja vorstid pruunistusid väga ilusti.  

1/2 tassi keskmise jahvatusega polenta (mitte kohe)
3 suurt oksa tüümiani, jagatud
Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
2 supilusikatäit (1/4 pulka) soolata võid
1 nael värsket kuuma või magusat Itaalia kalkunit või kanavorsti
1/3 tassi madala soolasisaldusega kanapuljongit
1 nael seemneteta punaseid viinamarju, lõigatud kimpudeks, millele on lisatud varred
1/4 tassi hakitud šalottsibulat
1/3 tassi kuiva valget veini
Lamedate lehtedega peterselli lehed

Kuumuta ahi 450 ° -ni. Segage polenta ja 2 1/2 tassi vett keskmises mikrolaineahjus ohutus kausis, lisage 1 tüümianioks ja maitsestage soola ja pipraga. Katke plaadiga. Mikrolaineahjus 4 minutit. Eemaldage plaat ettevaatlikult ja vahustage polenta. Katke ja mikrolaineahjus 4 minutit kauem. Korrake, kuni polenta on pehme, lisades 1/4 tassi võrra rohkem vett, kui see on liiga paks, kokku 10–12 minutit, sõltuvalt mikrolaineahju tugevusest. Sega juurde või.

Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, hoia soojas.

Vahepeal kuumutage suurt malmist või ahjukindlat panni keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa vorstid ja prae kuni pruunistumiseni, aeg -ajalt keerates, umbes 5 minutit. Lisa puljong, ülejäänud 2 tüümianioksa, viinamarjad ja šalottsibul ahju pannile. Röstige, keerake viinamarju ja vorstikesi poole küpsemisaja jooksul, kuni viinamarjad hakkavad karamellistuma ja vorstid läbi küpsema ning lõhkema hakkavad, 12–15 minutit.

Lusikas polenta laiadeks, madalateks kaussideks. Asetage vorstid ja viinamarjad üle. Lisage pannile vein, segage kõrgel kuumusel, kraapides pruunistatud tükid. Nirista vorstidele pannikaste. Puista peale peterselli.


Super (ish) võileivad- mähised grillitud tofuvorsti, dijoni sinepi, marineeritud kurgi ja salatiga

Mul on need juba ammu meeles olnud, sest mulle meeldivad kõik need koostisosad. See oli noh, natuke mehine.

tervislik hinnang ja#8211 6/10 (vähemalt kolesteroolivaba)

Abikaasa-Gusto isiklik hinnang – ‘let ’ ei proovi seda uuesti ’.

Juhuslik pilt Cowesi paatidest Round the Island võistluseks


Õhtusöök 2: krõmpsuv ahjus praetud kala ja röstitud Orzo Pilaf

Alustage kalaleivapuru valmistamisega. Kui purud röstivad, valmistage mõlema roa ülejäänud koostisosad ette. Paneeri kala, kuid oodake, kuni see hakkab küpsetama. Pange kala ahju, kuni orzo röstib. Lõpeta orzo kala küpsetamise ajal.

Krõmpsuv ahjus praetud kala sobib enamiku kalaliikidega, kuid püüdke filee, mis on umbes 1 tolli paks. Lihtsamaks paneerimiseks võib peterselli ja šalottsibula välja jätta. Mädarõika võib ka välja jätta või proovige selle asemel lisada Dijoni sinepit. Röstitud Orzo herneste ja parmesaniga kasutab rikkaliku toiduvalmistamise meetodit, et valmistada rikkalik lisand. Kui teil ei ole orzot, siis sobib ka Iisraeli kuskuss või mõni muu väike pasta (mida mõnikord nimetatakse supipastaks), nagu acini di pepe, tubettini või stellini. Küpsetusaeg varieerub, seega kontrollige valmisolekut sageli.

Prinditavad ostunimekirjad: Krõmpsuv ahjus praetud kala ja röstitud Orzo Pilaf


Röstitud vorstid ja viinamarjad

Seadistus: Ina valmistab Itaalia toite, mis ei võta peaaegu aega ega vaeva.

0:55 - Alustame nädalapäeva Bolognesega, mis Ina sõnul võtab "iialgi teha ”ja kui see retsept mõnest teisest kokandussaatest midagi ette tuleb, siis olen nõus!

1:22 - sündmuste käigul, mis ei üllata kedagi, nõuab see retsept küüslauku, pune ja San Marzano tomateid.

3:03 - Ina lisab ka paar supilusikatäit tomatipastat ja pean hüüdma üht oma lemmikkomponenti - see on suurepärane viis lisada rohkem maitset ilma vedelikku lisamata.

4:35 - Nüüd, kui Ina on viimistlenud “igavaid” spagette ja hakanud huvitavat orecchiette’i keetma, on aeg kokku keerata Bolognese kaste.

5:41 - Parmesan on jahvatatud, pasta keedetud, kaste kastmes ja nüüd on mul nälg.

6:50 - pean Innale au andma, see näeb tõesti hea välja ja ei võtnud ka nii kaua aega. Tõsiselt isu.

10:07 - Nüüd küpsetame koos Providence'is RI restorani Al Forno omaniku Joanne Killeen'iga röstitud vorstikesi ja viinamarju.

11:23-Esimese sammuna keetke kuumad ja magusad Itaalia vorstid, et eemaldada osa rasvast.

12:36 - Huvitav, Joanne soovitab kasutada nii punaseid kui ka rohelisi viinamarju, sest “Alustame ilusalt”, kuigi lõpptulemus on see, et mõlemad näevad pruunid välja.

13:18 - Joanne'i sõnul on see Toscana talupoegade roog, mis oleks valmistatud umbes saagikoristuse ajal. Viilige see järgmiseks tühiasi õhtuks ära!

14:09-Ina vastutab kastme viimistlemise eest, mis näib koosnevat panni glasuurimisest palsamiäädikaga, Joanne aga rasket tõstmist focaccia viilutamisega.

15:54 - Serveerimissoovitus on kartulipuder, kuid ma arvan, et kreemjas polenta võiks olla parem või kartulid röstitud ürtidega ... yum.

16:26 - Ma armastan roogasid, mis ühendavad soolaseid või vürtsikaid midagi magusat - see näeb välja nagu suurepärane sügisõhtusöök.

19:35 - Oleme tagasi ja teeme väljasõidu Cavaniolasse, et õppida parmesani juustu. Ina näitab meile terveid Parmigiano Reggiano rattaid ja seda, kuidas laastud välja näevad.

20:11 - FYI, eelarvega juustusõpradele (kas me kõik pole?) Grana Padano on hea ja odavam valik.

21:20-Mulle tundub, et see on õppetund 12-aastasele minule, kes proovis teha kanistris eeljahvatatud fettuccine alfredot, ehk „shakerjuustu”. Spoileri hoiatus: see ei tulnud hästi välja.

22:03-Saame natuke teada Ina juustutöötlemise eelistustest-peamiselt sellest, et ta ostab maailma suurimad kiilud Parmigiano Reggiano ja kaks, et ta ei puudutaks eelnevalt purustatud 39,5 jalaga ( teab kus see on olnud ?!)

23:45-Ina pakub meile kahte parmesaniga seotud eelrooga Parmesan Shards ja Parmesan Crisps. Minu nüril poolel on mõtteid, mida ma püüan ohjeldada ...

26:17 - Aeg küsida Inalt! Küsimus 1: Kuidas parandada lihapalle, mis on liiga siledad. (Eww.) Ina soovitab värskete ja kuivade maitsestatud riivsaiade kombinatsiooni.

27:32 - Küsimus 2: Kui kaua peaks risoto keetmine aega võtma? Ina ütleb, et risotto peaks vaiksel tulel küpsema ja al dente tekstuuri saavutamiseks kuluma 30–35 minutit.

28:12 - 3. küsimus: kuidas valida õige palsamiäädikas? Ina ütleb, et nagu parmesan, mida vanem on palsam, seda kallim see on. Ta soovitab valida oma eelarvevahemikust mõned, maitsta neid kõiki ja seejärel valida endale meelepärasema.

29:28 - Küsimus 4: Miks mu pasta on kõik kokku klopsitud tahkeks massiks? Ina selgitab, et küpsetamisel vabanev tärklis paneb selle kleepuma, kui te ei lisa vette veidi õli või panete pastat pärast kastmist otse kastmesse.

Lõplikud mõtted:

Kõik Ina valmistatud retseptid olid tõesti kiired - ideaalne nädalavahetusel toiduvalmistamiseks!

Sain oma õppetunni parmesani kohta noorelt. Toorained muudavad tulemust nii palju.

Julgen mõnel järgmisel peol serveerida parmesani tükke, milles on hambatikud.

Röstitud vorstid ja viinamarjad | Pilt: Laura Messersmith

Õppetunnid:

Ma armastan retsepte, mis tasakaalustavad soolaseid ja magusaid, nii et röstitud vorstid ja viinamarjad olid minu jaoks tõesti intrigeerivad. See tundus ka üsna lihtne, nii et otsustasin seda proovida. Toimingud on väga lihtsad ja nõuavad minimaalset ettevalmistust, seega on see suurepärane retsept, kui energiat ja/või aega napib.

Röstimisel pidage meeles, et viinamarjade ja vorstide vahele ruumi jätmine võimaldab neil karamellistuda - liiga vähe ruumi annab auru ja ei teki palju tekstuuri.

Üks oluline märkus: minu arvates pidi ostetud vorst olema üsna lahja, sest pärast keetmist ja röstimist osutusid nad peaaegu kuivaks-midagi sellist, mida pole vorsti kohta varem kunagi öeldud.

Kui te pole kindel, et teie kasutatavad vorstid on suure rasvasisaldusega, siis eksin poolkeemise etapi vahelejätmisel, kuna röstimisprotsessi ajal vorstidest eralduv liigne rasv võib koorida või jätta pann, mis aitab viinamarju maitsestada ja kastet luua.

Röstitud vorstid ja viinamarjad | Pilt: Laura Messersmith

Väike köök sõbralik?

Jah, üllatavalt. Kasutasin metallist röstimispanni, keskmist potti, tangid, puidust spaatlit ja mõõtetopse/lusikaid. See on kõik!

Kohtuotsus:

Mul olid suured lootused röstitud vorstide ja viinamarjade suhtes pärast seda, kui see on olnud Al Forno menüüs juba 30 aastat (!), Kuid mul on kahju tõdeda, et nii Mike kui ka mina olime pisut alahinnatud. Maitsed sulandusid hästi kokku ja said soolase/magusa/äädika kombinatsiooni, kuid vorsti kuivus valmistas pettumuse. Ma arvan, et mõne kohandusega - peamiselt par -keemise etapi vahelejätmisega - võib see olla suurepärane roog. Nägin isegi seda, et seda valmistatakse hiliseks hommikusöögiks kruubide või maitsetaimede kõrvale. Leige kinnitus, ma tean, aga ma arvan, et potentsiaali on!

Röstitud vorstid ja viinamarjad | Pilt: Laura Messersmith


Vaata videot: POLENTA CREMOSA CON SALSA DE SALCHICHA PARRILLERA. nunca más vas a comer una polenta con grumos! (Jaanuar 2022).